ამაღამდელი ვახშამი: ქათმის სუვლაკის რეცეპტი - SheKnows

პატარა ხელნაკეთი ციტაზიკი, ცოტაოდენი პიტა და მარტივი მარინადი ქათამს საყვარელ ოჯახად აქცევს კვირის ნებისმიერ ღამეს.

დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს

გირო, ფალაფელი ან სუვლაკი. ყველა ჩემი სერიოზული საკვების სიყვარულია. როდესაც მივდივარ ბერძნულ რესტორანში, მე ყოველთვის ვწუხვარ იმაზე, თუ რა უნდა მივიღო, რადგან ისინი ყველა ძალიან კარგად არიან. უმეტესად მე ვიღებ ფალაფელს, რადგან ჯერ არ მაქვს გააზრებული როგორ გავაკეთო. მაგრამ თუ შევძლებ ქათმის ან ცხვრის კერძების დამზადებას სახლში, ამას ვაკეთებ, რადგან ისინი ადვილია და ჩვეულებრივ უკეთესია ვიდრე ასაღები ვერსია. ეს რეცეპტი დან თათია ჟურნალი არ განსხვავდება. ეს კარგი იყო და რაც მე განსაკუთრებით მიყვარდა მასში, რამდენად ადვილი იყო ერთად გადაყრა. ჩემი შვილი კი ჩაერთო ამ საქმეში, დამეხმარა ლიმონის წვენში და აურიე ცაციკი. საბოლოო შედეგი იყო კერძი, რომელიც არა მხოლოდ მე და ჩემმა ქმარმა შევჭამეთ, არამედ ჩემმა სამი წლის ბავშვმა წამში ჩამიარა.

ქათმის სუვლაკი

ემსახურება 4

ინგრედიენტები:

• 4 ბრტყელი პური
• 2 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 2 ლიმონის წვენი, გაყოფილი
• 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
• 2 ჩაის კოვზი თაფლი, გაყოფილი
• 2 ჩაის კოვზი ორეგანო
• 3 პომიდორი, დაჭრილი
• 1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 (6 უნცია) კონტეინერი ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე F.
2. გადაიტანეთ ბრტყელი პურები კილიტაში და შედგით ღუმელში გასათბობად.
3. ამასობაში ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ქათამი იქამდე, სანამ აღარ გახდება ვარდისფერი, დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ქათამი ამზადებს, საშუალო თასში აურიეთ ერთი ლიმონის წვენი, ძმარი, ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლი და ორეგანო. ჩაასხით ნახევარი ნარევი არაღრმა საცხობ ფორმაში და დატოვეთ.
5. მას შემდეგ, რაც ქათამი მზად არის, დაჭერით ნახევარ დიუმიან კუბიკებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ქათამი ლიმონ-ძმრის ნარევით, დაფარეთ კილიტა და შედგით ღუმელში, რომ გაათბოთ.
6. დაამატეთ მარილი და პილპილი ლიმონის ძმრის ნარევს. დაამატეთ პომიდორი და ხახვი და მოაყარეთ.
7. აურიეთ ერთმანეთში იოგურტი, ნიორი, დარჩენილი ლიმონის წვენი და დარჩენილი თაფლი საშუალო თასში და დატოვეთ.
8. მოათავსეთ თითოეული გაცხელებული პური ოთხ თეფშზე. წაუსვით თითოეულს ორი სუფრის კოვზი ცაციკის გასახდელი. ზემოდან დაასხით მარინირებული ქათამი, შემდეგ კი ტომატის ნარევი და მიირთვით.

სხვა ბერძნული რეცეპტები

ბერძნული ორზო და ქათმის სალათი
ხმელთაშუა ზღვის პიცა
ცხარე ბერძნული ჩაყრილი ზეთისხილი