აშშ -ში არაფერი გვახსენებს წმინდა პატრიკის დღეს და ირლანდიელებს, ვიდრე ხორცის ხორცის ხორცს.
სიმართლე ამ ლაღი ვარდისფერი ხორცის მიღმა, რომელიც ახლა რენესანსით სარგებლობს, შეიძლება გაგაოცოთ.
1. მას საერთო არაფერი აქვს სიმინდთან
როდესაც პატარა ვიყავი, ვფიქრობდი, რომ სიმინდი უნდა იყოს ხორცის ხორცში, მაგრამ ეს ასე არ არის. სიმინდი, რაც მარცვლეულს ნიშნავს ძველ ინგლისურ ენაზე, ეხება ქვის მარილის დიდ მარცვლებს, რომლებიც გამოიყენება ხორცის სამკურნალოდ (და ასევე არის ჩვენი სახელის წარმოშობა სიმინდისთვის, ყვითელი ბოსტნეული).
მეტი:გემრიელი გინესის გრავი ზემოდან მოაქვს ბანგერებსა და ბადაგს
2. ბუნებრივად არ არის ვარდისფერი
თუ თქვენ მოხარშავთ დაფქულ ძროხის ხორცს მისი ხსნარში ჩაყრის გარეშე შეიცავს ნატრიუმის ნიტრიტს (ვარდისფერი მარილის მარილი), ის ნაცრისფერი იქნება (და არ გააჩნია გამორჩეული არომატი, რომელსაც ჩვენ ასოცირდება ხორცის ხორცთან). ნაცრისფერი დაფქული საქონლის ხორცი დაფქული რეგულარულ კოშერში ან კლდის მარილში გააკეთებს ცოტაოდენი (ან თუ ფრთხილობთ ნიტრიტებთან), მაგრამ თუკი ნამდვილად გწყურდებათ, ნატრიუმის ნიტრიტი გასავლელი გზაა.
მეტი:დაკონსერვებული საქონლის ხორცი ტაკიტო საუკეთესო საშუალებაა თქვენი წმინდა პედის დღის ნარჩენების შესანახად
3. ირლანდიაში არც ისე პოპულარულია
ხორბლის ხორცი ირლანდიაში ასობით წელია მზადდება, მაგრამ მას ირლანდიელები რეგულარულად არ ჭამდნენ. ირლანდიაში ძროხებს ძირითადად რძის წარმოებისა და საველე სამუშაოს შესასრულებლად იყენებდნენ. ბრიტანელებს, თუმცა, ჰქონდათ საქონლის ხორცი და ძროხზე მოთხოვნის ზრდასთან ერთად, ირლანდიაში პირუტყვის მოყვანა აუთსორსინგს ატარებდნენ. ირლანდიელებმა ძროხის ხორცი გაზარდეს, გადააქცია იგი ხორბლის ხორცში (რომელიც მარილის გამო არ იშლებოდა), შემდეგ ექსპორტირებული იქნა ბრიტანეთსა და მოგვიანებით ამერიკაში.
ირლანდიაში ღორის ხორცი იყო და არის ყველაზე პოპულარული ხორცი. ძროხის ხორცი იყო დელიკატესი და ძალიან ძვირი ხალხისთვის, რომ რეგულარულად მიირთვათ. როდესაც ირლანდიელი ემიგრანტები შეერთებულ შტატებში ჩავიდნენ, პირიქით მოხდა. აქ, ღორის სახსრები, რომლებსაც ირლანდიელები იყენებდნენ, ბევრად უფრო ძვირი იყო ან არ იყო ხელმისაწვდომი იმავე ჭრილში. ებრაული ხორცის ხორცის ბისკეტი ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი იყო და ჰქონდა მსგავსი ხორციანი, მარილიანი არომატი, როგორც ღორის სახლში. ის მალე ირლანდიურ-ამერიკული ფავორიტი გახდა, რომლითაც დღესაც სარგებლობენ ჩვენს ქვეყანაში.
ირლანდიაში, უფრო ტრადიციული წმინდა პატრიკის დღის კვება იქნება ცხვრის ან ბეკონი.
4. მას აქვს საპრეზიდენტო წარსული
აბე ლინკოლნმა დაკონსერვებული საქონლის ხორცი, კომბოსტო და კარტოფილი მიირთვა ინაუგურაციის დროს, მარტში. მაშინ, დაკონსერვებული ხორცი, როგორიცაა დაფქული საქონლის ხორცი, მარილდებოდა და მარილდებოდა ზამთარში, შემდეგ კი შეჭამეს გაზაფხულზე. გულწრფელად აბემ არ იცოდა, რომ მისი არჩეული კვება ასეთი პოპულარული გახდებოდა მომდევნო 150 წლის განმავლობაში!
მეტი:გულმოდგინედ ჩემოდანი ჩაეფლო თქვენს საყვარელ წმინდა პატრიკის დღის გემოს
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
