ბოლო წლებში წებოვანა (შაქართან ერთად) შეაფასეს, როგორც "მტერი ნომერ პირველი" ჯანმრთელობის წინააღმდეგ ომში. მაგრამ იმ პირობით, რომ თქვენ არ ხართ გლუტენის შეუწყნარებელი, ეს ნამდვილად ცუდია თქვენთვის?
გჭირდებათ წებოვანის გარეშე წასვლა?
დაათვალიერეთ თქვენი ადგილობრივი კაფე მენიუ საუზმეზე და თქვენ ალბათ ნახავთ მინიმუმ ერთ კვებას მისი წებოვანა თავისუფალი სტატუსის შესახებ: წებოვანა ბლინები, წებოვანა თავისუფალი სალათები, წებოვანა ბროუნები და ნამცხვრები…
რა არის წებოვანა და რატომ განიხილება იგი უცებ ასე ბოროტად?
რა არის წებოვანა?
წებოვანა არის ცილა, რომელიც გვხვდება მარცვლეულში, ხორბალში, ქერში და ჭვავში. მარტივად რომ ვთქვათ, ის არის პასუხისმგებელი იმაზე, რომ ჩვენი საკვები ზუსტად ისე მოგვეწონოს - ის პიცის ცომს აძლევს თავის მონაკვეთს, ხდის პურს სპონგურ და მსუბუქს და საშუალებას აძლევს სოუსებსა და სუპებს გასქელდეს.
ზოგისთვის, მაგალითად, მათთვის, ვისაც აქვს გლუტენის ნამდვილი აუტანლობა, მაგალითად ცელიაკიით დაავადებული ადამიანები, უგლუტენოს მიღება სავალდებულოა. გლუტენის ჭამა იწვევს უამრავ უსიამოვნო და პირდაპირ მტკივნეულ სიმპტომს ამ ადამიანებში, შეშუპებიდან და დაღლილობიდან მუცლის ტკივილამდე, ქრონიკულ დიარეასა და ანემიამდე.
მოსახლეობის დაახლოებით 1 პროცენტს აქვს ეს იშვიათი საჭმლის მომნელებელი აშლილობა, Coeliacs Australia- ს თანახმად, მაგრამ ისინი არ არიან ერთადერთი, ვინც იმარაგებს სუპერმარკეტში უგლუტენო პროდუქტს.
შეუძლია თუ არა წებოვანა წონის მომატებას?
ყოველდღიური დიეტისგან წებოვანის მოჭრა გახდა უახლესი ტენდენცია წონის დაკლება წრეები, თუმცა დიეტოლოგი შელი ქეისი გვაფრთხილებს, რომ უბრალოდ დიეტადან წებოვანის მოცილება შორს არ მიგიყვანთ.
"უგლუტენოზე წასვლა სულაც არ არის ჯანსაღი-განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანები გამორიცხავენ მთლიანი მარცვლეულის საკვებს თავიანთი დიეტიდან და ჩაანაცვლებენ მათ წებოვანა-ბრონით",-განმარტავს ის.
”და გლუტენის გარეშე საკვების ერთმანეთთან დასაკავშირებლად, საკვების მწარმოებლები ხშირად იყენებენ მეტ ცხიმს და შაქარს, რათა პროდუქტი უფრო სასიამოვნო გახადონ.”
ეს ნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კვება ან საუზმე შეიძლება იყოს წებოვანა, ის შეიძლება დაიტვირთოს კალორიებით, ასე რომ, ეს არაფერს დაგეხმარება წონის დაკლების მიზნების მიღწევაში.
წებოვანა ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის?
თუ თქვენ არ გაქვთ ცელიაკიის დაავადება ან გლუტენის მგრძნობელობა, თქვენ შეიძლება არ ისარგებლოთ დიეტადან წებოვანის მოცილებით, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფიქრობთ, რამდენად რთულია მთლიანად აღმოფხვრა იგი.
თუ ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების მიღების შემდეგ გაწუხებთ ცოტაოდენი მაკარონის აფუება ან პურის გაბერვა, მაშინ ალბათ შეწყვიტეთ ამ საკვების მიღება კვირაში ორჯერ ან სამჯერ. თუ გაწუხებთ, რომ შეიძლება არსებობდეს გლუტენის აუტანლობა, თქვენ უნდა ეწვიოთ ექიმს სისხლის ანალიზის დასადასტურებლად. თუ არა, მაშინ დაიმახსოვრე ოქროს წესი: როგორც ყველა დიეტის დროს, მთავარი მაინც ზომიერებაა.
მეტი ჯანმრთელობა და დიეტა
3 სწრაფი, მარტივი დაბალ ნახშირწყლოვანი სადილის რეცეპტი
წონის დასაკლებად საკვები პროდუქტები
4 მითი წონის დაკლების შესახებ
