რას იზამთ, თუ ყიდულობთ არასაკმარისად ტკბილ, საკმარისად ნაყოფს, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გქონდეთ ის ახლავე? მარტივი გამოსავალი: გაწურეთ. ხილი, რომელიც ძალიან ძნელია ნედლად ჭამისთვის ან სეზონის გარეთ და საკმარისად ტკბილი არ გახდება, მშვენივრად იკვებება ტკბილ სითხეში გამოწვისას. მოაყარეთ გახეხილი ხილი ცოტაოდენი ახალი ათქვეფილი ნაღებით ან მსუბუქი ნაყინით და გექნებათ უგემრიელესი უცხიმო ტკბილი და ხილის ტკბილეული.
რჩევები ხეხილი ხილისთვის
შეარჩიეთ საუკეთესო ხილი
თითქმის ნებისმიერი მტკიცე ხილი ბევრი ნატურალური წვენით შეიძლება იყოს ბრაკონიერად. მსხალი, ვაშლი და ატამი ბრაკონიერობის ყველაზე გავრცელებული ხილია, მაგრამ ექსპერიმენტი ჩაუტარეთ ნებისმიერ ხილს. თუ თქვენ ყიდულობთ ხილს სპეციალურად ბრაკონიერობისთვის, გსურთ მოძებნოთ მყარი, თითქმის მყარი ხილი. ბრაკონიერობა მნიშვნელოვნად არბილებს ხილს, ასე რომ თქვენ არ გინდათ რომ ის თავდაპირველად რბილი იყოს ან ის უბრალოდ დაიშლება მოხარშვისას.
შეარჩიეთ არომატული სითხე
ხილის ტიპიური ბრაკონიერი სითხე თითქმის ყოველთვის შეიცავს ღვინოს (წითელი, თეთრი, შამპანური ან დესერტული ღვინო მშვენივრად მუშაობს), წყალს და შესაძლოა ისეთ სპირტს, როგორიცაა რომი, კონიაკი ან ვისკი (ჩვეულებრივ მუქი სასმელი). ნატურალური ხილის წვენებიც გამოთავისუფლდება პროცესის დასახმარებლად. შაქარი ასევე ხშირად გამოიყენება ხილის დატკბობის მიზნით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან ნაკლები შაქარი ან სხვა დამატკბობელი, როგორც გსურთ.
სხვა გემოვნების აქცენტირება
ლიმონის წვენი, დარიჩინი, მიხაკი, ვანილის ლობიო, წიწაკა, მუსკატის კაკალი, როზმარინი, სალბი, ჩაი, ყავა, ან ნებისმიერი თბილი მწვანილი ან სანელებელი შესანიშნავი არომატის კომპონენტებია გახეხილი ხილისთვის. აურიეთ და შეურიეთ ტკბილ და ქონდარ არომატს და თქვენ კი შეგიძლიათ შეურიოთ და შეადაროთ სხვადასხვა ხილი. იყავით გონივრული არომატის დამატებისას - თქვენი ინგრედიენტების სიმარტივე საუკეთესოდ გამოავლენს ხილის არომატს.
მოხარშული ხილის რეცეპტები
კლასიკური შებოლილი მსხალი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
1 (750 მილილიტრი) ბოთლი წითელი ან თეთრი ღვინო
3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან სხვა დამატკბობელი
1/2 ვანილის მარცვალი, დაჭრილი სიგრძეზე
3 დან 4 მთლიანი კბილი
ფორთოხლის კერძი და წვენი
4 მყარი მსხალი, გახეხილი, განახევრებული სიგრძით, ბირთვით
ფორთოხლის ლიქიორიმიმართულებები:
1. შეუთავსეთ ღვინო, შაქარი, ვანილი და მიხაკი საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და წვენის ნახევარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მსხალი. მოხარშეთ მსხალი 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღებულ სითხეში. შეამოწმეთ მსხალი დანით დაჭერით მათში - მსხალი უნდა იყოს ნაზი, მაგრამ არა მოთუშული. გააგრძელეთ მომზადება, საჭიროების შემთხვევაში, სანამ მსხალი არ მიაღწევს სასურველ სინაზეს .2. ამოიღეთ მსხალი, ვანილის ლობიო და კბილი დაჭრილი კოვზით და გააცივეთ. გააგრძელეთ სამზარეულოს სითხე სანამ არ შემცირდება და არ მიაღწევს სქელ კონსისტენციას. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ლიქიორი, სურვილისამებრ დაახლოებით 1 - 2 სუფრის კოვზი. როცა ემსახურებით, მსხალი მოათავსეთ თეფშზე და ჩაასხით თხევადი კოვზით. ზემოდან მსხალი პატარა ათქვეფილი ნაღები ან უცხიმო ნაყინი.
ჩაის მოხარშული ვაშლი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
2 ჭიქა წყალი
2 ერლ გრეის ჩაის პაკეტი
1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან სხვა დამატკბობელი
2 მსხვილი მყარი ვაშლი, გახეხილი, განახევრებული სიგრძით, ბირთვით
8 გარგარის გამხმარი ნახევარი
4 მთლიანი კბილი
1/4 ჭიქა გამხმარი tart ალუბალიმიმართულებები:
1. ადუღეთ წყალი საშუალო ქვაბში და დაამატეთ ჩაის პაკეტები. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, დახურეთ ქვაბი და დატოვეთ ჩაი 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩაის პაკეტები ქვაბიდან და გადაყარეთ. შეურიეთ შაქარი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაიშლება. შეურიეთ ვაშლი, გარგარი და მიხაკი. დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 5 წუთი. შეურიეთ ალუბალი და ხარშეთ კიდევ 1 წუთი. ამოიღეთ ხილი დაჭრილი კოვზით და გააგრძელეთ მომზადებული სითხე სანამ არ ადუღდება. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი არ შემცირდება და გასქელდება. როცა ემსახურებით, დაასხით თხევადი ხილს. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
ყავა დაფქული ხილი
იღებს 4 პორციასშემადგენლობა:
2 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ყავა
1/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
2 მსხვილი მყარი მსხალი, გახეხილი, განახევრებული სიგრძით, ბირთვით
2 მსხვილი მყარი ვაშლი, გახეხილი, განახევრებული სიგრძით, ბირთვით
3 სუფრის კოვზი თაფლი
1/4 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
პიტნის ყლორტებიმიმართულებები:
1. შეურიეთ ყავა და ყავისფერი შაქარი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქვაბში დაამატეთ მსხალი და ვაშლი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაახურეთ ქვაბს თავსახური, შეამცირეთ სითბო ადუღებამდე. მოხარშეთ მსხალი 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე, საჭიროების შემთხვევაში გადააქციეთ. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ ხილი სითხეში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, თავზე დაახურეთ ქვაბი. ამოიღეთ ხილი დაჭრილი კოვზით და გააცივეთ. დაამატეთ თაფლი, კარის ფხვნილი და წიწაკა ბრაკონიერობის სითხეში და მოხარშეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება და არ გაცხელდება. ნარევი გაცივდა და დაასხით ხილზე. მორთეთ პიტნის ზამბარით.
მეტი ხილის რეცეპტი
ფანტასტიკური სწრაფი ხილის დესერტები
სახალისო ხილის რეცეპტები ბავშვებისთვის
ხილისა და იოგურტის ნუშის ტორტი
