მას შემდეგ, რაც ატამი და ქლიავი სეზონის მწვერვალზეა, არაფერი ამბობს ზაფხულს, როგორც შამფურები მწვადზე თქვენი საყვარელი ცილით და ხილით. დაამატეთ თაფლის მინანქარი და გექნებათ სადილი ყველაზე საყვარელი მჭამელისაც კი მოეწონება.
ფსტ... უნდა ვაღიარო აღსარება. მე მიყვარს ატამი. ახალი ატამი, არა ის, რასაც ქილაში ნახავთ. კარგი, მეც მომწონს ესენი. მაგრამ ისინი არ არიან ისეთივე გემრიელი, როგორც ახალი ატამი, რომელიც მხოლოდ მაისიდან სექტემბრამდეა შესაძლებელი. მე ვარ ატმის უზარმაზარი თაყვანისმცემელი, ყოველ ჯერზე, როდესაც ფერმერების ბაზარზე მივდივარ, ჩემი ფულის ნახევარს ვხარჯავ რამდენიმე კილოგრამ ატამიზე, მხოლოდ იმისთვის, რომ მოვამზადო სმუზი, ღვეზელი ან ყურძენი.
მიუხედავად იმისა, რომ მე ჩვეულებრივ ჩემს ატმის ფანატიზმს ვიტოვებ ღვეზელებზე, სმუზებსა და სალათებზე, ყოველ ჯერზე მათ ვახშმობ. ისინი დაამატებენ სრულყოფილ რაოდენობას სიტკბოს სხვაგვარად ქონდარ კერძს. და ეს არის ის, რასაც ისინი აკეთებენ ამ უგემრიელეს შამფურზე. ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ მწვადების მომზადებას ზაფხულის დამთავრებამდე, იმის ნაცვლად, რომ იგივე ძველი ბურგერები, ძაღლები ან ქათამი გააკეთოთ, სამაგიეროდ აწიეთ ეს შამფურები. ეს სასიამოვნო ცვლილებაა სამზარეულოს სტანდარტული საფასურისგან.
ქათმის და ატმის კაბები
ინგრედიენტები
- 1 ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩი კუბებად
- 1 ჭიქა შერის ძმარი
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი
- 1 კილოგრამი ქათმის მკერდი, ძვლის გარეშე, დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
- 4 ატამი, ორმოში და ოთხად
- 1 იისფერი ხახვი, დაჭრილი ნაჭრებად
მიმართულებები
- გააცხელეთ გრილი 400 გრადუსამდე F- მდე. რვა ხის შამფური წყალში დაასველეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- მიიყვანეთ 1-2 სანტიმეტრი წყალი ადუღებამდე დიდ სოუსზე. მოხარშეთ ტკბილი კარტოფილი თითქმის მოხარშულ, მაგრამ მაინც მყარად, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ.
- აურიეთ ძმარი, თაფლი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა საშუალო სოუსით. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება ჭიქის 2/3, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ხახვი, ქათამი, ტკბილი კარტოფილი და ატამი დაასხით თითოეულ შამფურზე. შამფურებს წაუსვით გლაზური. დაალაგეთ შამფურები გრილზე და მოხარშეთ, დაფარეთ ოთხი წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ შამფურები, კვლავ მოასხით ჭიქაში და მოხარშეთ თავსახურით, სანამ არ მოიხარშება, კიდევ ხუთი წუთი. შამფურები გადაიტანეთ სუფრაზე, გაწურეთ დარჩენილი მინანქრით და მიირთვით.
სხვა კაბობის რეცეპტები SheKnows– დან
- მადისაღმძვრელი კაბები
- ხილის კაბები პუდინგის დიპლომით
- მარინირებული ტორტელინი და ყველის კაბები
