იოგურტი დიდი ხანია სარგებლობს რეპუტაციით, როგორც ჯანსაღი საკვები და მართალია. იოგურტი არის ცილისა და კალციუმის შესანიშნავი წყარო და არის უცხიმო, როდესაც მზადდება უცხიმო ან უცხიმო რძით. გარდა ამისა, თუ დამწყები კულტურები იყენებდნენ რძის დუღილს იოგურტში, Lactobacillus bulgaricus და Streptococcus თერმოფილუს, უფლება აქვთ გააგრძელონ ცხოვრება მზა პროდუქტში, იოგურტი ხდება სასარგებლო პროდუქტი დასახმარებლად მონელება
პრობიოტიკები მეგობრული ბაქტერიებია
ბოლო წლებში, რამდენიმე მწარმოებელმა დაიწყო იოგურტზე დამატებითი კულტურების დამატება დამუშავების პროცესში იმ იმედით, რომ კიდევ უფრო გაამყარებენ იოგურტს ჯანმრთელობის ხელშემწყობ პოტენციალზე. ყველაზე ხშირად დამატებული კულტურები მოიცავს Lactobacillus acidophilus, L. კასეი, ლ. reuteri და Bifidobacterium bifidum (Bifidus). ეს ბაქტერიები ითვლება "პრობიოტიკებად", რადგან მათ შეუძლიათ კუჭის მეშვეობით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში გადარჩენა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში შესვლისთანავე ისინი ემსახურებიან როგორც მეგობრულ ბაქტერიებს, რათა შეინარჩუნონ ჯანსაღი ბალანსი 200-ზე მეტ ბაქტერიას შორის, რომლებიც იქ ცხოვრობენ.
პრებიოტიკები აძლიერებენ პრობიოტიკების სარგებელს
რამდენიმე მწარმოებელი, მათ შორის Stonyfield Farm და Yoso, ასევე უმატებენ პრებიოტიკულ ინულინს მათ რამდენიმე იოგურტის ჯიშს. პრებიოტიკი არის ნივთიერება, რომლითაც პრობიოტიკები იკვებებიან. ინულინი, ხსნადი ბოჭკოვანი, მიიჩნევა, რომ აძლიერებს კალციუმის შეწოვას, რითაც აძლიერებს იოგურტის სარგებლობას ორგანიზმისთვის.
იოგურტი აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას
რამდენად ჯანსაღია იოგურტი? იოგურტის შესახებ ჯანმრთელობის ყველაზე დასაბუთებული მტკიცება არის მისი სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე ზოგიერთ პირში. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს უჭირთ რძის პროდუქტების მონელება, რადგან მათ არ გააჩნიათ ფერმენტი "ლაქტაზა", რომელიც ანადგურებს რძეში არსებულ ძირითად ნახშირწყლებს. იოგურტი არის უნიკალური რძის საკვები, რადგან დამწყები კულტურები რეალურად წარმოქმნიან ლაქტაზას დუღილის დროს. ამრიგად, იოგურტში შემავალი რძის შაქარი უფრო ადვილად შეიწოვება, თუნდაც ლაქტოზას აუტანლობის მქონე პირებისთვის. ბევრ ადამიანს, ვინც ჩვეულებრივ განიცდის გაზს, შებერილობას ან დისკომფორტს რძის პროდუქტებისგან, შეუძლია იოგურტის უფრო ადვილად მონელება დამწყები კულტურების წყალობით. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ იოგურტი შეიცავს ცოცხალ კულტურებს.
იოგურტი ჯანმრთელია ბავშვებისთვის
პრობიოტიკების შემცველი იოგურტების სარგებლიანობის შესახებ პრეტენზიებს ნაწლავური ინფექციების რისკის შემცირებაში ასევე აქვს დამსახურება. მაგალითად, კვლევებმა აჩვენა, რომ ქრონიკული დიარეით დაავადებული ბავშვები უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელდებიან, როდესაც იოგურტით იკვებებიან პრობიოტიკური კულტურებით. მოგზაურთა დიარეით დაავადებული მოზარდები ასევე სარგებლობენ. მეცნიერები ამას მიაწერენ პრობიოტიკების უნარს შექმნან მჟავე გარემო, რომელიც აფერხებს მავნე ბაქტერიებს.
ვირჩევთ ყველაზე ჯანსაღ იოგურტს
თუმცა, ყველა იოგურტი არ არის ქების ღირსი. სითბოს კომპლექტი იოგურტები არ შეიცავს ცოცხალ კულტურებს, ხოლო იოგურტით დაფარული ნამცხვრები, იოგურტით დაფარული კანფეტები და იოგურტის სალათები ძირითადად იოგურტის არომატის მქონე საკვებია და არა ნამდვილი.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა თქვენი სუპერმარკეტის იოგურტის გამოფენაზე გონივრული არჩევანის გაკეთების მიზნით:
უფრო მეტი ჯანსაღი კვების არჩევანის შესახებ
- საჭმელი, რომელიც არ გაანადგურებს თქვენს დიეტას
- ჯანსაღი საკვები დღის თითოეული კვებაზე
- ირჩევს ყველაზე ჯანსაღ შეფუთულ საკვებს
