ოდესმე აღმოგიჩენიათ ჭიქის ცივ წყალში ჩახუტება და გიფიქრიათ: "მე ნამდვილად ვისურვებდი, რომ ეს იყო სადღეგრძელოს გემო"?
თუ ასეა, თქვენ იღბლიანი ხართ (და თუ არა, მაშინ ნორმალური ხართ). მე გადავწყვიტე გამოვცადო სადღეგრძელო წყალი, ბრიტანული რეცეპტი, რომელიც სიტყვასიტყვით მხოლოდ სადღეგრძელოს წყალში ჩადებას გულისხმობს. Დასასრული.
სურათი: იმგური
რეცეპტი მოდის 1930-იანი წლების კულინარიული წიგნიდან, თუმცა სადღეგრძელო წყალი სხვა 18 ტექსტში ჩანს 1800-იანი წლების ბოლოს. მაშ რა არის მისი არსებობის მიზეზი?
მისი თქმით, ინგლისური ენის უნივერსალური ლექსიკონი, სადღეგრძელო წყალი არის "წყალი, რომელშიც შემწვარი პური გაჟღენთილია, ინვალიდებისთვის სასმელად გამოიყენება".
ძირითადად ის გამოიყენებოდა როგორც "მკვებავი" სასმელი, რომელიც მიეცა ავადმყოფი ადამიანებს, რომლებსაც არ შეეძლოთ მყარი საკვების ჭამა. სხვა გამაგრილებელი სასმელები, როგორიცაა ბრინჯის წყალი და შვრიის წყალი. არასოდეს მიგრძვნია ასეთი მადლიერი ქათმისა და ვარსკვლავების წვნიანისთვის, რომელსაც ბავშვობაში ავად ვიყავი.
ჯერ კიდევ რეცეპტით დაინტერესებული, შევუდექი საქმეს. ბაგეტის სქელი ნაჭერი შევწვი, სანამ არ გახდებოდა ლამაზი, ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ დავამატე ქილაში და ნაზად გადავასხი ერთი ჭიქა ცივი წყალი. დრო რომ თავისი ჯადოსნური მოქმედებდეს, ქილა მაცივარში ჩავდე და დაველოდე, თუ არა მოლოდინით, შემდეგ კი რბილი ცნობისმოყვარეობით, თუ როგორი გემო ექნებოდა შედეგად მიღებულ სასმელს.
მეტი:რამენის ნაყინი გავაკეთე და ის არ იყო ისეთი ცუდი, როგორც ველოდი
ერთი საათის შემდეგ, მე ჭიქა ჩამოვისხი ჩემს წვრილ mesh sieve. ზუსტად სადღეგრძელოს გემო ჰქონდა.
არასოდეს ყოფილა ისეთი სასმელი, როგორიც იყო სადღეგრძელოს წყალი ასე სრულად მის სახელზე. ეს ცივი წყალი იყო სადღეგრძელოს არსი. და მიუხედავად იმისა, რომ უცნაური იყო, უნდა ვაღიარო, რომ ძალიან მომეწონა.
მეტი:ღრმად შემწვარი ოქროს თევზის კრეკერი საუკეთესო საშუალებაა ტომატის წვნიანის ჭამისთვის
დიდად არ მაინტერესებს ტკბილი სასმელები და ცივი წყლის ოდნავ შემწვარი არომატი ნამდვილად მიმზიდველი იყო ჩემთვის. ისევ და ისევ, მე მიყვარს ტოსტის საგნები ზოგადად, მათ შორის ეს შემწვარი მარცვლეულის ჩაი, რომელიც მივიღე კორეის სასურსათო მაღაზიაში.
სადღეგრძელოს წყლის მსუბუქად კარამელიზებული შენიშვნა ძალიან გამაგრილებელი იყო და თუ მე უკვე არ მქონდა ჩემი სანდო სადღეგრძელო მარცვლეულის ჩაის პაკეტები, შეიძლება კიდევ ერთხელ გამეკეთებინა. ორი რჩევა ყველასთვის, ვინც დაინტერესებულია საკუთარი თავისთვის სადღეგრძელოს მოსინჯვით: მიირთვით ძალიან, ძალიან ცივად, და არ გააკეთოთ ის სადღეგრძელოთი, რომელზეც ნახეთქის ნაწილაკიც კი არის, თორემ მთელი ფაფა არასასიამოვნო იქნება და მწარე.
მეტი:საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს კვერცხის მომზადების წესი
ოჰ, და კიდევ ერთი რამ. მე არ ვთვლი ამას, როგორც ავადმყოფი ადამიანის სიცოცხლისუნარიანი კვება. შემდეგ ჯერზე როდესაც თქვენ ვერ შეძლებთ საკვების შეკავებას და თქვენს ცხელ დელირიუმში გადაწყვიტეთ ჩართოთ ტოსტერი და გააკეთე ეს სასარგებლო სასმელი, გირჩევ ექიმთან დარეკვას და დანიშნულებას დანიშვნა და ალბათ დგას ტოსტერიდან სანამ ცხელება არ გაქრება.
