Cilantro არის შესანიშნავი ბალახი, რომელიც ლიმონის გემოს ამატებს რამოდენიმე მექსიკურ კერძს. მაგრამ რატომ შემოიფარგლეთ თაკოებით ან ფაჯიტებით? თურმე ქინძი უგემრიელეს სოუსს ამზადებს ქათმისთვისაც.
Cilantro არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი მწვანილი. მე ვიყენებ მას მაქსიმალურად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ვამზადებ ტოსტადას, სალსა ან ტაკოს. არ ვიცი რა არის, მხოლოდ რაღაც ბალახს აქვს ღიმილი სახეზე. შესაძლოა ეს არის ლიმონის არომატი, შესაძლოა ეს არის ძალიან გამორჩეული სუნი. რა მიზეზიც არ უნდა იყოს, მე უბრალოდ ვერ ვიღებ საკმარისს. მაგრამ ვინაიდან მე არ ვაკეთებ მექსიკურ კერძებს ყოველ საღამოს, მე არ ვიყენებ ბალახს ისე ხშირად, როგორც მსურს. საბედნიეროდ კრისტალი დასრულდა პიერ თანატოლებს აქვს ოჯახური რეცეპტი, რომელიც ასე ზეციურად ჟღერდა, მე უბრალოდ უნდა ვცადო. ვგულისხმობ, რომ ის იყენებს ორ მტევანს ცილანტროს. ორი! და იმდენი კილანტროს რეცეპტი დამზადდა ჩემნაირი კილანტროს მოყვარულთათვის.
Cilantro ქათამი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
- 2 მტევანი კილანტრო
- 1 ხახვი, დაჭრილი და გაყოფილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი და გაყოფილი
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ბანანის წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 4 ქათმის მკერდი
მიმართულებები:
- ამოიღეთ ფოთლები კილანტროს ყველა ღეროდან და მოათავსეთ კვების პროცესორში. დაამატეთ ნახევარი ხახვი, ნახევარი ნიორი და მთელი წიწაკა პროცესორს და გააჩერეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება და წვრილად დაჭერით. პროცესორის გააქტიურებით, ნელ -ნელა დაუმატეთ ქათმის ბულიონი კარგად შერწყმამდე და დატოვეთ.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დარჩენილი ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ჩაასხით ქინძის ნაზავი ქათამზე და დადგით თავდახურული, მოხარშვამდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ქათამი ბრინჯზე და დაასხით ცილანტროს სოუსით.
ქინძის სხვა რეცეპტები:
ბოკ ჩოი ტომატისა და ცილანტროს სოუსით
ახალი სტაფილოს და კილანტროს სუპი
ორაგული ცილანტრო პესტოთი
