მშრალი კრისტალური შაქარი
გრანულირებული შაქარი შეიძლება გაიწმინდოს შაქრის ლერწმისგან ან შაქრის ჭარხლისგან და, როგორც წესი, 99,9 პროცენტი სუფთა საქაროზაა. შაქარი მუშავდება ჯერ მისი დაფქვით და შემდგომ დახვეწით, რის შედეგადაც მიიღება დღევანდელი რეგულარული კრისტალური შაქარი.
ღია ყავისფერი შაქარი ნათქვამია, რომ იგივეა, რაც გრანულირებული შაქარი, მაგრამ მცირე რაოდენობის მელასის დამატებით. ის იხურება და გაცილებით რბილია ვიდრე გრანულირებული შაქარი მელასის დამატებული ტენიანობის გამო. გამოიყენება ძირითადად ფერისა და კარამელის არომატისთვის. მუქი ყავისფერი შაქარი მზადდება ნარევში კიდევ უფრო მეტი მელასის დამატებით. სუკანატი არის ყავისფერი შაქრის სახეობა, რომელსაც აქვს სავაჭრო ნიშანი, რომელიც თავისუფლად მოედინება ყავისფერ შაქარს.
Შაქრის ფხვნილი მას ასევე უწოდებენ საკონდიტროს შაქარს და არის გრანულირებული შაქარი, რომელიც დახვეწილი და დაფხვნილია წვრილ ფხვნილად. ის მოდის სხვადასხვა ხარისხით და ჩვეულებრივ გამოიყენება ცომეულის დასამზადებლად. ამ ტიპის შაქარი ასევე შეიცავს დაახლოებით 3 პროცენტს სიმინდის სახამებელს, რათა თავიდან აიცილოთ დაგროვება.
სიროფები
თაფლი, რომელსაც ზოგი ორიგინალ და პირველ ტკბილს უწოდებს მსოფლიოში, არის ფუტკრების მიერ შეგროვებული ყვავილების ნექტარი. იგი გამოიყენება ცომეულში თავისი უნიკალური არომატისთვის. მას სახელი დაერქვა ყვავილებიდან გამომდინარე, როგორიცაა ვარდის ბარძაყის თაფლი ან სამყურა.
მელას არის შაქრის ლერწმის კონცენტრირებული წვენი და ფუძე, საიდანაც მზადდება რომი. მისი მუქი ფერი და კარამელის არომატი პოპულარულია ცომეულში.
ნეკერჩხლის სიროფი, სქელი უგემრიელესი სითხე, რომელიც ჩვენ გვიყვარს ბლინებზე, მზადდება შაქრის ნეკერჩხლის წვენის მოპოვებით და ადუღებით, სანამ სითხის უმეტესობა არ აორთქლდება, რის შედეგადაც რჩება სქელი, გემრიელი სიროფი. და ბევრი წვენი დასჭირდება თქვენი სიროფის დასამზადებლად! დაახლოებით 40 გალონი ხის წვენი სჭირდება 1 გალონის დამზადებას!
აგავას სიროფი, ძირითადად ცნობილია, რადგან ის იგივე მცენარეა, როგორც ტეკილა, დამზადებულია აგავას ხის ბირთვიდან. ჩვენ უფრო და უფრო ვხედავთ ამ სიროფის გამოყენებას ჯანსაღ გამოცხობაში, ვინაიდან ზოგიერთი კომპანია აგავას გადამუშავებას მინიმუმამდე ამცირებს, რაც მას უკეთეს ტკბილს ხდის.
