რას მიირთმევთ ახალ წელს? იგივე ძველი ჰაში ყავისფერი კასეროლი, თუ ხტუნავთ ყვავილოვანი კომბოსტო პიცის ქერქის ტენდენციით? კვების ტენდენციების პროგნოზირება არ არის ზუსტი მეცნიერება, მაგრამ განგვიცდილია, თუ ჩვენ მაინც არ გვიყვარს ამის მცდელობა. ჩვენ განვიხილეთ რამდენიმე მოხსენება, მაღალიდან ჯეიმს წვერის ფონდი რომ Mintel Foodservice ანგარიში ვნახოთ რას ვჭამთ უფრო მეტად 2017 წელს.
მეტი:Pinterest– ის თანახმად, საკვები, რომლითაც ჩვენ ყველანი შევიპყრობთ 2017 წელს
1. ბოსტნეული მართავს იმიტომ, რომ ვინ მართავს სამყაროს? გოგოებო
წელს, ხორცი უფრო მცირე როლს თამაშობს რესტორნის მენიუში და გადადის გარნირებზე, არომატებსა და მხარეებზე. იმავდროულად, ბოსტნეული იკავებს თეფშის ცენტრს, როგორც მთავარ კერძს, ხოლო სასადილოები უფრო მეტ ხორცს არჩევენ. ჩვენ უკვე ვნახეთ ბევრი მაგარი ვეგანური რესტორანი, როგორიცაა By Chloe, იზრდება.
ბოსტნეულზე ორიენტირებული ახლა ცხელია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ის Instagram– ის მეგობრულია. და იცი რა? არ დამარხოს lede ან არაფერი, მაგრამ ჩვენ გვყავს ქალები მადლობა ამ ტენდენციას. მახსოვს რამდენიმე წლის წინ, როდესაც ხორცი დიდი საქმე იყო. ეს ყველაფერი ხელოსნურ ჯალათობასა და უსირცხვილო ბეკონის ყლაპვას ეხებოდა. და ეს იყო სუპერ-, სუპერ-მაჩო, როგორც მახსოვს. არა ის, რომ არის რაიმე შინაგანი მამაკაცური ხორცი - თუ არაფერი, ქალებს უფრო მეტად სჭირდებათ ცილა და რკინა, ვიდრე მამაკაცებს. მაგრამ
მოდის Instagram და Pinterest, სოციალური მედიის ორი უაღრესად ვიზუალური ფორმა და გამოიცანით ვინ დომინირებს იქ? ჩვენ ვაკეთებთ, ქალბატონებო. და გამოიცანით რა არის უფრო ფოტოგენური? ხილი, ბოსტნეული და მარცვლეული. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება, ყველას, ამ საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კვების ტენდენციისთვის.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო
ეს უნდა იყოს 2016 წლის ბოსტნეული. როგორც ჩანს, ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი მხოლოდ დასაწყისი იყო - ახლა ხალხი აკეთებს ყვავილოვანი კომბოსტო პიცის ქერქს (მესმის, რომ ძალისხმევა არ ღირს) და სხვა. ჩვენი წინადადება არის წინააღმდეგობა გაუწიოს ცდუნებას, აიძულოს იგი, როგორც მარცვლეულის შემცვლელი და გაუშვას ის თავისით. მომწონს ზეითუნის ზეთით და პაპრიკით შემწვარი ჩემი.
მეტი: 20 ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯის რეცეპტი ჯანსაღი, მარცვლეულისგან თავისუფალი კერძებისთვის
3. საკვები "ნარჩენები"
ეს არის წელი, როდესაც ჩვენ სერიოზულად ვეკიდებით საკვების ნარჩენების შემცირებას და იცით რას ნიშნავს ეს? ჩვენ ყველანი უფრო მეტს ვჭამთ, რასაც ვყრით. მაგალითად, ჩვენ ვჭამთ მეტ შრატს, ბერძნული იოგურტის წარმოების პროდუქტს. თქვენ ნახავთ მას ჩამოსხმული ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და რესტორნის კერძებში, ჯეიმს წვერის ფონდის თანახმად.
იმავდროულად, შეფები უფრო მეტად იყენებენ ბოსტნეულის მწვანილს და ხორცის ნაჭრებს. ჩვენ შევასრულებთ ჩვენს ნაწილს უფრო "მახინჯი" პროდუქციის ყიდვით - ხილი და ბოსტნეული, რომელიც იდეალურად ნაკლებად გამოიყურება, მაგრამ სხვაგვარად ყველანაირად კარგია.
ჩვენ 2017 წელს ყველაფერს ვაშორებთ. ეს აღარ არის მხოლოდ კომბოსტოს კიმჩი და მჟავე კომბოსტო.
4. ცხელი უძველესი მარცვლეული
ყველა საუბრობს სორგოზე, რომელიც ისრაელის კუსკუსის მსგავსია, მაგრამ საღეჭი. მაგრამ უძველესი მარცვლეული იქნება უფრო პოპულარული, ვიდრე ოდესმე, განსაკუთრებით საუზმეზე. მაკკორმიკი (სანელებლების კომპანია) პროგნოზირებს, რომ მარცვლეული საუზმეზე გემრიელი გახდება, ასე რომ მზად იყავით ტკბილი შვრიის მიღმა გასასვლელად.
მეტი:ეს მშვენიერი ცხელი მარცვლეულის თასები შთააგონებს თქვენს დილებს, როგორც სხვა არაფერს
მეც ვხედავ ბევრ ფეტვს. შესაძლებელია როგორც სორგო, ასევე ფეტვი, რაც მათ კიდევ უფრო მრავალმხრივ ხდის.
5. გლობალური არომატები
ჩვენ ყველანი უფრო თავგადასავლები ვართ ჩვენი საკვებით და გვსურს, რომ ჩვენი გლობალური გემო ავთენტური იყოს... მაგრამ ნაცნობ კონტექსტში. ველით, რომ ნახოთ ნამდვილი ზაატარის სანელებლები, მაგრამ გახეხილი კარტოფილის კარტოფილზე. მაკკორმიკი პროგნოზირებს, რომ ჩვენ გავათბობთ აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის გემოს და კერძებს, როგორიცაა შაკშუკა, თურქული კერძი პომიდორში და წიწაკაში. სავარაუდოდ, ფილიპინური და ჩრდილოეთ აფრიკული სამზარეულო განსაკუთრებით პოპულარული იქნება.
ჯეიმს წვერის ფონდი ფიქრობს, რომ ჩვენ ასევე შევეხებით ამ წელს ფრანგულ საკვებს. Რატომაც არა?
6. ასხურებს
გამარჯობა Funfetti ერი. ჩვენ ვასხამთ ყველაფერს სპრეილს. ამ კვების ტენდენციას ქალებიც შემოგაქვთ.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
