რა იწვევს ჩაი იყოს მწარე? და რაც მთავარია, რისი გაკეთება შეგიძლია ამის გამოსასწორებლად? აქ ჩვენ აღმოვაჩენთ ჩაის სამყაროს და გასწავლით თუ როგორ გააკეთოთ სრულყოფილი ჭიქა.
რომელია თქვენი საყვარელი ტიპის ჩაი? ამდენი ასარჩევიდან, ძნელია გადაწყვეტა.
ამ ბოლო დროს მე მწვანე ჩაის ვსვამდი, მაგრამ ამდენი სხვა მშვენიერი არომატი არსებობს - თეთრი, ოლონგი, შავი, მცენარეული, როიბო და ნაზავი. არსებობს ჩაის ჩაი, ატმის ჩაი, პიტნის ჩაი და მოცვის ჩაი. არის ჩაი საუზმეზე, კოფეინიანი ჩაი შუადღისას და ჩაის დასალევად დესერტის ჭამის შემდეგ. აქ ჩვენ ვსწავლობთ ყველაფერს მწარე ჩაის შესახებ - მისი გამომწვევი მიზეზები და როგორ გამოვასწოროთ ის - ასევე ჩვენ გთავაზობთ რჩევებს სრულყოფილი ჭიქის დამზადებაზე.
რა იწვევს მწარე ჩაის?
Იცოდი? რაც უფრო მეტ კოფეინს შეიცავს ჩაი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ მას მწარე გემო ექნება.
ჩაი შეიძლება მწარე აღმოჩნდეს სხვადასხვა მიზეზის გამო. წყალი შეიძლება იყოს ძალიან ცხელი ან ძალიან მაგარი (თუმცა ჩვეულებრივ ძალიან გრილ წყალს ჩაის სუსტი გემო აქვს), ჩაი შეიძლება სველ ადგილას იყოს შენახული გარემო (ჩაი საუკეთესოდ ინახება გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილებში), ჩაიდანი შეიძლება არ იყოს კარგად გაწმენდილი ან თქვენც დალიეთ თქვენი ჩაი გრძელი.
უფრო კონკრეტულად, ჩაის ფოთლებში არის ბუნებრივი ქიმიკატები, რომლებიც მწარე გემოს იწვევს. ეს ქიმიკატებია პოლიფენოლი, რომელიც იწვევს ჩაის შემკვრელ გემოს (დაფიქრდით წითელ ღვინოზე) და თეოფილინი, რაც კონკრეტულად იწვევს სიმწარეს.
როგორ გავასწოროთ მწარე ჩაი
Იცოდი? ჩაი არის შეძენილი გემო. ჭეშმარიტი ჩაის მცოდნეებს მიაჩნიათ, რომ მწარე ჩაი გასავლელი გზაა.
მიუხედავად იმისა, თქვენ ჩაის ამზადებდით ძალიან დიდხანს, ინახავდით ჩაის არასათანადოდ ან იყენებდით წყალს, რომელიც ოდნავ ცხელი იყო, თქვენი ჩაი მწარეა და თქვენ გჭირდებათ გამოსავალი. მწარე ჩაის გასასწორებლად:
- დაამატეთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა. მხოლოდ ერთი ჭიქა გააკეთებს, თორემ ჩაის დალევთ, რომელსაც სოდა გემო აქვს.
- დაამატეთ თაფლი ან აგავას სიროფი. მიუხედავად იმისა, რომ არავითარი რაოდენობის შაქარი არ გაათავისუფლებს თქვენს ჩაის სიმწარედან, მის ოდნავ დატკბობას შეუძლია შენიღბოს გემო.
- დაასხით ყინული. თუ თქვენი ცხელი ჩაი მწარეა, დაასხით ყინული და მიირთვით. ყინულის წყლების დამატება პლუს ეხმარება სიმწარის დამალვაში.
რჩევები ჩაის სწორად დაყენებაზე
დაიმახსოვრეთ, მწარე ჩაი გამოწვეულია მისი არასწორად მოხარშვით. დაეუფლეთ ჩაის დალევის ხელოვნებას და თქვენ ვერასდროს განიცდიან ჩაის მწარე დეგუსტაციას. რამდენიმე რჩევა მოიცავს:
- ნუ გადახარშავთ წყალს. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩაის ფოთლებს დაამატებთ.
- გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის ჩაის ფოთლები. რაც უკეთესი იქნება ფოთლები, მით უკეთესი გემო და ნაკლებად მწარე იქნება თქვენი ჩაი.
- არ დალიოთ ჩაი ზედმეტად. თუ მოგწონთ, რომ ჩაის უფრო მძაფრი გემო აქვს, დაამატეთ მეტი ფოთოლი ნაცვლად იმისა, რომ გააგრძელოთ. ასევე, არასოდეს "დარეკოთ" ჩაის პაკეტი თქვენს კათხაში.
- მას შემდეგ რაც დადუღდება, დაისვენეთ. ჩაი ხორცის მსგავსია იმით, რომ მას სჭირდება დასვენება იმისათვის, რომ იყოს საუკეთესო. დაელოდეთ თქვენს ჩაის 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს გააძლიერებთ.
უფრო მეტი ჩაის შესახებ
ჩაის მოყვარულის სახელმძღვანელო ჩაის სიყვარულისთვის
5 ჩაის დალევის სარგებელი
რჩევები ცივი ჩაის დასამზადებლად
