თუ ახლახან იყიდეთ აიოვას სასურსათო მაღაზიაში, არ აირჩიოთ შერყეული კვერცხი საუზმეზე - ან ნებისმიერ კვებაზე. აიოვას კვერცხის მწარმოებელმა გამოაქვეყნა გაწვევა 228 მილიონი კვერცხისთვის, მას შემდეგ რაც ეჭვმიტანილი იყო ვირუსის გავრცელებასთან კავშირი სალმონელა მოწამვლა. პოტენციურად სიცოცხლისათვის საშიში მდგომარეობა უფრო ხშირია ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ და კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ ამოიცნოთ სალმონელის ნიშნები.
დაბინძურებული კვერცხები დაავადდა რამდენიმე ასეული კალიფორნიელი და ზოგიერთი ადამიანი მინესოტაში, ჯანდაცვის ოფიციალურმა წარმომადგენლებმა განაცხადეს ცოტა ხნის წინ და სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია იძიებს. არავინ არ უნდა გარისკოს, რადგან სალმონელა შეიძლება სიცოცხლისათვის საშიში იყოს, განსაკუთრებით დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის. აქ არის რამოდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტი, რომელიც უნდა იცოდეთ სალმონელას შესახებ.
ვინ არის სალმონელას მოწამვლის ყველაზე მაღალი რისკის ქვეშ?
დაქვეითებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანები უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ, ისევე როგორც მოხუცები და ჩვილები. ამ ჯგუფების ადამიანებს ნაკლებად შეუძლიათ ინფექციის წინააღმდეგ ბრძოლა, ამიტომ ის შეიძლება ნაწლავებიდან გავრცელდეს სისხლში, შემდეგ კი სხეულის სხვა უბნებზე. სალმონელებით მოწამვლა სერიოზული და შეიძლება ფატალური იყოს, თუკი ადამიანი არ მკურნალობს დაუყოვნებლივ ანტიბიოტიკებით. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ უნდა შეწყვიტოთ რესტორნებში ჭამა ან სახლში კვერცხის ბენედიქტის ტკბობა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ სალმონელის სიმპტომები და მიიღოთ ზომები.
სალმონელის საერთო ნიშნები
დიახ, თქვენ იცით, რომ რაღაცებით ხართ დაავადებული. ადამიანი ინფიცირებული სალმონელა ენტერიტიდი ჩვეულებრივ, ბაქტერიას აქვს:
- ცხელება
- მუცლის კრუნჩხვები
- დიარეა
დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების თანახმად, ეს სიმპტომები იწყება დაბინძურებული საკვების ან სასმელის მიღებიდან 12–72 საათის შემდეგ.
რამდენ ხანს გაგრძელდება სალმონელას მოწამვლა?
დაავადება ჩვეულებრივ გრძელდება ოთხიდან შვიდ დღეს. ადამიანების უმეტესობა აღდგება ანტიბიოტიკოთერაპიის გარეშე. როდესაც დიარეა მწვავეა, შეგიძლიათ მიიღოთ დეჰიდრატაცია და გახდეთ საკმარისად ავადმყოფი, რათა ჰოსპიტალიზაცია მოითხოვოთ.
საკვების უსაფრთხოების რჩევები სალმონელას მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად
არ დაიფიცოთ კვერცხები, ეკონომიური წყარო კვება და შესანიშნავია სწრაფი კვების გამოსასწორებლად. მაგრამ არსებობს სიფრთხილის ზომები, რომლებიც უნდა დაიცვან სალმონელეს მოწამვლისგან თავის დასაცავად.
დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები გვირჩევენ შემდეგ რჩევებს სალმონელებით მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად:
- კვერცხები ყოველთვის შეინახეთ მაცივარში.
- გადაყარეთ დაბზარული ან ბინძური კვერცხები.
- გარეცხეთ ხელები, სამზარეულოს ჭურჭელი და საკვების მომზადების ზედაპირი საპნით და წყლით უმი კვერცხთან კონტაქტის შემდეგ.
- კვერცხი უნდა მოხარშოთ, სანამ თეთრი და გული არ გამკვრივდება, შემდეგ კი მიირთვით მოხარშვისთანავე.
- არ შეინახოთ კვერცხები თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე ორ საათზე მეტ ხანს.
- დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში გამოუყენებელი ან დარჩენილი კვერცხის შემცველი საკვები.
- მოერიდეთ უმი კვერცხის ჭამას.
- მოერიდეთ რესტორნის კერძებს, რომლებიც მზადდება ნედლი ან ნახევრად მოხარშული, არაპასტერიზებული კვერცხებით. რესტორნებმა უნდა გამოიყენონ პასტერიზებული კვერცხი ნებისმიერი რეცეპტით (მაგალითად, ჰოლანდიზის სოუსი ან კეისრის სალათი), რომელიც მოითხოვს უმი კვერცხის მიღებას.
თქვენს კვერცხებს აქვთ სალმონელა?
კვერცხი, რომელიც შეიძლება დაინფიცირდეს სალმონელას მიერ, იწარმოება რაიტის საგრაფოს მიერ და იყიდება საცალო მაღაზიებში სხვადასხვა ბრენდის სახელით.
FDA– ს ვებსაიტის თანახმად, ბრენდების სია, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ სალმონელა, არის:
- ალბერტსონი
- ბუმსმას
- ჰოლანდიური ფერმები
- ფერმის ახალი
- ჰილლანდეილი
- კემპსი
- ლუცერნი
- ლუნდი
- მთის რძე
- რალფის
- შორენდი
- მზის შუქი
- ტრაფიკანდა
კვერცხები შეფუთულია 6 კვერცხის, ათეული კვერცხისა და 18 კვერცხის კოლოფში, ჯულიანის თარიღებით 136-დან 225-მდე და მცენარეების ნომრები 1026, 1413 და 1946 წ. თარიღები და კოდები შეგიძლიათ იხილოთ კვერცხის მუყაოს ბოლოში. მცენარის ნომერი იწყება ასო P– ით და შემდეგ რიცხვით. იულიანის თარიღი მიჰყვება მცენარის ნომერს, მაგალითად: P-1946 223. თუ თქვენ გაქვთ პოტენციურად დაბინძურებული კვერცხი, არ შეჭამე. კვერცხები დააბრუნეთ მაღაზიაში, საიდანაც იყიდეთ და მოითხოვეთ სრული ანაზღაურება.
ნედლი ან ცუდად მოხარშული კვერცხის მოხმარება უნდა იქნას აცილებული, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებში, ხანდაზმულებში და დასუსტებული იმუნური სისტემის ან დასუსტებული დაავადებების მქონე პირებში. თუ თქვენ განიცდით სალმონელეს მოწამვლის რაიმე ნიშანს, დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო პროფესიონალს.
მეტი სალმონელასა და საკვების უსაფრთხოებაზე
- 10 სარისკო საკვები, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ
- თქვენს პომიდორს აქვს სალმონელა?
- 7 რჩევა ზაფხულის საკვების უსაფრთხოების შესახებ
- საკვების უსაფრთხოების რჩევები საეკლესიო ვახშმებისთვის, შეხვედრებისთვის და ოჯახური შეხვედრებისთვის
