ჩვენ ყველამ გავხსენით ბოთლი ღვინო მხოლოდ იმის აღმოსაჩენად, რომ არ მოგვწონს. აი რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე რომ არ დაიკარგოს!
ყოველ პარასკევს საღამოს მე და ჩემი ქმარი ვსინჯავთ ახალ ბოთლ ღვინოს. მას საკმაოდ მოსწონს რამე; მე, არც ისე ბევრი მე არ მიყვარს ძალიან მშრალი, ძალიან მწარე გემო ან ძალიან ძლიერი ღვინო. ჩემდა სამწუხაროდ, ეს გამორიცხავს ჯიშების კარგ რაოდენობას. იმის ნაცვლად, რომ ჩემს ქმარს მივცეთ საშუალება დატკბეს მთელი ბოთლით, მე ვიპოვე რამდენიმე გზა სიამოვნების მისაღებად მაშინაც კი, თუ გემოვნების მოყვარული არ ვარ, ან უარესი, თუ ის მართლაც ცუდად წავიდა.
რა იწვევს ღვინის ბოთლის გაფუჭებას?
ის ჟანგბადს ექვემდებარება. ჟანგბადი ღვინის ყველაზე ცუდი მტერია. ზედმეტი ჟანგბადი ღვინოს ძმარად აქცევს - არა მადლობა! თუ თქვენი ღია ღვინო რამდენიმე დღის განმავლობაში დარჩა, ის სავარაუდოდ ცუდად წავიდა.
ის დაბინძურებულია საცობით. საცობები შეიძლება იყოს დაბინძურებული და თუკი თქვენი ღვინის ბოთლი დაუკავშირდა მას, თქვენ ამას გაიგებთ. სუნი წააგავს ბინძურ წინდებს - და გემოვნებით, მოდით არც კი წავიდეთ იქ.
არ ხართ დარწმუნებული, თქვენი ღვინო ცუდია? Დაყნოსე. ცუდი ღვინო თითქმის ყოველთვის აქვს მხიარული, უსიამოვნო სუნი. ასევე, შეხედეთ ფერს. წითელი ღვინო შეიძლება მოყავისფრო შეფერილობის იყოს და თეთრი ღვინო ნისლიანი.
იგი ინახება ცუდ პირობებში. ღვინო არასოდეს უნდა ინახებოდეს ძალიან ცხელ პირობებში. თუ ის სითბოს ექვემდებარება, ღვინოს ექნება ტკბილი, დესერტის მსგავსი არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ სულაც არ არის ცუდი, ეს შეიძლება არ იყოს ის გემოვნება, რომელზედაც მიდიხარ. ღვინო ყოველთვის უნდა ინახებოდეს 75 გრადუსზე დაბლა. თუ ის სითბოს ექვემდებარებოდა, შეამჩნევთ, რომ საცობი ოდნავ ამოღებული იქნება გაუხსნელი ბოთლიდან.
რა უნდა გააკეთოს ცუდი ბოთლი ღვინით
გადააქციე იგი ღვინის გამაგრილებელში. თუ არ გსურთ მისი გამოყენება სასმელის გარდა, გააკეთეთ თქვენი ღვინო უფრო მაგარი. დაამატეთ ღვინო მაყვლის არომატით გაჟღენთილ სოდაში ან ჯანჯაფილის ალში და ჩაყარეთ ახლად დაჭრილი ხილი კარგი ზომისთვის.
გააკეთეთ ხელნაკეთი ღვინის ძმარი. პირველ რიგში, თუ ღვინოს აქვს მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა (12 პროცენტზე მეტი), თქვენ გინდათ მისი განზავება ცოტა წყლით. შემდეგი, უბრალოდ დატოვეთ ღვინის გახსნილი ბოთლი თბილ ადგილას, სადაც ბევრი მზეა. დაელოდეთ რამდენიმე კვირას და გექნებათ ფანტასტიკური ღვინის ძმარი.
მოამზადეთ ლამაზი ვახშამი. სანამ ღვინო თბება და, შესაბამისად, ამცირებს სითხეს, სავსებით კარგია იმ ღვინით ხარშო, რომელსაც არ დალევდი. სცადეთ ეს რეცეპტი წითელი ღვინის ქათამი სოკოთი ან ეს კრევეტები და ლობსტერი თეთრი ღვინის სოუსში.
როდის უნდა გადაყარო?
ყველა ღვინის შენახვა ან ძმრად გადაკეთება არ შეიძლება. თუ წითელი ღვინო გაზიანია და ის არ არის "ცქრიალა" წითელი ღვინო, რომელიც თქვენ იყიდეთ, თქვენ მოგიწევთ მისი გადაგდება. დიდი ალბათობით, ის ბაქტერიით არის დაინფიცირებული და შეიძლება არ დააზარალებს, რისკი არ ღირს. კიდევ ერთი ვარიანტია ცუდი ბოთლი ღვინის უკან დაბრუნება მაღაზიაში, სადაც ის იყიდეთ ანაზღაურების ან ჩანაცვლების მიზნით.
მეტი სამზარეულო დილემა
მწნილში: როგორ ავიცილოთ თავიდან რეზინის დაფქული კარტოფილი
მწნილში: რა ნივთები უნდა იყოს მაცივარში გახსნის შემდეგ
მწნილში: როგორ გავასწოროთ ცუდი ფინჯანი ყავა
