გრილები ჩვეულებრივ გვხვდება ყუთში, თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტის თაროზე. და მიუხედავად იმისა, რომ დაკონსერვებული ყურძენი სწრაფად და მარტივად მზადდება, ახალი სიმინდისგან დამზადებული ბურღულის მომზადება გაცილებით გემრიელია.
ვინაიდან სიმინდი მხოლოდ რამდენიმე კვირა იქნება სეზონზე, ვცდილობ რაც შეიძლება მეტი ვიყიდო სანამ ის გაქრება. ახალი სიმინდი საუკეთესოა, რადგან ის ტკბილია და შეიცავს ბევრ იმ მნიშვნელოვან ვიტამინს და მინერალს, რომელიც ჩვენ ყველას გვჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინულ სიმინდს აქვს იგივე ვიტამინები და მინერალები, არაფერი შეედრება ახალი, ყურძნის სიმინდის არომატს. უგემრიელესია სუპებში, გადაყარეთ სალათებზე ან დაფქვით მაფინებისთვის. მაგრამ ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი სიმინდის კერძი არის ხახვი. გახეხილი და შერეული რძით და კარაქით, არაფერია უფრო გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ხახვი, როგორც თბილი საჭმელი, ან შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ცილა თავზე. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ჭამთ მათ, სიმინდის მარცვლები აბსოლუტურად ამ ქვეყნიდან არის… და ოჰ, ბევრად უფრო გემრიელი (და ჯანმრთელი) ვიდრე ყუთი.
სიმინდის ბურღული კრევეტებით
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 5 ყურძენი გახეხილი და გახეხილი
- 1/4 ჭიქა რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ჯოხი კარაქი
- 3 უნცია პროშუტო, დაჭრილი ზოლებად
- 1/2 ხახვი, დაჭრილი
- 1/3 ფუნტი შაქარი ვადამდელი ბარდა
- 1 ჭიქა სიმინდის მარცვლები
- 1 ფუნტი კრევეტი, გარუჯული და გაფუჭებული
მიმართულებები:
- გახეხილი სიმინდი და მისი წვენები საშუალო ქვაბში ხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ რძე და აურიეთ სანამ არ გახდება სქელი, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ, მაგრამ გაათბეთ.
- გაადნეთ ოთხი სუფრის კოვზი კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ პროშუტო და მოხარშეთ სანამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი, ბარდა და სიმინდი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ shrimp და საზ სანამ ისინი დაიწყება curl, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დარჩენილი კარაქი ქვაბში და მოხარშეთ სანამ კრევეტები სრულად არ მოიხარშება, კიდევ ორი წუთი.
- ჩაასხით სიმინდის მარცვლები ოთხ თასში, მოაყარეთ კრევეტების ნარევი და მიირთვით.
ხახვის სხვა რეცეპტები
ჩილი-ჩედარის გრილები შემწვარი სიმინდით და პომიდორით
დარიჩინი შემწვარი ქათამი გოგრის სალბის ნაჭრებით
გრიტსი გრუიერი
