ეძებთ ძირითად კერძს თუ დესერტს, ყავით მომზადება მშვენიერი საშუალებაა თქვენი რეცეპტების გემოს და სიღრმის დასამატებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი მოხარშული ყავა - თუ მას გახდით ძლიერი და თავხედური - ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ესპრესოს ფხვნილი, რათა ადვილად დაამატოთ სქელი, მდიდარი ყავის არომატი თქვენს კერძებს. რაც არ უნდა აირჩიოთ, ყავით მომზადება ქმნის მშვენიერ გემოვნებას და ტექსტურას როგორც ტკბილ, ასევე გემრიელ კერძებში - აქ არის რამოდენიმე ყავით მდიდარი რეცეპტი ამის დასამტკიცებლად!
მდიდარი და მშვენიერი ყავის რეცეპტები
როგორი ყავა არ უნდა გამოიყენოთ - მოხარშული თუ ფხვნილი - დარწმუნდით, რომ ის სუფთაა. როდესაც თქვენ ექსპერიმენტებს აწარმოებთ ყავასთან ერთად, თქვენ გამოგიჩნდებათ მრავალი სხვა გზა, რომ გამოიყენოთ იგი რეცეპტებში, არომატის დამატებით ნამცხვრებსა და ნამცხვრებამდე, ცოტაოდენი ფხვნილის დაყრა ნაყინზე ან იოგურტზე. არჩევანი თქვენზეა! მიუხედავად ამისა, თქვენ საოცრად გაგიკვირდებათ იმ გამორჩეული ნიუანსით, რომელსაც ყავა ამატებს თქვენს რეცეპტებს.
ბანანის ყავის დილის საფენები
იღებს 8 -დან 10 სკონს
დაიწყეთ თქვენი დღე ორმაგი ყავით - დალიეთ ჭიქა ბანანის ყავის ნაყენის დაკბენისას.
შემადგენლობა:
2 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი (ან ნახევარი ხორბლის და ნახევრად სრულწლოვანი ფქვილის ნარევი)
4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი
1/2 ჭიქა მწიფე ბანანი, დაფქული (დაახლოებით 1 - 2 ბანანი)
1/4 ჭიქა უცხიმო რძე
1/4 ჭიქა ძლიერი შავი ყავა ოთახის ტემპერატურაზე
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. და მსუბუქად შეზეთეთ საცხობი ფურცელი. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. საკონდიტრო ბლენდერის ან ორი ჩანგლის გამოყენებით, დაჭერით კარაქში, სანამ ნარევი არ დაემსგავსება პურის ნამსხვრევებს.
2. პატარა თასში აურიეთ ბანანი, რძე, ყავა და ვანილი. დაამატეთ მშრალ ნარევს, ნაზად აურიეთ, რომ მიიღოთ ოდნავ სველი ცომი.
3. გადააქციეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ მრიცხველზე და ნაზად აურიეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში და შექმენით მრგვალი ბრტყელი დისკი. მოძრავი პინით გააბრტყელეთ ცომი 1/2 ინჩის სისქემდე. დავჭრათ თანაბარი ზომის სამკუთხედებად (დავჭრათ როგორც ტორტი) და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ შეწითლდება და სკაპის შეხებისას ღიღინი ღრუში ჟღერს.
ყავის საქონლის ხორცი
ემსახურება 4
თბილი და მშვენიერი, ყავა და საქონლის ხორცი უგემრიელესი წყვილია ამ გულიანი ზამთრის ღუმელში.
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1-1/2 ფუნტი მჭლე ხორცი, დაჭრილი კუბიკებად
2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 მწვანე ბულგარული წიწაკა, განახევრებული, თესლიანი, სქლად დაჭრილი
1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
5 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
5 სუფრის კოვზი ძლიერად მოხარშული ყავა
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
ახალი thyme
დაფნის ფოთლები
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება ყველა მხრიდან. ამოიღეთ ხორცი და გაათბეთ.
2. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დაამატეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად აურიეთ, 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ფქვილში და მოხარშეთ, ურიეთ განუწყვეტლივ, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. თანდათან აურიეთ ღვინო და ყავა.
3. გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ. დააბრუნეთ ხორცი ტაფაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ახალი ყლორტის რამდენიმე ყლორტი, ორი დაფნის ფოთოლი, დაფარეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. ხარშეთ 1 საათი ან სანამ ხორცი არ დარბილდება. დაფნის ფოთლები ამოიღეთ და მიირთვით ცხლად.
ლორი მოჭიქული ყავით
ემსახურება 10
დაამატეთ სანელებლები და ყავა თქვენს მომავალ სადღესასწაულო ლორში. ესპრესოს არომატი კარგად ერწყმის ყავისფერ შაქარს და დაფქულ სანელებლებს, რაც ლორის ყველა ნაკბენს უგემრიელეს, ხორციან ბაგეებად აქცევს.
შემადგენლობა:
1 სრულად მოხარშული ლორი (დაახ. 5 ფუნტი)
1 სუფრის კოვზი მყისიერი ესპრესო ფხვნილი
3/4 ჭიქა ცხელი წყალი
1/2 ჭიქა მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. თუ ლორი ცხიმიანია, მოაცილეთ ცხიმი. მოათავსეთ ლორი შემწვარ თაროზე შემწვარ ტაფაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. პატარა თასში დაითხოვეთ ესპრესო ცხელ წყალში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. დაასხით ლორი ყავის ნარევით.
3. აცხვეთ ლორი 45 წუთის განმავლობაში, ყოველ 10 წუთში. ამოიღეთ ლორი ღუმელიდან, მოათავსეთ კილიტა და გააჩერეთ დაჭრამდე 5-10 წუთით ადრე.
უგემრიელესი მოხა ფადჯის სოუსი
იღებს დაახლოებით 1 ჭიქას
შემდეგ ჯერზე, როცა ტკბილი კბილი დაგირეკავთ, მიეცით თქვენს ნაყინს, ბრაუნს ან ტორტს მდიდარი დამატება ამ სწრაფი მოკას ფაფის დესერტის სოუსით.
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი მყისიერი ესპრესო ფხვნილი
1/2 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ყავა
1-1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
მოაყარეთ კოშერის მარილი
6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები:
საშუალო ქვაბში დაითხოვეთ ესპრესოს ფხვნილი მოხარშულ ყავაში. დავამატოთ ყველა ინგრედიენტი ვანილის გარდა და გავაცხელოთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. გამოიყენეთ მავთულის გამაგრილებელი საშუალება შაქრისა და კაკაოს დაშლის მიზნით. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით საცერში ჯამში და აურიეთ ვანილი. მიირთვით თბილი ნაყინზე ან სხვა დესერტებზე.
გიყვარს ყავა? განაგრძეთ კითხვა
რჩევები ესპრესოს აპარატის შესაძენად
არის თუ არა თქვენი ყავა სამჯერ დამოწმებული?
რატომ გჭირდებათ ყავის დალევა
ძუნწი დედის ხელნაკეთი ყავის რეცეპტები
რას ამბობს თქვენი Starbuck– ის სასმელი თქვენს შესახებ
