ისაუბრეთ სწრაფად და მარტივად... ეს საოცრად გემრიელი შემწვარი ბრტყელი რკინის სტეიკი ჭიმიჩურის სოუსით და შემწვარი პურით შეგიძლიათ მოამზადოთ და ჭამოთ 20 წუთში!
დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენის ტოსკანური ლიმონის ქათამი იდეალურია გარე მამის დღისთვის BBQ ზეიმზე
ბრტყელი რკინის სტეიკი, როგორც წესი, უფრო ძვირი ღირს, ვიდრე სულ უფრო პოპულარული ქვედაკაბა სტეიკი, თუმცა ძროხის ხორცის ნებისმიერი ნაჭერი გამოდგება! უბრალოდ დაიმახსოვრე ორი რამ - ეს ხორცი სწრაფად იხარშება და გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს, როცა ემსახურება მარცვლეულს! გააკეთე ეს ამაღამ!
შემწვარი ბრტყელი რკინის სტეიკი ჭიმიჩურის სოუსით და შემწვარი პურით
ემსახურება 4-6
შემადგენლობა:
- 1-1/2 ფუნტი ბრტყელი რკინის სტეიკი (ქვედა სტეიკიც მუშაობს)
- 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი კამინი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- ჭიმიჩურის სოუსი (რეცეპტი ქვემოთ)
- ქერქის რულონები ან პური (პორტუგალიური სტილის რულონები ნაჩვენებია აქ)
- Ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
- პატარა თასში აურიეთ მარილი, ჩილის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, კამა და შავი პილპილი. მსუბუქად დაასხით ხორცი ზეითუნის ზეთით და გაწურეთ მთელზე. დაფარეთ ხორცი ორივე მხრიდან მთლიანად სანელებლებით. გვერდზე გადადეთ.
- გააცხელეთ გრილი ან ტაფა საშუალო სიმაღლეზე. რულონები ან პური გაჭერით შუაზე და ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ პური (ზეთით ქვემოთ) გრილზე და გამოიყენეთ ზეწოლა მძიმე ტაფის გამოყენებით ან მტკიცედ დაჭერით სპატულით. დაახლოებით 1-2 წუთის შემდეგ ამოიღეთ გრილიდან შემწვარი პური და დატოვეთ.
- დაამატეთ ხორცი უკვე ცხელ გრილს ან ტაფაზე და მოხარშეთ 3 წუთი ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ და შემდეგ 2 წუთი მეორეზე (შეიძლება მოგინდეთ უფრო დიდხანს გაგრძელება, თუ თქვენ გაქვთ უფრო სქელი ხორცის ნაჭერი - უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხარშოთ!) ამოიღეთ სტეიკი გრილიდან და დაუშვით, რომ დაისვენოს, სანამ ნაჭრებად დაჭერით მარცვლეული მიირთვით ჭიმიჩურის სოუსით და შემწვარი პურით.
ჭიმიჩურის სოუსი
შემადგენლობა:
- 2-1/2-დან 3 ჭიქამდე სუფთა ბრტყელი ოხრახუში კარგად გარეცხილი (ფოთლები და ღეროები კარგადაა)
- 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (პლუს მეტი სურვილისამებრ)
- 1 კბილი ნიორი, გახეხილი
- წვენი ნახევარი ლიმონისგან
- კოშერის მარილის კოვზი, გემოვნებით
- მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელი, გემოვნებით
მიმართულებები:
- პატარა კვების პროცესორში დაამატეთ ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, ნივრის კბილი და ლიმონის წვენი. პულსი სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული. დაამატეთ მეტი ზეითუნის ზეთი, თუ გსურთ უფრო თხელი კონსისტენცია. დაამატეთ მარილი და წითელი წიწაკის ფანტელები გემოვნებით.
უფრო შემწვარი სტეიკის რეცეპტები
ცხარე შემწვარი ქვედაკაბა სტეიკი ტაილანდური წითელი ჩილის სოუსით
ჩურრასკოს ქვედაკაბის სტეიკის სალათი
ყავისფერი შაქრის სტეიკი
Დატოვე კომენტარი
სხვა ისტორიები საკვებიდან და რეცეპტებიდან
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
რეცეპტები
მიერ ქრისტინე კენონი
