შემწვარი კალამარი თაფლ-სოიოს შემცირებით-SheKnows

ტკბილია. ცხარეა. ცოტა წებოვანია! განხეთქილება კატალამზე, რომელიც თითებს უგემრიელესად ლაყბობს!

დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-Topped Pizzas Irresistibly Cute & Delicious

ახალი გაწმენდილი კალამარის პოვნა ამ კერძის მარტივად მომზადებას ხდის! თუ აღმოაჩენთ კალმარას, რომელიც შედგება როგორც სხეულებისა და საცეცებისაგან... მით უკეთესი... ის ამატებს კერძის საერთო ტექსტურას, გემოს და პრეზენტაციას!

შემწვარი კალამარი თაფლ-სოიოს შემცირებით, შემწვარი ფიჭვი და ქიშმიშით

ემსახურება 2-4

შემადგენლობა:

• 1 ფუნტი კალმარა, გაწმენდილი და დაჭრილი 1/2 დიუმიან წრეებში, გაშრა მშრალი
• 1-1/2 ჭიქა ფქვილი
• 2 ჭიქა პეპელა
• 2-3 ჭიქა კანოლა ან მცენარეული ზეთი
• 1/3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი (პლუს მეტი გემოვნებისთვის საჭიროების შემთხვევაში)
• 1 ჩაის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი, დაფქული
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 6-8 გამხმარი წითელი ჩილი წიწაკა (სურვილისამებრ)
• 1/4 ჭიქა ფიჭვის თხილი, მსუბუქად შემწვარი
• 1/4 ჭიქა ოქროს ქიშმიში
• ახალი კილანტრო ან ოხრახუში, გარნირად დაჭრილი
• Მარილი და პილპილი

მიმართულებები:

1. საშუალო ურეაქციო თასში დაამატეთ რძე და აურიეთ ნედლეული კალამარი. მიეცით კალამარი მარინირებული ნაღები, 30-45 წუთი.
   click fraud protection
2. სანამ კალამარი გაჟღენთილია, პატარა ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე დაამატეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, ჯანჯაფილი, ნიორი და ხმელი ჩილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ სითხე არ გასქელდება და განახევრდება, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და შეცვალეთ არომატი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
3. საშუალო ქვაბში დაიწყეთ ბოსტნეულის ან კანოლას ზეთის გაცხელება 360-370 გრადუსამდე F. სანამ ზეთი გაცხელდება, კალამარი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოათავსეთ ფქვილი (დიდი რაოდენობით მარილი და პილპილი) დიდ დახურულ ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ. დაამატეთ კალმარა ტომარაში ფქვილით და კვლავ შეანჯღრიეთ, რომ მთლიანად დაფაროს კალმარის რგოლები ფქვილის ნარევით.
4. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი, გაწურეთ კალამარი ნაჭრებად (ფრთხილად იყავით, რომ არ გადატვირთოთ ქვაბი) სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი, დაახლოებით 2 წუთი თითო პარტიაში. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაზე და გააგრძელეთ სანამ ყველა კალამარი არ შემწვარია.
5. დაამატეთ შემწვარი კალამარი დიდ თასში და მოაყარეთ თაფლი-სოიოს შესამცირებელი სოუსი. ჩაყარეთ შემწვარი ფიჭვი და ქიშმიში. დააგემოვნეთ და მარილი და პილპილი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ქინძი ან ოხრახუში და ახალი ლიმონის წვენი და მიირთვით.

კალამარის მეტი რეცეპტი

გამომცხვარი კალამარი ცხარე მარინარას სოუსის რეცეპტით
ლიმონის და ფორთოხლის რიზოტო კალამარისა და ყაბაყის რეცეპტით
ხრაშუნა შემწვარი კალამარის რეცეპტი