გაზაფხულის ერთ -ერთი გამორჩეული მოვლენაა აღდგომის კვირეული. იმის ნაცვლად, რომ გაემგზავროთ უახლოეს რესტორანში და ებრძოლოთ ხალხს - აღარაფერი ვთქვათ დიდ ხარჯებზე ფული - მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ელეგანტური სააღდგომო ლანჩისთვის, რომელიც დამზადებულია თქვენი კომფორტით სამზარეულო. ისიამოვნეთ ჩვენი საუცხოო რეცეპტებით!
სააღდგომო ფილიალი ადვილი გახდა
არ არის საჭირო იმის აღნიშვნა, რომ გამონახავთ დროს შთამბეჭდავი საკვირაო დღესასწაულის შესაქმნელად, დღეში რამდენიმე კერძის დაფიქსირების მიზნით დიდი დილის წინ, ასევე უგემრიელესი რეცეპტები, რომლებიც სწრაფად მიდიან მაგიდასთან, გახდის თქვენს ბრანჩს მართლაც სასიამოვნო გამოცდილება. გარდა იმისა, რომ ირჩევთ საკვებს, რომელიც აჩვენებს მრავალფეროვან ფერს, ტექსტურას და გემოვნებას, დაამშვენეთ თქვენი სასადილო ადგილი პასტელი სუფრის პირსახოცებითა და ხელსახოცებით და გაზაფხულის ყვავილების ულამაზესი თაიგულებით. ქვემოთ მოცემულ მენიუში არის რაღაც გემრიელი ყველასთვის და საუკეთესოდ ემსახურება ბუფეტის სტილს.
ელეგანტური სააღდგომო ბრინჯის დამატებები
ქვემოთ მოყვანილი მდიდრული რეცეპტების გარდა, მოაწყეთ თქვენი ფურშეტი სხვადასხვა საუზმის დამატებით. • ბავშვის ისპანახი და ახალი პიტნის სალათი ბრი, მწიფე ჟოლო, შემწვარი ნიგოზი და ჟოლო ვინეგრეტი
• წვნიანი სუფთა ხილის თასი, ნესვის ბურთულების, ატმის და მანდარინის ფორთოხლის ნაჭრების ჩათვლით
• თასი მთლიანი რძის უბრალო, ლიმონის ან ვანილის იოგურტით მორეული თაფლით
• თასი გრანოლა, ნაზი ჩირი და თხილი
• ორი ან სამი წვენი - ვაშლი, პომიდორი ან ფორთოხალი - თითოეული თავის ქვევრში.
• კრუასანები, ხელნაკეთი პურის შემწვარი ნაჭრები ან ინგლისური მაფინები არომატული კარაქით
• ცხელი წყლის ჩაიდანი ჩაის ასორტიმენტით
• შავი ყავის კარაფი ნაღებით, არომატიზებული სიროფებით და სხვა დამატკბობლებით
Boysenberry Thyme Scones
ემსახურება 8 სკონს - შესანიშნავი კომპლიმენტი დილის ყავის ან ჩაისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ქაფის გამოცხობა ადვილია - შედგება მარტივი ინგრედიენტებისგან - ისინი მაინც გურმანთა არჩევანია საუზმეზე ან ლანჩზე. ახალი thyme და boysenberry კონსერვების არაჩვეულებრივი კომბინაციის დამატება ამ scones კიდევ უფრო epicurean. გააკეთეთ ეს ქერქები იმავე დილით, როდესაც თქვენ ემსახურებით მათ - შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი 30 წუთზე ნაკლებ დროში.
შემადგენლობა:
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა მძიმე კრემი
2 სუფრის კოვზი ახალი thyme ფოთლები
ნახევარი ლიმონის წვენი
1/3 ჭიქა ბიჭუნას მოცვის კონსერვები
1 სუფრის კოვზი მთლიანი რძე
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. აურიეთ კრემი ცომის შესაქმნელად, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ აურიოთ. პატარა თასში აურიეთ თმიმი, ლიმონი და კონსერვები. გადაყარეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ცენტრი, გააკეთეთ პატარა ჭაბურღილი.
2. ჩაასხით ნაზავი ცომზე და რამდენჯერმე მოზილეთ, რომ ცომი მორევდეს. ჩამოყალიბეთ გაბრტყელებული დისკი და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა 8 ნაჭრებად. განათავსეთ scones on საცხობი ფურცელი და ფუნჯი რძე. აცხვეთ 12 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქები არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით თბილი კარაქით.
პროშუტო და ველური სოკოს ქვიშა
ემსახურება 8A გულუხვი სოლი თბილი ყველიანი ქვიშის პუნქტუალურობით იტალიური ლორით და გურმანი სოკოთი ხდის საკვირაო საუზმე განსაკუთრებულს. მზა ტორტის ქერქის გამოყენება დაზოგავს თქვენს დროს, ისევე როგორც ქიშის დამზადებას ერთი ან ორი დღით ადრე-უბრალოდ გააცხელეთ ღუმელში და მიირთვით.
შემადგენლობა:
მზა 10 დიუმიანი ტორტის ქერქი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
8 უნცია სუფთა Chanterelle სოკო ან სხვა ველური სოკო
4 უნცია პროშუტო, დაჭრილი ასანთის ღეროებად
6 კვერცხი
2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
მწიკვი მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1/4 ჩაის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
1/2 ჭიქა გახეხილი ფონტინას ყველი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დააფინეთ 10 დიუმიანი ღვეზელი, ქვიშა ან ტორტი ტაფაზე ქერქით, რომელიც ლამაზად ამტვრევს კიდეებს. გვერდზე გადადეთ. საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ ხახვი და სოკო, აურიეთ ხშირად, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ პროშიტი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ნახევარი და ნახევარი, მარილი, პილპილი და ვუსტერშირი სანამ კარგად არ გახდება. აურიეთ ყველი და ხახვი-სოკოს ნარევი. დავასხათ ქერქი და გამოვაცხოთ 40 -დან 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და შევსება. გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაცივოთ 15 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ.
Smoky Chicken Corn Chowder
ემსახურება 8Creamy ტკბილი და გემრიელი ნოტებით, ამ ნეტარი წვნიანის თბილი თასი თქვენს სტუმრებს მისცემს სალაპარაკოდ. Rotisserie ქათამი და jarred შემწვარი წითელი წიწაკა გახდის ამ chowder სწრაფად აფიქსირებს. დაზოგეთ საკუთარი თავი კიდევ უფრო მეტი დილის საუზმეზე ორი დღის წინ ქოხის მომზადებით. გააცხელეთ ბოთლში საშუალო-დაბალ ტემპერატურაზე და მიირთვით.
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
3 ზოლიანი ინდაურის ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
1 წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
2 შემწვარი წითელი ან ყვითელი წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი შემწვარი ქათამი, თეთრი და მუქი ხორცი
3 ჭიქა ახალი ან გაყინული (გალღობილი) სიმინდის მარცვლები
1 ჩაის კოვზი მარილი
2 ჩაის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი
დალიეთ კაენის წიწაკა
2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
1 ჭიქა რძე
მიმართულებები:
1. საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ ინდაურის ბეკონი და ხახვი, აურიეთ ხშირად, სანამ ბეკონი არ გახდება ხახვი და გამჭვირვალე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ შემწვარი წიწაკა, ქათამი, 2 ჭიქა სიმინდის მარცვლები, მარილი, იტალიური სუნელი და კაიენი. დაამატეთ ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ბლენდერში, პიურე დარჩენილი სიმინდის მარცვლები ნახევარი და ნახევარი და რძე. ჩაასხით ქვაბში ნარევში და აურიეთ. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ გაცხელდება. დარწმუნდით, რომ შეინარჩუნეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და თავიდან აიცილოთ ადუღება მას შემდეგ, რაც ნახევარი და ნახევარი და რძე დაემატება. მიირთვით გარუჯული კრემის კრემით ან არაჟნით.
შებოლილი ორაგული შემწვარი ასპარაგუსით
ემსახურება 8A- ის უზარმაზარ სადილს, გაცხელებულ ორაგულს გაზაფხულის დადგომას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მას მიირთმევენ ასკილის შემწვარი შუბებით. გამოცხობილი ორაგული შეგიძლიათ მიირთვათ თბილ ან ოთახის ტემპერატურაზე. უმჯობესია, როდესაც მზადდება იმავე დღეს, როდესაც ის ემსახურება.
ორაგულისთვის:
2 კილოგრამი ოხრახუშის უცხიმო, კანის გარეშე, დაჭრილი 8 ნაწილად
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ჭიქა თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი კარაქი
ასპარეგისთვის:
32 ღერი ასპარეგი, დამთავრებული დამსხვრეული
Ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. სეზონი ორაგული მარილი და პილპილი. დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ ერთმანეთში ღვინო და კარაქი, სანამ კარაქი არ დნება. ორაგული მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. დააფარეთ და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მაშები, რომ ფრთხილად გადააქციოთ ორაგული, დაფარეთ ტაფაზე და მოხარშეთ 2 წუთი ან სანამ ორაგული არ მოიხარშება და ჩანგლის უკანა ნაწილზე დაჭერისას ადვილად იშლება.
2. გადაიტანეთ ორაგული სუფრაზე და კარავში კილიტა, რომ გაათბოთ. შეინახეთ სამზარეულო სითხე. იმავდროულად, განათავსეთ asparagus on საცხობი ფურცელი, ფუნჯი ზეითუნის ზეთი და სეზონი მარილი და პილპილი. მოხალეთ, გადააბრუნეთ ყოველ 5 წუთში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ დამწვრდება. გადაიტანეთ ორაგულის გვერდით ლანგარზე და ჩაასხით დაცული სამზარეულოს თხევადი ორაგულისა და ასპარაგუსის თავზე.
აკაი ბერი მიმოზა
ემსახურება 8 ანტიოქსიდანტური მდიდარი ხილის უახლესი სიტყვაა აკაი, რაც მიმოზაზე ამ მოდურ ვარიაციას შთამბეჭდავ ბრანჩის სასმელს ხდის, განსაკუთრებით ჯანმრთელობისთვის. R.W. კნუდსენს აქვს მრავალფეროვანი ორგანული წვენები - მათ შორის acai berry - გაძლევთ შესაძლებლობას ისარგებლოთ კიდევ უფრო მეტი ვარიაციით ამ კლასიკური ბრინჯის სასმელში. ტრადიციონალისტებისთვის აკაის კენკრის წვენი შეცვალეთ ფორთოხლის წვენით. მიმოზას ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებული უფრო დიდი ჭიქებით.
შემადგენლობა:
1 ბოთლი გაცივებული შამპანური
1 (32 უნცია) ბოთლი გაცივებული ორგანული აკაის კენკრის წვენი
8 მარწყვი
4 თხლად დაჭრილი ფორთოხლის ნაჭერი, განახევრებული
მიმართულებები:
ჩაასხით შამპანური 8 შამპანურის ფლეიტაში, სანამ ფლეიტები ნახევრად არ შეივსება. ჩაასხით წვენი ფლეიტაში თითქმის ბოლომდე. მოათავსეთ მარწყვი და ნახევარი ფორთოხლის ნაჭერი თითოეული ჭიქის გვერდით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
