რომელ ბავშვს არ სურს ნამცხვარი საუზმეზე? ეს შვრიის და მსხლის საუზმე ორცხობილა დატვირთულია ცილებით და ბოჭკოებით. მე არ ვეტყვი ბავშვებს, თუ არა!
თან სკოლაში დაბრუნება აშკარად ჰორიზონტზე (და თუნდაც ზოგიერთ სფეროში დაწყებული!), მე თითქმის მთლიანად ვფიქრობ საკვებზე (შოკი, ვიცი). ისინი უთხარი მე რომელი მასწავლებლები ეყოლება ჩემს შვილებს. ისინი დაავალოს სასკოლო ნივთები, რომლებზეც მე ვარ პასუხისმგებელი (ქსოვილის ბოლო ყუთამდე! რა არის ყველა ქსოვილზე, მე ვეკითხები?). ისინი კარნახობენ, როდის მოდიან ჩემი შვილები (დილის 7:45) და როდის მიდიან (14:32). საუზმე ჩემზეა.
ჩემი სამი შვილიდან ერთს არასოდეს შეხვედრია უგლუტენო საუზმის საკვები, რომელიც მას არ მოსწონდა. საუზმე ქინოა? დაარეგისტრირეთ იგი. ცხელი წებოვანა შვრიის ფაფა? მეტი, გთხოვ! Შემწვარი კვერცხი? მოიყვანე ისინი. სამიდან მეორე თითქმის ისეთივე სასიამოვნოა (არა ქინოა, მადლობა). ჩემი მესამე? საუზმის ზარის მომცემია. ის ნებით აანთებს ვაფლებს და ბლინებს, მაგრამ მე ვწუხვარ, რომ მათში არ არის საკმარისი ცილა. შეიტანეთ ეს ჯანსაღი საუზმის გარეშე წებოვანა! როგორც მე მიყვარს მათი დამზადება, ამ ორცხობილას არ აქვს დახვეწილი შაქარი, პლუს უამრავი ბოჭკოვანი შვრიისა და ცილისგან კვერცხებიდან და ბერძნული სტილის იოგურტიდან (დარწმუნდით, რომ არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩვეულებრივი იოგურტი, რომელიც ძალიან სველია ამისათვის რეცეპტი). და ვინაიდან თქვენ არ გააცალეთ მსხალს, ხილის კანში არის ბოჭკოვანი. და, ჰმ, მათ უწოდებენ "ნაჭდევებს". გაიყიდა!
უგლუტენო საუზმის საუცხოო ორცხობილების რეცეპტი
იძლევა 18 ნაჭდევს
შემადგენლობა:
- 2-1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი (გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ან ჩემი ნაზავი: 1-1/4 ჭიქა სუპერ წვრილი ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯის ფქვილი პლუს 10 სუფრის კოვზი ტაპიოკას ფქვილი/სახამებელი პლუს 5-1/2 სუფრის კოვზი კარტოფილი სახამებელი)
- 1 ჩაის კოვზი ქსანტანის რეზინა (გამოტოვეთ, თუ თქვენი ნაზავი უკვე შეიცავს მას)
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 3 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული ქოქოსის პალმის შაქარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს თანაბარი რაოდენობით გრანულირებული შაქარი)
- 1-1/2 ჭიქა დამოწმებული უგლუტენო ძველმოდური ნაგლინი შვრია
- 2 საშუალო ზომის მსხალი, გახეხილი და დაჭრილი 1/4 დიუმიან კამათელში (ანჟუუს ან ბარტლეტის ჯიშები საუკეთესოდ მუშაობს)
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 5 სუფრის კოვზი ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთი, გამდნარი და გაცივებული (შეუძლია ჩაანაცვლოს თანაბარი რაოდენობით უმარილო კარაქი)
- 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული სტილის იოგურტი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი გაუფერულებული პერგამენტის ქაღალდით და გადადგით.
- დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილის ნაზავი, ქსანტანის რეზინა, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, მარილი, დარიჩინი და შაქარი, ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტები, რომ კარგად აურიოთ. დაამატეთ შვრია და აურიეთ რომ აურიოს. მოათავსეთ დაჭრილი მსხალი ცალკე პატარა თასში და დაასხით 1 სუფრის კოვზი ათქვეფილი მშრალი ინგრედიენტები დასაფენად. მსხალი გვერდზე გადადეთ.
- მშრალი ინგრედიენტების დიდ თასში დაამატეთ თაფლი, ქოქოსის ზეთი, იოგურტი, კვერცხი და ვანილი და აურიეთ ერთმანეთში. ცომი დაიწყებს გაერთიანებას და იქნება სქელი. დაამატეთ დაჭრილი მსხალი პლუს დაცული მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ მსხალი თანაბრად გადანაწილდება ნამცხვრის ცომზე.
- ნამცხვრის ცომი დაასხით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი თითოში, ერთმანეთისგან დაახლოებით 1 ინჩის დაშორებით. სველი თითებით დააწექით და გაასწორეთ ცომის ბორცვები დისკებად დაახლოებით 1/2 ინჩის სიმაღლეზე.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებული ღუმელის ცენტრში და აცხვეთ, ატრიალეთ ერთხელ, სანამ ორცხობილა არ გახდება და ოდნავ ოქროსფერ ყავისფერზე და ოდნავ მუქი კიდეებზე (17 -დან 20 წუთამდე).
- ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან და მიეცით საშუალება გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამყარდება, სანამ მავთულხლართზე გადაიტანთ, რათა მთლიანად გაგრილდეს.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
უგლუტენო მარწყვის ტორტები
უგლუტენო შოკოლადის tres leches ტორტი
უგლუტენო არაჟანი ჩედარი ყველის მაფინები
