იამაიკური jerk chilli - SheKnows

მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული სუპები და ხარშვები შესანიშნავია, მათ შეუძლიათ ცოტა მოსაწყენი გახდნენ. დაამატეთ სანელებლები თქვენს კულინარიულ რეპერტუარში ამ ფანტასტიკური ჩილის რეცეპტით, რომელიც შემოაქვს კარიბის ზღვის ყველა გემოვნებას თქვენს სამზარეულოში. გარანტირებულია გაგათბოთ და გაამხიარულოთ თქვენი გემოვნების კვირტი.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის სოკოს და ისპანახის სობის სუპი გაგათბობთ ზამთრის ამ ცივ ღამეებში

ეს არ არის ნებისმიერი ჩილის რეცეპტი; ეს არის იამაიკური Jerk chilli. იამაიკური ხტუნვა ხასიათდება სამი განსხვავებული არომატის ქორწინებით: წიწაკა, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა და thyme. თუ შოტლანდიური კაფის წიწაკა (habañeros) არ არის თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში, შეგიძლიათ მის ნაცვლად გამოიყენოთ მწვანე წიწაკა (jalapeños) ან წიწაკა. თუ თქვენ იყენებთ მწვანე წიწაკას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყვილი მეტი სითბოსთვის. ნუ გადადებთ ინგრედიენტების ხანგრძლივ ჩამონათვალს და ხარშვის დროს. მოთმინება ნამდვილად სათნოებაა და თქვენ და თქვენს ახლობლებს კმაყოფილი დარჩებით საბოლოო შედეგით.

იამაიკური ხუჭუჭა ჩილი

მომსახურე ზომა 10

შემადგენლობა:

• 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 450 გრამი იტალიური ძეხვი, გარსაცმები ამოღებულია
• 450 გრამი ხბოს ხორცი (ცხიმები 80 პროცენტიდან 20 პროცენტამდე მაქსიმალური არომატისთვის)
• 1 საშუალო წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
• 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
•  1 (400 გრამი) შეიძლება შავი ლობიო, გაწურული
• 1 (400 გრამი) შეიძლება ლობიო, გაწურული
• 1 (400 გრამი) ქილა დაჭრილი პომიდორი
• 450 მილილიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
• 250 მილილიტრი ქათმის ბულიონი
• 250 მილილიტრი ლუდი (თქვენი არჩევანი)
• 1 შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა, დაჭრილი. ამოიღეთ თესლი, რომ შეამციროთ სითბო
• 5 კბილი ნიორი, შემწვარი და დაჭრილი
• 1 (190 გრამი) ქილა ან ქილა ტომატის პასტა
• 1 1/2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
• 1 ჩაის კოვზი thyme
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული თეთრი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული მდოგვი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 3-4 დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი კილანტრო
• 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი კაიენი
• 1 ჩაის კოვზი ნიახურის მარილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ თუჯის ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
2. როდესაც ტაფა ათბობს, ძეხვის ხორცი დაჭერით ხორცის ხორცში, რომ ბოჭკოები კარგად დაიშალოს.
3. დიდ თასში აურიეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ლობიო და პომიდორი; საფუძვლიანად აურიეთ და გადადგით.
4. ბლენდერში აურიეთ ბოსტნეულის და ქათმის ბულიონი, ლუდი, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა (ან შემცვლელი), შემწვარი ნიორი და ტომატის პასტა; გაწურეთ ბლენდერში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.
5. მოათავსეთ დაფქული ძეხვი და ძროხის ხორცი ტაფაში და გაწურეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრე, რომ ხორცი ყოველ რამდენიმე წუთში უნდა გადაიტანო, რომ მოხარშულიც კი იყოს.
6. მას შემდეგ, რაც ხორცი კარგად გაწითლდება, დაასხით ტომატის ბულიონი.
7. ნაზად აურიეთ შაქარი, სანელებლები და მწვანილი; საფუძვლიანად აურიეთ.
8. დაფარეთ ტაფა და მიიყვანეთ ჩილი ადუღებამდე; შეამცირეთ ცეცხლი მსუბუქად და ადუღეთ 2 საათამდე.
9. ჩაასხით ჩილი თასში და მორთეთ (სურვილისამებრ) დაჭრილი მწვანე ხახვით, გახეხილი ჩედარის ყველით და/ან არაჟანი
10. მიირთვით ახლად გამომცხვარი სიმინდის პურთან ან პიტასთან ერთად.

უფრო დიდი ზამთრის რეცეპტები

პირით მორწყული ცხარე შემწვარი ინდაური
ნარჩენების სუპი
ფიფქის კექსი

Დატოვე კომენტარი

Კომენტარები დახურულია.