სადღესასწაულო წვეულებების დაგეგმვა უბრალოდ გაადვილდა ჩვენი საუკეთესო დღესასწაულების სიაში მადისაღმძვრელი და სასმელების დაწყვილება. გაარკვიეთ რომელი მადაები საუკეთესოდ შეავსებს წითელი ღვინის, თეთრი ღვინის, ვისკის, ტეკილასა და ლუდს.
ადამიანების უმეტესობამ იცის ძირითადი წესი ღვინით: თეთრი ღვინო თეთრი ხორცით ან თევზი და წითელი ღვინო წითელი ხორცით. სხვა სასმელებთან ერთად, როგორიცაა ვისკი ან ტეკილა, წესები შეიძლება არ იყოს ისეთი მარტივი. გაეცანით ჩვენს არჩევანს საუკეთესო სასმელებისთვის, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს თქვენს სადღესასწაულო მადას.
სადღესასწაულო მადა და სასმელი
ყველი და ღვინო, ვისკი ან ლუდი
რომელია საუკეთესო სასმელი ძირითად დღესასწაულთან ერთად ყველის ბურთი ან ყველის ფირფიტა? თუ ყველის ფირფიტა შეიცავს ხილს და თხილს, შეარჩიეთ პინო ნუარი. მათ აქვთ ძალიან დელიკატური ტანინები, მაგრამ საკმარისია ყველის ცხიმის მოსაშორებლად და ყველის არომატის შესავსებად, ხილთან და თხილთან ერთად. ყველი ასევე ავსებს როგორც ლუდს, ასევე ვისკის სასმელებს! ლურჯი ყველი, გუდა, გრუიერი და ჩედარი კარგად ერწყმის ვისკის ან სკოჩს.
ბეკონმა გახვეული წაბლი და სირა
ბეკონის მადა დიდი პოპულარობით სარგებლობს არდადეგების დროს და ბეკონზე გახვეულ წაბლს არასწორი ვერ გახდებით. ეს მოდური სადღესასწაულო მადა საუკეთესოდ არის შერწყმული სირას სამხრეთ საფრანგეთიდან. ეს სირა არის ცხარე, მცენარეული და აქვს ხორციანი ტექსტურა, რომელიც გააფუჭებს ხორცის მარილიანობას და მის გემრიელ თვისებებს ბრწყინავს. წაბლის გემო უფრო ნოყიერი და მდიდარი იქნება, ვიდრე მარტო მირთმევის შემთხვევაში.
ხელთაა და თეთრი ღვინო
ხელთათმანებისათვის შარდონე საუკეთესო არჩევანია. უჟანგავი ფოლადის ასაკის შარდონეს არ ექნება კარაქიანი მახასიათებელი, მაგრამ ეცადეთ იპოვოთ ის, რომელსაც ციტრუსის ელფერი აქვს. ეს არომატები ღვინოში ავსებს მდიდარი ოსტრის არომატს.
Shrimp appetizers და ბურბონის ვისკი
თუ თქვენ ემსახურებით shrimp ერთად სოუსით, განიხილოს შეავსებს გემოვნების სოუსით თქვენი სასმელი წყვილი. სცადეთ მიირთვათ shrimp skewers ერთად ატმის ბურბონის მწვადი სოუსიდა შეუთავსეთ ბურბონის ვისკის. ვინაიდან რეცეპტი ასევე იყენებს ბურბონს, ის შესანიშნავად ერწყმის სასმელს.
მარილიანი მადა და შამპანური
ბზარი გახსენით ბუშტუკთან ერთად მარილიან მადაზე, მაგალითად პოპკორნი ან კარტოფილის ლაქები. შამპანურები და შარდონეზე დაფუძნებული ცქრიალა ღვინოები საფრანგეთიდან და კალიფორნიიდან აქვთ მჟავიანობა და საფუარი, რაც აძლიერებს მარილიანი, სახამებლის შემცველ სიკეთეს. ხილის ბუშტუკები ამატებს დარტყმას საკმაოდ ნეიტრალურ არომატს, რათა შეიქმნას ისეთი საჭმელი, რომლის წარმოდგენაც კი არ გქონიათ ასეთი კარგი!
რაც შეეხება ტეკილას?
უამრავი სადღესასწაულო მადაა, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ ტეკილას. სცადეთ ხელთაა ნახევარ ჭურვიზე, შვედური ხორცის ბურთულები, თბილი არტიშოკის ჩაყრა, ან ბეკონით გახვეული ფინიკი სხვადასხვა სახის ტეკილასთან ერთად. ტეკილას განსხვავებული არომატი აქვს და გასინჯვა სასიამოვნოა ამ მადათი. ვინმე შიმშილობს?
დესერტისა და სასმელის წყვილი
ზოგადად, ექსპერტების უმეტესობა თანხმდება იმაზე, რომ გსურთ მშრალი ღვინო დაუკავშიროთ ტკბილ საკვებს, როგორიცაა სადღესასწაულო ღვეზელები და ორცხობილა. თუმცა ზუსტი წესები არ არსებობს და ვისკის ვაშლის პუდინგთან ერთად თბილი ვისკის სოუსით დაწყვილება გემრიელი იქნება.
მეტი სადღესასწაულო მადა და სასმელი
ჯილ სილვერმან ჰოფი, ავტორი 100 სრულყოფილი წყვილი: პატარა თეფშები, რომლითაც შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი საყვარელი ღვინოებით გთავაზობთ ამ სახალისო წინადადებებს სადღესასწაულო მადასა და ღვინის დასაწყვილებლად - და ქვემოთ მოცემული ყველა რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ მის წიგნში:
- გამომცხვარი თხის ყველი მწვანილიანი პურით (Pinot grigio)
- მწვანე ვაშლის კეისრის სალათი (Pinot grigio)
- შემწვარი ბრი და შემწვარი ნიორი ფილოში (შარდონე)
- ფრანგული ხახვის წვნიანი (შარდონე)
- შეშლილი ფონდიუ (ვიოგნიერი)
- წითელი ყელის ყველი ვარსკვლავის ანისის სიროფით (Gewurztraminer)
- ლეღვის, თხის ყველისა და არგულას სალათი დაშაქრული პეკანებით (როზე)
- სოკოს ბრი ფაფუკი საკონდიტრო ნაკბენები (პინო ნუარი)
- მარინირებული შავი ზეთისხილი ციტრუსით და ნიორით (ზინფანდელი)
- ბეკონზე გახვეული ჰალიბუტის ნაკბენები ბალზამიკური წვეთებით (სირა)
- როზმარინი კაკალი (კაბერნე სოვინიონი)
Გვითხარი
რომელია თქვენი საყვარელი საჭმელი და ღვინო დღესასწაულების დროს? გააზიარეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!
მეტი სადღესასწაულო კოქტეილის იდეა
მოცვის მოჰიტო
3 სადღესასწაულო ღვინო კოქტეილები
საშობაო კოქტეილების 12 დღე
