რვა ცალი სუშის ნაკრები შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი ვახშამი ვიდრე კარტოფილი და ჩიზბურგერი, მაგრამ თევზისა და ვერცხლისწყლის შემცველმა რჩევებმა ბევრი ადამიანი ჩააგდო თევზის მშვენიერ ქვაბში.
გჭირდებათ თუ არა უარი თქვას სუშიზე, რათა თავიდან აიცილოთ მერკური?
მერკური არსებობს კვალი თითქმის ყველა თევზი და ზღვის პროდუქტები, შესაბამისად გარემოს დაცვის სააგენტო (EPA). მერკური არის როგორც ბუნებრივი, ასევე გამოწვეული სამრეწველო დაბინძურებით. მიუხედავად იმისა, რომ მოზრდილებში ეფექტი გაურკვეველია, მან შეიძლება დააზიანოს განვითარებადი ჩვილების ან ექვს წლამდე ასაკის ბავშვების ნერვული სისტემა. ქალები, რომლებიც გეგმავენ დაორსულებას, ფეხმძიმე ქალები, მეძუძური დედები და ბავშვები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეკიდონ იმ თევზის შერჩევას, რომელსაც აპირებენ სუშის (ან ნებისმიერი თევზის) მოხმარება.
მაგრამ ეს სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა შემოიფარგლოთ მჟავე ჯანჯაფილით, როდესაც სუში მიდიხართ! თქვენ შეგიძლიათ ოპტიმიზაცია მოახდინოთ იმ ნაწილის მოხმარებით, რომელიც ყველაზე დაბალია ვერცხლისწყლის შემცველობით და ასევე შეფუთულია ყველაზე მეტად ნუტრიენტები, კეტრინ ტალმაჯის თქმით, RD, დიეტოლოგი და ამერიკული დიეტოლოგის სპიკერი ასოციაცია.
სუში არის ტვინის საკვები... და გული ჯანმრთელია
თევზი არა მხოლოდ ცილოვანი ცილის საიმედო წყაროა, ზოგი პატარა სახეობას აქვს სასარგებლო ნუტრიენტები, როგორიცაა კალციუმი და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. ”ქალებმა უნდა მიიღონ მინიმუმ 12 უნცია უსაფრთხო თევზი კვირაში, რადგან ეს არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები დაეხმარება სხეულის ყველა უჯრედს, განსაკუთრებით გულისა და ტვინის სათანადო ფუნქციონირებისათვის “, - თქვა ტალმეჯმა ამბობს
თევზსა და ზღვის პროდუქტებში გვხვდება ომეგა -3 ორი ტიპი: DHA და EPA. ყველა თევზს და ზღვის პროდუქტს აქვს ამ პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების გარკვეული რაოდენობა. ორივე ტიპი ამცირებს "ცუდ" LDL ქოლესტერინს და ამაღლებს "კარგ" ქოლესტერინს ორგანიზმში და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. DHA– ს შეუძლია ისარგებლოს ალცჰეიმერის დაავადების ადრეულ სტადიაზე მყოფთათვის და შეიძლება შეამციროს ანთება და შეამციროს დეპრესია.
მისი თქმით, ამერიკის გულის ასოციაცია, თევზი, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი ამ სასარგებლო ცხიმები თითო პორციაზე არის ორაგული, რომელსაც აქვს .68 დან 1.83 გრამამდე ომეგა -3 სამ უნციაზე .01 ნაწილი მერკური მერკური-რაც არის ყველაზე დაბალი დოკუმენტირებული.
ეს შეიძლება იშვიათი იყოს, მაგრამ თუ ქაშაყი სუში არის მენიუში, შეუკვეთეთ ორაგული. ომეგა -3-ის რაოდენობა უფრო მაღალია, ვიდრე ორაგული, 1,71-1,81 გრამი სამ უნციაზე და მას ასევე აქვს დაბალი .04 ნაწილი მილიონ მერკურიზე.
"კალციუმისთვის, თქვენ უნდა მიირთვათ თევზი იმდენად მცირე ზომის, რომ ადვილად შეჭამოთ მათი ძვლები, რომლებიც შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს", - ამბობს ტალმაჯი. მაგრამ სარდინი და ანჩოუსი სულაც არ არის სუშის მეგობრული. სამაგიეროდ, შეარჩიეთ რულონები ზღვის მცენარეებით, რომელიც კალციუმის შემცველია, თქვენი მიღების მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით.
ჭეშმარიტი გამოცდა არის à la carte მენიუს განხილვა და სწორი დაჭერის არჩევა. აქ არის რამოდენიმე ზოგადი მითითება ყველაზე ჯანსაღი არჩევანის გაკეთებაში, ნაწილაკურად.
კარგი რამ მოდის პატარა პაკეტებში
მთავარი წესი არის პატარა თევზის ჭამა, რომელიც - კვების ჯაჭვის ბოლოში ყოფნის გამო - ვერ აგროვებს ვერცხლისწყალს მათ ხორცში. თქვენ მაინც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თევზი და ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა ველური ალასკის ორაგული, კრევეტები და მოლუსკები, მაგრამ შეამცირეთ ტიპიურად დიდი თევზის მოხმარება, როგორიცაა ცისფერი თინუსი, სკუმბრია და ფილა.
გქონდეთ მხოლოდ ერთი ნაჭერი დიდი თევზი
თუ გიყვართ ყვითელი თინუსის გემო და უნდა აქვს ნაჭერი, შემდეგ წადი მასზე, მაგრამ შეინარჩუნე ის ერთზე. ”თუკი თევზის თითოეულ ნაჭერს აქვს ვერცხლისწყლის ზომიერი რაოდენობა და თქვენ შეჭამთ რვა ან 10 მათგანს, ის დაემატება მაღლა, ” - ამბობს ჯინა სოლომონი, მედიცინის დოქტორი, სან რესურსის ბუნებრივი რესურსების დაცვის საბჭოს (NRDC) უფროსი მეცნიერი. ფრანცისკო. სოლომონი სტრატეგიას ადგენს მხოლოდ ერთი ნაჭერი თინუსი, მაგრამ აბალანსებს მის დანარჩენ თეფშს დაბალი ვერცხლისწყლის ნაჭრებით, როგორიცაა ორაგული, უნაგი (მტკნარი წყლის გველთევზა) და რბილი კრაბი.
სუში უნდა იყოს სამკურნალო და არა ყოველდღიური კვება
ნებისმიერი სხვა კვების ჯგუფის მსგავსად, თევზი უნდა იყოს მრავალფეროვანი დიეტის ნაწილი და არა მთლიანი. სოლომონი ამბობს, რომ ადამიანები განიცდიან პრობლემებს, როდესაც თავს იჩენენ მოდაში ვერცხლისწყლის მოწამვლის სიმპტომები გაუმჯობესდა, როდესაც მათ შეაჩერეს მაღალი მერკური თევზის მიღება და სუში
შეიარაღებული იყავით ინფორმაციებით
გარდაუვალია, რომ თქვენ ხართ რესტორანში და ცდილობთ მიიღოთ გადაწყვეტილება ატლანტიკური ქაშაყი და ესპანური სკუმბრია, მაგრამ არ გახსოვთ რომელია უკეთესი არჩევანი. გარემოს დაცვა და NRDC გთავაზობთ საფულე ბარათებს, რომელთა დაბეჭდვა და გამოყენება შეგიძლიათ რესტორნებში.
შეუკვეთეთ თევზი სანდო გამყიდველებისგან
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ძველი თინუსი ქილაში, მაგრამ NRDC– ის თანახმად, ვერცხლისწყლის რაოდენობა ქილაში დამოკიდებულია თინუსის ტიპზე და სად დაიჭირეს. სიფრთხილის მხარეს რომ იყოთ, შეეხეთ ონლაინ გამყიდველებს, როგორიცაა სასიცოცხლო არჩევანი, რომელიც ყიდის ალასკის ორაგულს და მხოლოდ ახალგაზრდა, მდგრად მოზრდილ თინუსს (თითოეულს 12 ფუნტზე ნაკლები), რომელსაც არ ჰქონია შანსი დაგროვდეს ვერცხლისწყალი მათ სისტემაში. თევზი არა მხოლოდ ომეგა -3 მდიდარია, ექსპერტები ამბობენ, რომ მათ აქვთ უკეთესი გემოვნებაც.
დარჩი ინფორმირებული
კვლევები გრძელდება, რათა დაეხმაროს ადამიანებს დააკმაყოფილონ კვების საჭიროებები ჯანმრთელობის საფრთხის გარეშე და ზიანი მიაყენონ გარემოს. ოკეანეები ცოცხლები და გარემოს დაცვა გაქვთ მზარდი ინფორმაციის ზღვა, რომელიც დაგეხმარებათ ყველაზე ჭკვიანური არჩევანის გაკეთებაში.
უფრო მეტი სუში
სუშის უსაფრთხო არჩევანი ბავშვებისთვის
როგორ გააკეთოთ საკუთარი სუში
DK's Sushi ქრონიკები ჰავაიდან
