მე ვარ ქალაქი-გოგო-წასული ქვეყანა, რომელიც დროებით გადავედი სოფელ-წასულ ქალაქზე, ყველა იმისთვის, რომ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა შეაფურთხოს.
ტ
ერთხელ მქონდა ბედნიერი ქორწინება, რომელიც სავსე იყო სიყვარულით, სამი შვილით, პატივისცემით, პატივით, ერთგულებით, მშვიდობით და მოსიყვარულე მეგობრებით. როგორ მოვედი აქ, რატომ ვსაუბრობ აფურთხებაზე და კონკრეტულად რას ვაფურთხებ? მე ვარ პარიზში, საფრანგეთში, 2012 წელია და ვსწავლობ როგორ ვაფურთხო.
t ჩემი ქმარი დაიღუპა ავტოავარიაში 10 წლის წინ და ჩემი წიგნის გამოსვლამდე სულ რაღაც სამი დღით ადრე, სეზონები ვაზებს შორის: სიცოცხლის გაკვეთილები კალიფორნიის ღვინის ქვეყნიდან. ათი წლის შემდეგ, როდესაც ჩემი სამი შვილი გაიზარდა, მე შევარჩიე 20 საერთაშორისო სტუდენტიდან 14 სხვადასხვა ქვეყნიდან, რომ დაესწრო 10 თვის პირველ წელს ღვინის მართვის პროგრამა Le Cordon Bleu პარიზის მე -15 ოლქში. ჩვენ ფრანგებმა გვასწავლეს ყველაფერი, რაც უნდა ვიცოდეთ ღვინის საერთაშორისო სამყაროს შესახებ: ტერუარი, სხვათა მზარდი პრაქტიკა ქვეყნები, ყურძნის სხვა ათასობით სახეობა, რომლებიც მე არ ვიცოდი და, რაც მთავარია, როგორ ვგრძნობ სუნი, მორევა და დაგემოვნება საქართველოს ზოგიერთი საუკეთესო ღვინო სამყარო
ამ ცოდნის მიღმა იმალება ყველაზე დიდი და უმნიშვნელოვანესი რამ, რაც ვისწავლე საფრანგეთში მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი ღვინის მასწავლებელთან ერთწლიანი ტრენინგის შემდეგ: The Art of აფურთხება. დამიჯერე, არსებობს აფურთხების ხელოვნება, რომელიც არ გიტოვებს ნიკაპზე ჩამოსხმულ სითხეს, ან ყელში ჩამოვარდნილი გაქცევის შემზარავი შესაძლებლობა.
t იფურთხება, მართლა? მე ვიცი, რომ ეს ადამიანების უმეტესობას არ ახარებს, განსაკუთრებით ღვინის მსმელებს, მაგრამ მე მასწავლეს ტრადიცია და ის, რაც ნამდვილად სჭირდება ღვინის შესასწავლად. უპირველეს ყოვლისა, თუ არ იფურთხებით, მაშინ მთვრალი იქნებით ღვინის მესამე დაგემოვნების შემდეგ და ყველაფერი "მოგეწონებათ".
ჩემს კლასებში ღვინის დეგუსტაცია და მრავალი ექსკლუზიური დეგუსტაცია, რაც ჩვენ გავაკეთეთ პარიზის ბრწყინვალე სასტუმროებში, ყოველთვის იყო შამფურები. ბრმა ღვინის დეგუსტაციის დღეებში გაკვეთილზე იყო ცუდი შედეგები, თუ მოსწავლე დაიჭირებოდა ყლაპვის დროს.
ტ აქ არის რამოდენიმე რჩევა იმის შესახებ, რაც მე საფრანგეთში ავიღე, იმედია ისინი დაგეხმარებიან ღვინის დაგემოვნებასთან ერთად:
- ყოველთვის იქონიეთ ხელსახოცი, ხელსახოცი ან შესაცვლელი პერანგი, რომ ჭინჭარი ჭარბი ნიკაპიდან წაშალოთ
- მუდამ ზურგი აქციე აფურთხების დროს, რადგან მეგობრებსა და ოჯახს შორის აფურთხება შეუფერებლად ითვლება
- ყოველთვის დარწმუნდით, რომ გადააფურთხეთ ყველა ღვინო და ნუ შეინახავთ ნარჩენებს პირში (მოგვიანებით გადაყლაპვისთვის)
- ყოველთვის დარწმუნდით, რომ გადააფურთხეთ უდიდესი ყურადღებით, რათა არ დაუშვათ ღვინო თქვენი პირიდან ნიკაპზე.
- და, უპირველეს ყოვლისა, გაერთეთ და გაიაზრეთ, რომ აფურთხების პროცესი არის ნასწავლი და გამოვლენილი წამოწყება, რომელიც მოიცავს სწავლებას და დროს. (წარუმატებლობა მისაღებია ტრენინგში და ბუნებრივი მოვლენაა.)
ტ
ტ
ტ
ტ
