ღვინოსა და კარაქში შემწვარი სოკო და ხახვი ამ შემწვარ ბრინჯში გაჩნდა, ახალ ასპარაგუსთან ერთად, ნაზი ქათამი და სხვა. სიკეთის დასამატებლად, ედამამი ამ კერძის შესანიშნავი დამატებაა.
ბევრი რამ, რაც მე მომწონს ამ კერძში არის ის, რომ ის მზადდება ერთ ტაფაში, რაც კარგია, რადგან ის ნიშნავს ნაკლებ ქვაბს და ტაფას დასაბანად. და ჩემი უსაყვარლესი ნაწილი არის ჭამა ამ ერთ თასში, ასე რომ მე შემიძლია დავაგემოვნო ცოტაოდენი ყოველი ნაკბენი.
თუკი დაგტოვებთ ნარჩენებს, ის კარგად თბება მიკროტალღურ ღუმელში და შესანიშნავი გემო აქვს ლანჩისთვის ან თუნდაც საჭმლისთვის. და მოგერიდებათ ჩააგდოთ დამატებითი ბოსტნეული, რომელიც შესაძლოა მაცივარში გქონდეთ. რაც უფრო მეტი, მით უკეთესი.
შემწვარი ბრინჯი ქათმის და ასკილის რეცეპტით
შემწვარი ბრინჯი ქათმისგან, ასპარაგუსისგან, ედამამისგან და სოკოდან და ხახვიდან შემწვარი ღვინოსა და კარაქში-ეს ერთჯერადი კერძი სრულად დატვირთულია ბოსტნეულისა და ქათმის სიკეთით.
ემსახურება 2
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 40 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი
შემადგენლობა:
- 12 ახალი სოკო, დაჭრილი
- 1/2 ხახვი, დაჭრილი
- 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი (სოკოსთვის)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1-1/2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ქათმისთვის)
- 2 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე, დაჭრილი სიგანეზე
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- 3 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი (ქათმისთვის)
- 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
- 2 ჭიქა მოხარშული თეთრი ბრინჯი, გაცივებული
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი (ბრინჯისთვის)
- 2 კვერცხი, ათქვეფილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ასპარაგუსი
- 1/4 ჭიქა ედამამი
- 2 ბოლოკი, თხლად დაჭრილი (გარნირისთვის)
მიმართულებები:
სოკოსთვის
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და სოკო. აურიეთ ერთად.
- გახეხეთ სანამ სოკო არ გახდება ყავისფერი (დაახლოებით 5 წუთი).
- დაუმატეთ კარაქი და ღვინო.
- გააგრძელეთ ხარშვა სანამ ღვინო არ შემცირდება (დაახლოებით 8 წუთი).
- სოკო და სოუსი გადაიტანეთ თასში და დატოვეთ.
ქათმისთვის
- გააცხელეთ იგივე ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ქათამი, წიწაკა და ნიორი. აურიეთ ერთად.
- განაგრძეთ მორევა ქათმის მოხარშვისას. როდესაც ქათამი იწყებს შეწითლებას (დაახლოებით 6 წუთი), დაუმატეთ სოიოს სოუსი და განაგრძეთ მორევა, სანამ ქათამი კარგად არ მოიხარშება (კიდევ 5 წუთი).
- გადაიტანეთ ქათამი თასში და დატოვეთ ცოტა ხნით.
შემწვარი ბრინჯისათვის
- გააცხელეთ იგივე ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ კანოლის ზეთი.
- დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ. სტაფილო მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი და განაგრძეთ მორევა. გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში და განაგრძეთ მორევა.
- როდესაც ბრინჯი ოდნავ შეწითლდება, გადაიტანეთ იგი ტაფის გვერდებზე ისე, რომ ტაფის შუა გამჭვირვალე იყოს.
- დაამატეთ კვერცხები ტაფის შუა ნაწილში და აურიეთ, სანამ არ იშლება. ნელ -ნელა ჩაყარეთ კვერცხები ბრინჯის ნარევში. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად.
- დაამატეთ asparagus, და აურიეთ.
- დაამატეთ სოკო ტაფაში და აურიეთ.
- დაამატეთ ედამამი და აურიეთ.
- მიირთვით არაღრმა თასებში ან თეფშებში. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და მორთეთ დაჭრილი ბოლოკით.
ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.
უფრო შემწვარი ბრინჯის რეცეპტები
მანგო-შრირაჩას შემწვარი ბრინჯი
ხელნაკეთი ტერიაკის კრევეტების შემწვარი ბრინჯი
საუზმე შემწვარი ბრინჯი ბეკონით, ლორით და კვერცხით
