კულინარიული წიგნის მიმოხილვა: ის აკეთებს ამას - იცის

გშიათ ახალი, მისაწვდომი ვეგანური რეცეპტები? შემდეგ გატეხე ისა აკეთებს ამას, ისა ჩანდრა მოსკოვიცის მიერ! ყველა დონის მზარეულს ექნება ეს რეცეპტები ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

შეიძინეთ წიგნი ახლა >>

ჩაერთეთ

ისა ჩანდრა მოსკოვიცი არის პოპულარული კვების ბლოგერი Post Punk Kitchen– ის უკან და რამდენიმე დამატების ავტორი მზარეულის წიგნები. მათთვის, ვინც შეიძლება დაინტერესდეს ვეგანური სამზარეულოთი, ან მათთვის, ვინც ეძებს სუფთა ჰაერს ვეგანური კვების ვარიანტები ან ვისაც უბრალოდ უყვარს შესანიშნავი რეცეპტები, თქვენ უნდა გადაათვალიეროთ ამის გვერდები წიგნი. ისინი მიგიყვანენ!

ეს მძიმე ვეგანური მზარეულის წიგნი, ისა აკეთებს ამას: საოცრად ადვილია, საოცრად გემრიელი ვეგანური რეცეპტები კვირის ყოველი დღისთვის, აქვს მისია: „მიგიყვანოთ სამზარეულოში, ყოველდღე მოამზადოთ დამაკმაყოფილებელი კერძები ახალი ინგრედიენტებით კვირის." რეცეპტები და მშვენიერი სურათები მიგიყვანთ დამაკმაყოფილებელი, არომატული გემოვნების შექმნის გზით კვება რჩევები ინსტრუმენტებსა და გაჯეტებზე, საკუჭნაოს აუცილებელ ნივთებზე და დანის სასარგებლო უნარებზე დაგეხმარებათ ამ პროცესის გავლაზე.

როგორ აკეთებს ისა

"ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კმაყოფილი იყოთ თქვენი კვებით ყოველმხრივ", - ამბობს ისა. ”გემოვნებიდან, ცხადია, გაჯერებამდე. პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ტექნიკა, რომელიც ქმნის დამაკმაყოფილებელ არომატს. თქვენი ვეგანური ცილების კარგი ნახშირის მიღება ადვილი გზაა თქვენი გემოვნების ასამაღლებლად. ” თქვენ ნახავთ ამ ყველაფერს და მეტს ისა აკეთებს ამას. დაწყებული სუპებით, სალათებით, პასტებითა და რიზოტოთი, ორთქლით ბევრი სხვა კერძებითა და ინგრედიენტებით და დამთავრებული დესერტით, ისა ამდენს მოიცავს ამ წიგნში.

ისა აღნიშნავს, რომ მან "გაამარტივა საკუჭნაო და სამზარეულოს სტილი" ნიუ -იორკიდან გადასვლის შემდეგ, მაგრამ არ დატოვა გემო და შემოქმედება. მან შეიმუშავა ეს წიგნი და მისი რეცეპტები "საკუჭნაოს ინგრედიენტების გათვალისწინებით", რათა შეინარჩუნოს ნივთები ხელმისაწვდომი და მისაწვდომი.

ვარიანტები თქვენი კვების დროს

ვანესა რიზის მიერ გადაღებული წიგნის სრული გვერდის სურათები მიმზიდველია. თქვენ შეხვდებით რეცეპტებს, როგორიცაა Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili და Chipotle Sage Hash. და დესერტისთვის, ფორთოხლის შოკოლადის ჩიპი Bundt ტორტი, მარწყვი და კრემის პურის პუდინგი და შოკოლადის ჯანჯაფილის ნამცხვრები.

ისა შეიცავს თითქმის 200 რეცეპტის ჩანაწერებს, რომელთაგან ბევრი შეიძლება გაკეთდეს 30 წუთში ან ნაკლებ დროში. მისი წიგნი არის სახალისო და მეგობრული, და რეცეპტების მითითებები დაგეხმარებათ.

სცადეთ რეცეპტი ისა აკეთებს ამას

კუნძულის შავი ლობიოს ბურგერები ნექტარინის სალზით

იძლევა 8

შემადგენლობა:

ბურგერებისათვის

• 1 (15 უნცია) შეიძლება შავი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული (1-1/2 ჭიქა)
• 1 (15 უნცია) შეიძლება შავი თვალების ბარდა, გარეცხილი და გაწურული (1-1/2 ჭიქა)
• 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი კილანტრო
• 1 სუფრის კოვზი პლუს 2 ჩაის კოვზი იამაიკური კარის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2 ჩაის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
• 1 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები

ნექტარინის სალსაზე

• 2 ნექტარინი, დაჭრილი 1/4 ინჩიან ნაჭრებად
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო
• 1 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
• 1 ჯალაპენიო, დათესილი და წვრილად დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი აგავას ნექტარი
• ზეითუნის ზეთი, ტაფაზე შესხურებისთვის ან დავარცხნისთვის
• 8 ბურგერი ფუნთუშა

მიმართულებები:

სალსაზე

1. უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი ერთად თასში.

ბურგერებისათვის

1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
2. საშუალო თასში გამოიყენეთ პატარა კარტოფილის მაშხალი (ან ძლიერი ჩანგალი) შავი ლობიოსა და შავი თვალების ბარდის დასაბანად. ისინი უნდა იყვნენ კარგი და დაფქული, მაგრამ არა მთლად დაფქული, რამდენიმე ლობიო მაინც იდენტიფიცირებადია ნარევში.
3. დაამატეთ წითელი წიწაკა, ხახვი, ქინძი, კარის ფხვნილი, მარილი, ბულიონი და ლაიმის წვენი და კარგად აურიეთ.
4. აურიეთ პანკოში, სანამ ეს ყველაფერი ერთად არ იქნება.
5. შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სალსა არ იქნება მზად.
6. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და დაასხით ან გაწურეთ ზეთით.
7. ჩამოაყალიბეთ ბურგერის ნარევი 8 ღვეზელად, რომლის სისქეა დაახლოებით 1 ინჩი.
8. დაასხით ან გაწურეთ ცოტაოდენი ზეთი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
9. გადააბრუნეთ ბურგერები და გამოაცხვეთ კიდევ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ გახდება.
10. ჩაყარეთ თითოეული ბურგერი ფუნთუშად და ზემოდან მოაყარეთ სალსა.
11. ემსახურეთ მოშორებით!

შენიშვნები:

• ეს რეცეპტი კარგად ნახევრდება! მხოლოდ ერთი სახის ლობიოს გამოყენება, ალბათ, თქვენი საუკეთესო ვარიანტია, თუ მას განახევრებთ და მე ვფიქრობ, რომ ჩვეულებრივი შავი ლობიო სოლოზე უკეთესად მუშაობს.
• თუ თქვენ არ გნებავთ სალზას დამზადება (მიუხედავად იმისა, რომ ეს ასე ადვილია), მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით რამდენიმე ცალი მანგო, ნექტარინი ან ანანასი. მე მიყვარს აქ არსებული სიტკბო, ამიტომ მე ვიტყოდი რომ წადი ამ მარშრუტით ჩვეულებრივი ძველი კეტჩუპის ნაცვლად, მაგრამ ჰეი, პატარა კეტჩუპი არასოდეს არავის ავნებს.

Ავტორის შესახებ

ისა ჩანდრა მოსკოვიცი არის ყველაზე გაყიდვადი ავტორი ან თანაავტორი ჰიტ წიგნებზე Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, ვეგანური შურისძიებითდა მრავალი სხვა სათაური. მისი ნახვა, Post Punk Kitchen, მილიონობით ადამიანს უყვარს. ისა ორ ათეულ წელზე მეტხანს ამზადებდა ვეგანურ ქარიშხალს და დასახელდა მზარეულის წიგნების საყვარელ ავტორად VegNews შვიდი წლის განმავლობაში გაშვებული. გაიზარდა ბრუკლინში, ის ცხოვრობს ომაჰაში, ნებრასკაში.

მეტი მზარეულის წიგნის მიმოხილვა

სამხრეთ ნელი გაზქურა
კვირა ერთ დღეში
სამზარეულო სიყვარულით