სწორედ მადლიერების დღისთვის-ჩვენი გზამკვლევი სრულყოფილი, გემრიელი და ფაფუკი კარტოფილის პიურეზე!
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის დაფქული ყველაზე ცუდი პარტია, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია, მოდიოდა ყუთიდან (უხეში, ვიცი), მეორედან ყველაზე უარესი პარტია იყო რეზინის, წებოვანი და რეზინისებრი. მათ გასინჯეს კარგი - მაგრამ როდესაც საქმე ეხება ჭეშმარიტად ტკბობას საკვებით, პრეზენტაციას მნიშვნელობა აქვს. ამიტომაც ჩვენ გაგიმხელთ რამდენიმე საიდუმლოს, რომ თავიდან აიცილოთ კაუჩუკისებრი, წვნიანი დაფქული კარტოფილი - და ეს დროა მადლიერების დღისთვის!
რა იწვევს რეზინის დაფქულ კარტოფილს?
დაფქული კარტოფილი შეიძლება წებოს მსგავსი აღმოჩნდეს სხვადასხვა მიზეზის გამო. ერთი, თქვენ შეიძლება ზედმეტად დაამარცხეთ ისინი. კარტოფილი, რომელიც ძალიან სცემეს გადაიქცევა წებოვან, თაფლიან პასტაში, რადგან კარტოფილში არსებული სახამებელი გამოიყოფა. თქვენ ასევე შეიძლება ზედმეტად მოხარშოთ ისინი (ხედავთ რამდენად მგრძნობიარეა კარტოფილი?). მათი ზედმეტი მოხარშვა ხდის მათ უფრო რბილს და ზედმეტად ადვილად გადააჭარბებს, კვლავ ხდის მათ რეზინის.
რჩევები რეზინის დაფქული კარტოფილის თავიდან ასაცილებლად
შეარჩიეთ კარტოფილი, რომელიც ბუნებრივად დაბალია სახამებლის შემცველობით, მაგალითად წითელი ნეტარება. რასეტი კარტოფილი ყველაზე ხშირად გამოიყენება დაფქული კარტოფილის დასამზადებლად, მაგრამ სინამდვილეში ის შეიცავს ყველაზე მეტ სახამებელს სხვა კარტოფილთან შედარებით. მიუხედავად იმისა, რომ სახამებელს შეუძლია დაფქული კარტოფილის ფუმფულა ვერსია, თუ თქვენი ყოველთვის მიდრეკილია რეზინისებრი, სცადეთ სხვა სახის კარტოფილი!
რჩევა: თუ იყენებთ რუსი კარტოფილს, არასოდეს გადააჭარბოთ მათ. რასეტი კარტოფილი მოგცემთ ყველაზე ფაფუკ კარტოფილს, მაგრამ ის ასევე ყველაზე ადვილია გაფუჭებისთვის!
გამოიყენეთ ხელის მიქსერი. ჩვენ უკვე გითხარით, რომ რეზინის დაფქული კარტოფილის ძირითადი მიზეზი არის მათი ზედმეტი მუშაობა. კარტოფილზე ზედმეტად უხეშობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერის ნაცვლად ხელის მიქსერი. ელექტრო მიქსერები ძლიერი და ხშირად ძალიან მკაცრია გარკვეული საკვებისთვის, მაგალითად კარტოფილისთვის.
კარტოფილი მთლიანად გაამშრალეთ. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ადუღდება მდუღარე წყალში, დარწმუნდით, რომ მთლიანად გაშრეთ სხვა სითხეების შერევამდე ან დამატებამდე. ნება მიეცით ისინი იჯდეს საცერში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღონ. ასევე, არ მოხარშოთ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად ადუღებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ მათ შეუძლიათ უფრო სწრაფად მოხარშონ, ისინი სავარაუდოდ შთანთქავენ ძალიან ბევრ წყალს და დაგტოვებთ რეზინის საბოლოო შედეგს.
მოერიდეთ საკვების გადამამუშავებლებს. ეს შეიძლება უფრო ადვილი მოგეჩვენოთ - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ცდილობთ მრავალი კერძის მომზადებას მადლიერების დღის მომზადებისას ვახშამი - მაგრამ კვების პროცესორები ძალიან მკაცრია კარტოფილის მიმართ და არასოდეს მოგცემს იმ ფუმფულას, რასაც ეძებ ამისთვის. გამონახეთ დრო, რომ ხელით გახეხოთ კარტოფილის მაწონით ან გამდიდრებით.
ჩვენი საუკეთესო დაფქული კარტოფილის რეცეპტები
- დაუბრუნდით საფუძვლებს ამ საბოლოო ნაღების დაფქული კარტოფილით.
- ან დაამსხვრიე იგი ამით გურმანი დაფქული კარტოფილი მადლიერების დღისთვის.
- სცადეთ მათ გამომცხვარი კარტოფილის სტილით ნაღები, ლურჯი ყველი და ბეკონის დაფქული კარტოფილი.
- გაამდიდრეთ ისინი ამით რეიტინგი კარტოფილის დაფქული კარტოფილი.
- ირონია კლასიკურზე არის ნიორი დაფქული კარტოფილი გამომცხვარი ახალი მოცარელას და პურის ნამცეცებით.
მეტი სამზარეულო კატასტროფები
მწნილში: როგორ გავასწოროთ ცუდი ფინჯანი ყავა
მწნილში: რა უნდა გააკეთოს, თუ კერძი ძალიან ცხარეა
მწნილში: რა ვქნათ გადამწიფებულ ბანანს
