ემსახურება როგორც მადის აღმძვრელ კერძს, ან როგორც კერძს, კრემის წვნიანი იგრძნობა ადგილზე! ეს რეცეპტები - კარტოფილის, პომიდვრის, asparagus, ყველი, ისპანახი, artichokes, ბროკოლი და ბარდა - უზრუნველყოფს სიმდიდრის გემოს და ძალას გაათბობს თქვენს კუჭს.
შემავსებელი და გემრიელი
მაგრამ რაც შეეხება ტომატის სოუსით დამზადებულ კრემის სუპებს? Კრემიანი ყველი? შვრიის ფაფა? ან სიმინდის ფქვილზე რას იტყვით? არიან ისინი ისეთივე მდიდარი და შემავსებელი, როგორც კრემის სუპები, რომლებიც იწყება რძით ან ნაღების ბაზით? ეს რეცეპტები ადასტურებს რომ ისინი არიან!
კრემის კარტოფილის წვნიანი
შემადგენლობა:
4 ტკბილი კარტოფილი (დაახლოებით 1 ფუნტი თითო)
9 ჭიქა წყალი
1/3 ჭიქა კარაქი
1/2 ჭიქა ტომატის სოუსი
4 სუფრის კოვზი ნახევარი და ნახევარი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
Dash thyme
1/2 ჭიქა კეშიუ (გაყოფილი შუაზე)
მიმართულებები:
გააცხელეთ ღუმელი 375 F ტემპერატურაზე. აცხვეთ ტკბილი კარტოფილი 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დასრულდება. გააცივეთ კარტოფილი. გადაყარეთ კანი, შემდეგ კარტოფილი ჩაყარეთ დიდ თასში. გახეხეთ კარტოფილი 30 წამის განმავლობაში ისე, რომ არ იყოს ერთიანად.
ჩაასხით დაფქული ტკბილი კარტოფილი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ რომ აურიოს. როდესაც წვნიანი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ ერთი საათით მეტ -ნაკლებად. დაამატეთ კეშიუ, როგორც გარნირი. ემსახურება 6.
თითო პორცია: 401 კალორია; 17 გრ ცხიმი; 6 გრ ცილა; 58 გრ ნახშირწყლები; 7 გრ დიეტური ბოჭკოვანი; 31 მგ ქოლესტერინი; 628 მგ ნატრიუმი
კრემი ტომატის სუპი
6 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი
6 სუფრის კოვზი ფქვილი
3 1/2 ჭიქა რძე
1 28 oz შეიძლება მთელი პომიდორი
Შაქარი
Წიწაკა
მწვანილი თქვენი არჩევანი, ახალი ან მშრალი
მშრალი მდოგვი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
მოამზადეთ ძირითადი თეთრი სოუსი კარაქით, ფქვილით და რძით: გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე; როდესაც ბუშტუკდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ფქვილი და დაასხით ფხვიერ პასტაში. თანდათან დაუმატეთ ცივი რძე და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააბრუნეთ ცეცხლზე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ თითქმის მუდმივად, სანამ არ გასქელდება და სახამებლის გემო არ გაქრება.
ალტერნატიულად, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში, რაც გამორიცხავს ყოველგვარ აღრევას. მაღალ დონეზე გავადნოთ კარაქი, დაახლოებით 90 წამი. დაამატეთ ფქვილი, შემდეგ რძე, როგორც ზემოთ. მოხარშეთ 70% ენერგიაზე, სასურველ კონსისტენციამდე, ათქვიფეთ ყოველ 3 წუთში. დაახლოებით 10-12 წუთი უნდა დასჭირდეს.
სანამ სოუსი ამზადებს, გაყავით პომიდორი ნაჭრებად, შემდეგ ნაზად გაათბეთ ქვაბში გულუხვი წვეთებით შაქარი, ახლად დაფქული წიწაკა, თქვენი არჩევანი მწვანილებით (რეჰანი, თმიმი, ტარხუნა, კამა კარგია) და 1 ჩაის კოვზამდე მშრალი მდოგვი. როდესაც პომიდორი თბილია და სოუსი დასრულდა, დაამატეთ სოუსი პომიდორს, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ გათბობა, სანამ ცხელი არ გახდება.
ჩააცვით მას განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, დაახლოებით 1/2 ჭიქა ნაკლები რძე სოუსში და დაამატეთ 1/2 ჭიქა მშრალი შერი, თეთრი ვერმუტი ან სოკე, სანამ მიირთმევთ.
ნაღების ყველის წვნიანი
შემადგენლობა:
3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 1/2 ჭიქა უხეშად გახეხილი სტაფილო
1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი
2 1/2 ჭიქა რძე
4 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი მშრალი დაფქული მდოგვი
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
1 8-oz შეფუთული ნაღების ყველი, დარბილებული
2 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ჩედარის ყველი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ქათმის ბულიონი, სტაფილო და მწვანე ხახვი ჰოლანდიურ ღუმელში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. საშუალო თასში აურიეთ რძე, ფქვილი, მშრალი მდოგვი და წიწაკა და კარგად აურიეთ. აურიეთ ქათმის ბულიონში. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება და ბუშტუკდება. ამოიღეთ 1 ჭიქა ბულიონი ტაფაზე და მოათავსეთ საშუალო შერევით თასში.
დაამატეთ დარბილებული ნაღების ყველი და აურიეთ სანამ კარგად არ აურიეთ და ნაღების ყველი თითქმის არ გადნება. ჩაასხით ისევ ბულიონის გახურებულ ნარევში და კარგად აურიეთ. გავათბოთ. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ მკვეთრი ჩედარი ყველი და აურიეთ სანამ ყველაფერი არ გადნება. ემსახურება 8.
თითო პორცია: 301 კალორია; 22 გრ ცხიმი; 14 გრ ცილა; 11 გრ ნახშირწყლები; 1 გრ დიეტური ბოჭკოვანი; 71 მგ ქოლესტერინი; 592 მგ ნატრიუმი
ისპანახის წვნიანი
შემადგენლობა:
2 ფუნტი ახალი ისპანახი
8 ჭიქა ქათმის ბულიონი, დაკონსერვებული
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
3 სუფრის კოვზი სიმინდის ფქვილი
1 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
1/4 ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი
მიმართულებები:
კარგად ჩამოიბანეთ ისპანახი. ამოიღეთ ღეროები. დიდ ქვაბში აურიეთ 1 ჭიქა ბულიონი, ნიორი და ხახვი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ისპანახი და ადუღეთ, აურიეთ, 2 წუთი.
დაამატეთ დარჩენილი ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პატარა თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი და ფქვილი. ნელ ნაკადში დაამატეთ მარაგს, აურიეთ ასხამს. დააფარეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. პიურე წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში პარტიებში, კვების პროცესორში ან ბლენდერში. მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და ჯავზი. ემსახურება 6-8.
თითო პორცია: 114 კალორია; 2 გრ ცხიმი; 12 გრ ცილა; 13 გრ ნახშირწყლები; 5 გრ დიეტური ბოჭკოვანი; 0 მგ ქოლესტერინი; 1493 მგ ნატრიუმი
ვენის ბარდის წვნიანი
შემადგენლობა:
1 10-1/2 უნცია შეგიძლიათ შედედებული ბარდის წვნიანი
1/2 წვნიანი-ქილა წყალი
1/2 ჭიქა არაჟანი
1/8 ჩაის კოვზი thyme
მიმართულებები:
შეურიეთ წვნიანი და წყალი, ცოტათი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაუმატეთ არაჟანი და თიამი. გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ. მორთეთ ზედმეტი კოვზი არაჟნით. ემსახურება 2-3.
თითო პორცია: 309 კალორია; 15 გრ ცხიმი: 12 გრ ცილა; 33 გრ ნახშირწყლები; 3 გ დიეტური ბოჭკოვანი; 26 მგ ქოლესტერინი; 1074 მგ ნატრიუმი
კრემი არტიშოკის სუპი
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი როზმარინი
1 1/2 ფუნტი არტიშოკი, გარეცხილი
1 3/4 პინტი წყალი
1 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა
1 პატარა ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
Მარილი
მიმართულებები:
გამოაცხვეთ არტიშოკი 2 ჭიქა წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამას დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება. შეინახეთ დარჩენილი სითხე. მიეცით საშუალება არტიშოკს გაცივდეს. გახეხეთ ხორცი თითოეული ფოთლის ქვედა მესამედიდან და შეინახეთ არტიშოკის სითხესთან ერთად. ამოიღეთ საცობი ჩიყვი თითოეული არტიშოკის ფსკერიდან და გადაყარეთ. უხეშად დაჭერით არტიშოკის ძირები და შეინახეთ წვნიანის ქვაბში დასამატებლად.
გააცხელეთ ზეთი საშუალო ქვაბში. ხახვი და როზმარინი გახეხეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ არტიშოკი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. წვნიანი დააბლენდერეთ დაქუცმაცებულ ნიორთან, სოიოს სოუსთან და მარილთან ერთად. ემსახურება 4.
თითო პორცია: 124 კალორია; 7 გრ ცხიმი; 4 გრ ცილა; 14 გრ ნახშირწყლები; 5 გრ დიეტური ბოჭკოვანი; 0 მგ ქოლესტერინი; 586 მგ ნატრიუმი.
ასპარაგუს სუპის კრემი
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 ფუნტი asparagus რჩევები, დაჭრილი
1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
1/2 ღერო ნიახური, წვრილად დაჭრილი
1/4 ჩაის კოვზი მაკიაჟი
2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
3/4 ჭიქა კრემის კრემი
3 მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
მიმართულებები:
გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიახური და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება ყავისფერი. დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ asparagus და simmer 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, პილპილი და მაკიაჟი.
გადმოდგით ცეცხლიდან. ნელ -ნელა შეურიეთ კრემი. გააცხელეთ ნაზი ადუღებამდე. მიირთვით წვრილად დაჭრილი კვერცხით, რომელიც გაფორმებულია სუპის თავზე. ემსახურება 6.
თითო პორცია: 191 კალორია; 16 გრ ცხიმი; 6 გრ ცილა; 7 გრ ნახშირწყლები; 2 გრ დიეტური ბოჭკოვანი; 152 მგ ქოლესტერინი; ნატრიუმი 782 მგ
ბროკოლის სუპის კრემი
შემადგენლობა:
1 თაიგული ბროკოლი
4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1/4 ჭიქა კარაქი
1/2 ჩაის კოვზი მარჯორამი
2 საშუალო ხახვი
1/2 ჩაის კოვზი thyme
2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
1 კბილი ნიორი
1/2 ჭიქა ფქვილი
4 ჭიქა რძე
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
მოაყარეთ ბროკოლი და დაჭერით ნახევარ სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ადუღეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. დიდ სოუსში, გაადნეთ კარაქი და გახეხეთ ხახვი, ნიახური და ნიორი ყავისფერამდე. თანდათან აურიეთ ფქვილი კარაქის მასაში.
ნელ -ნელა დაუმატეთ რძე, შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და მწვანილი. აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ადუღდება. დაამატეთ ბროკოლი, მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე. ემსახურება 10.
თითო პორცია: 169 კალორია; 9 გრ ცხიმი; 8 გრ ცილა; 16 გრ ნახშირწყლები; 3 გ დიეტური ბოჭკოვანი; 26 მგ ქოლესტერინი; 438 მგ ნატრიუმი
ქულები და პრიზები საკვანძო სიტყვა: BROCCOLI ღირს 50 ქულა კარგი 01/28/08.
