ბავშვობაში გვეუბნებოდნენ, დალიეთ რძე ჯანსაღი კბილებისა და ძვლებისთვის. ახლა, რძის პროდუქტები არის რაღაც "ეშმაკი" კვების სამყაროში, რადგან ბევრი ადამიანი ვერ ითვისებს მას სწორად. რძის პროდუქტების დებატების ორივე მხარეს ვშორდებით და ვკითხავთ: მართლა გვჭირდება?
რძე: კი თუ არა?
წებოვანის მსგავსად, რძის პროდუქტებმა მიუძღვნა თაყვანისმცემლები და კრიტიკოსები, რომლებიც მას არ შეეხებიან. ეს არის ცხარე სადავო დისკუსიის თემა და, როგორც ასეთი, არის ცოტა ინფორმაციის გადატვირთვა მათთვის, ვისაც უბრალოდ სურს იცოდეს ფაქტები.
მოკლედ რომ ვთქვათ, რძის პროდუქტების დებატების ორივე მხარეს აქვს სწორი პუნქტები. ზოგიერთი ადამიანისთვის რძის პროდუქტები მათი დიეტის მთავარი პროდუქტია, მათი საკვები ნივთიერებებისა და ჯანმრთელობის სარგებლის გამო. თუმცა, მას ასევე ცუდი სახელი დაარქვეს, რადგან ბევრი ადამიანი ვერ ახერხებს მის სწორად მონელებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება, საჭმლის მონელების დარღვევა და უსიამოვნო შეგრძნება. უფრო მეტიც, ბევრი ადამიანი ლაქტოზას მგრძნობიარეა-არა ლაქტოზას შეუწყნარებელი-რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ რძის პროდუქტების ჭამა და თავს კარგად გრძნობენ, მაგრამ სხვებისგან თავის არიდება სჭირდებათ. ჩვენ შევიკრიბეთ უზარმაზარი ინფორმაცია, რათა ვუპასუხოთ რეალურ კითხვას: გვჭირდება რძე ჩვენს დიეტაში?
Დადებითი
ცილის კარგი წყარო
რძის პროდუქტების ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელი ის არის, რომ ისინი შეიცავს მაღალი ხარისხის ცილებს. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი და იგივე ცილა გვხვდება თეთრ და წითელ ხორცში, რძე არის ცილის შესანიშნავი ალტერნატიული წყარო ვეგეტარიანელებისთვის. რძის პროდუქტები, როგორც წესი, უფრო იაფია, ვიდრე ხორცი, ამიტომ ისინი ასევე შეიძლება იყოს კარგი გზა თქვენი ოჯახისათვის, რომ მიიღონ ცილის რეგულარული კორექტირება ბანკის გატეხვის გარეშე.
ძალიან მდიდარია კალციუმით
გამოდის, რომ ბავშვობის მანტრებს აქვთ გარკვეული სიმართლე მათთვის. რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით რძე, შეიცავს კალციუმს, რაც ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას და ამცირებს ოსტეოპოროზის შანსს შემდგომში. კალციუმი ასევე ასოცირდება არტერიულ წნევასთან და ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში, მას შეუძლია დაიცვას სიმსუქნის გამომწვევი მძიმე წონის მომატებისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კალციუმი ფოთლოვანი მწვანილიდან, როგორიცაა ისპანახი და ბროკოლი, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ გაცილებით მეტი ჭამა, რათა შეესაბამებოდეს იმას, რაც ნაპოვნია ჭიქა რძეში.
დაგროვილი D ვიტამინით
საინტერესოა, რომ რძის პროდუქტები D ვიტამინის ძირითადი წყაროა - მაგრამ ეს არ არის ბუნებრივი. სინამდვილეში, მსოფლიოს მრავალი მთავრობა ავალებს, რომ რძე და რძის პროდუქტები გამდიდრდეს D ვიტამინით, რათა შეცვალოს ის ფაქტი, რომ უმეტესობა ჩვენთაგანი უბრალოდ არ იღებს საკმარის რაოდენობას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის რძის პროდუქტების მთავარი პლიუსი, ეს არ უნდა იყოს ერთადერთი მიზეზი იმისა, თუ რატომ მიდიხართ სუპერმარკეტის მაცივარში: ბევრი სოიო და ალტერნატიული რძის პროდუქტი ასევე შეიცავს მაღალი დონის D.
ბევრი უცხიმო ჯიში
თუ თქვენი პრიორიტეტი გახდება გამხდარი, კარგი ამბავი ის არის, რომ ბაზარზე არის უცხიმო და ცხიმიანი რძის ბრენდების გროვა. თუ თქვენ ხართ წონის დაკლების მისიაში ან გირჩევნიათ უცხიმო საკვები, შეარჩიეთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა უცხიმო რძე და ხაჭო და მოერიდეთ სრულფასოვან რძეს და იოგურტს, კარაქს და ყველს, როგორიცაა ბრი. საერთო ჯამში, რძის პროდუქტებს ნამდვილად შეუძლიათ ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის ნაწილი, მაგრამ, როგორც ყოველთვის, ზომიერებაა მთავარი.
მინუსები
ლადენი კალორიებით
უგემრიელესი რძის პროდუქტების უმეტესი ნაწილი - იფიქრეთ ყველი და ნაყინი - ძალიან მდიდარია ცხიმებით და შეიძლება თქვენი დიეტის საბოტაჟი მოახდინოს. რძის და რძის პროდუქტების მოხმარებისას მისი მთლიანი ცხიმის შემცველობით შეიძლება გაიზარდოს სისხლში ქოლესტერინის დონე და გაიზარდოს გულის დაავადებების რისკი. თუმცა, ეს არ არის რძის მთლიანად უარყოფის მიზეზი: ეს ჯანმრთელობაზე გავლენას ახდენს მაშინ, როდესაც ხალხი ჭამს დიდი რაოდენობით ცხიმიან პროდუქტს, ასე რომ დაიკიდეთ და კარგად იქნებით.
შეიძლება შეიცავდეს ჰორმონებს
საიდუმლო არ არის, რომ მეცხოველე ცხოველები იკვებებიან ჰორმონებით, რათა გაზარდონ სიცოცხლის ხანგრძლივობა და უზრუნველყონ, რომ არ დაავადდნენ. ამრიგად, აზრი აქვს, რომ ძროხის ჰორმონები შეიძლება გადავიდნენ მათ რძეში და ამ რძისგან დამზადებულ ნებისმიერ პროდუქტში. ავსტრალიაში, სამწუხარო სიმართლე ის არის, რომ ჩვენ უკვე გამოვიჩინეთ ჰორმონები და პესტიციდები ხორცის, ხილისა და ბოსტნეული, ასე რომ, თუ ეს არის ის, რაც თქვენ გაწუხებთ, რძის ამოღება არის ის, რისი კონტროლიც შეგიძლიათ.
ბევრს არ ჯდება კარგად
რძის პროდუქტები შეიცავს ლაქტოზას, შაქრის ტიპს რძეში, რომელსაც ბევრს უჭირს მონელება. ეს დაზარალებულები არიან "ლაქტოზას შეუწყნარებლები" ან "ლაქტოზას მგრძნობიარენი", მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ ბევრ ადამიანს არ აქვს დიაგნოზი-ისინი ავადმყოფობენ რძის ჭამის შემდეგ და ვერ ხვდებიან რატომ. მოსახლეობის დაახლოებით 15 პროცენტი ლაქტოზას შეუწყნარებელია და ისინი ხშირად განიცდიან შეშუპებას და სისავსეს ჭამის შემდეგ დიდი ხნის შემდეგ. ასევე, ბევრი ბავშვი და ზოგიერთი ზრდასრული ალერგიულია რძეზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ყურის ინფექციები, კანის გამონაყარი და, რა თქმა უნდა, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. როგორც წესი, ლაქტოზას შეუწყნარებელმა ადამიანებმა შეიძლება მიიღონ 240 მლ რძის პროდუქტები ყოველდღიურად-იოგურტი ცოცხალი კულტურებით არის საუკეთესო არჩევანი-ხოლო ვინც ალერგიულია, უნდა მოერიდოს მას საერთოდ.
განაჩენი? რძე არ არის სასიცოცხლო მნიშვნელობა.
კვების თვალსაზრისით, ფაქტია, რომ რძის გარდა ცილის, კალციუმის და D ვიტამინის მიღების სხვა გზები არსებობს. სანამ თქვენ გაქვთ ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტა და ამ საკვებ ნივთიერებებს იღებთ სხვა საკვებიდან, ნამდვილად არ არსებობს მიზეზი რძის მოხმარების. სანამ სამუდამოდ დაიფიცებთ რძის პროდუქტებს, ასევე მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ რძის პროდუქტები კარგია - თუ შეგიძლია ამის მოთმენა. რბილი ყველი მინიმუმამდე დაიყვანეთ და მიირთვით ისევე, როგორც შოკოლადს (ან უნდა მიირთვათ) - ზომიერად!
ალტერნატივები
თუ რძის პროდუქტები აკრძალულია ამა თუ იმ მიზეზის გამო, უამრავი სხვა ვარიანტი არსებობს. სოიოს, ბრინჯის და თხის რძეს აქვს გონივრულად დაბალი ცხიმის შემცველობა და მდიდარია ნუტრიენტებით, რაც ძროხის რძის შესანიშნავი ალტერნატივაა.
მეტი საუბარი რძეზე და კვებაზე
განსხვავება ვეგეტარიანულსა და ვეგანურს შორის
ვიტამინები და მინერალები ქალებს სჭირდებათ
მიიღეთ ფაქტები უმი საკვების დიეტაზე
