პურის ქათამი ყოველთვის მშვენიერი საშუალებაა ქათმის მკერდის მოსაწყობად, მაგრამ ჩვეულებრივი პურის ნატეხების ნაცვლად, რატომ არ გაამდიდროთ საგნები დაქუცმაცებული ნამცხვრებით?
პრეზელი ჩემი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი საჭმლის საჭმელია, რადგან ისინი პატარაა, მარილიანი და სრულყოფილი პასუხი შუადღის შიმშილის დროს. მაგრამ უბრალო ქოთნები ამ ბოლო დროს ჩემთვის უკანა პლანზე გადავიდა. დავიწყე უფრო საინტერესო ალტერნატივების ძებნა, როგორიცაა არაქისის კარაქით სავსე და არომატიზებული. მაშინ სახლის გემო შემოგვთავაზა მათი დამსხვრევა და ხორცის ქერქში გამოყენება, რაც მე ახალი იდეა მეგონა, მით უმეტეს, რომ მე ჩვეულებრივ ვიყენებ პურის ნამსხვრევებს. მაგრამ დაქუცმაცებული ნამცხვრებით, მე არ მჭირდებოდა ზედმეტი მარილის ან სანელებლების დამატება ქერქში, ვინაიდან პრესტელებს უკვე ჰქონდათ საკუთარი მარილიანი ექსტერიერი. ნარევს რამოდენიმე ნეკერჩხლის სიროფის დამატება მისცა ქათამს სასიამოვნო ტკბილი და მარილიანი არომატი, რამაც პირში წყალი მომცა.
ნეკერჩხლის ნამცხვარი ქათამი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 2 ჭიქა ნამცხვრები
- 4 ძვლის გარეშე, კანის გარეშე ქათმის მკერდი
- 1 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- ჩაასხით ნამცხვრები შესაფუთ ჩანთაში და დალუქეთ. დააქუცმაცეთ მათ მოძრავი პინით, სანამ პრეტელი არ გახდება პატარა ნამსხვრევები. მოათავსეთ დაქუცმაცებული ნამცხვრები დიდ თასში და გადადგით.
- საშუალო თასში ათქვიფეთ კვერცხი და სიროფი, სანამ არ გაერთიანდება. ჩაყარეთ თითოეული მკერდი კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი ჩაყარეთ დაჭყლეტილ ნამცხვრებში, დაჭერით რომ დაიჭიროს.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ღუმელში გამძლე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ მკერდი ტაფაში და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ აღარ გახდება ვარდისფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ან სასიამოვნო სალათთან ერთად.
მეტი პრესტელის რეცეპტები
დაშაქრული პრეზელი ეპყრობა
ნამცხვრის ტორტის ქერქი
მარწყვის პრეზელი სალათი
