ნიუ-იორკელმა ერთმა მზარეულმა აღიარა, რომ მან იგნორირება გაუკეთა მომხმარებელთა მოთხოვნებს უგლუტენო საკვებზე. რატომ? რადგან ის ამბობს რომ ალერგია ყველა ადამიანების თავშია.
ადამიანი, რომელიც აცხადებს, რომ ის აღმასრულებელი შეფი იყო ახლა უკვე გარდაცვლილი ნიუ იორკი რესტორანი Tavern on the Green აცხადებდა თავის ფეისბუქ გვერდზე, რომ მან სავარაუდოდ გააკეთა წებოვანა უფასო კერძები ინგრედიენტებით, რომლებიც რეალურად იყო მაღალი წებოვანა.
“Წებოვანა უფასო არის ხარი !! ფქვილი და პური ათასობით წლის განმავლობაში იყო ცხოვრების მთავარი ნაწილი. ადამიანები, რომლებიც აცხადებენ, რომ არიან წებოვანის მიმართ შეუწყნარებლები [sic], არ ხვდებიან, რომ მისი [sic] ყველაფერი იქ [sic] აწუხებს პატარა თავებს. ხალხი მთხოვს ჩემს რესტორანში უგლუტენო მაკარონს, მე დარწმუნებით ვეუბნები, შემდეგ მე ვემსახურები ჩვენს პასტას, რომელსაც ნულიდან ვამზადებ მაღალი წებოვანის ფქვილით. და იცი რა? არაფერი, არაფერი! ოდესმე ხდება! ხალხი ტოვებს საუბარს იმაზე, თუ რამდენად კარგად გრძნობენ ისინი წებოვანის გარეშე და მიხვდებიან რა, მათ უბრალოდ ჰქონდათ სრული დოზა! იდიოტები! ” დამიან კარდონემ დაწერა თავის ფეისბუქ გვერდზე 10 მარტს. მან თავისი გვერდი ჩამოშალა ორშაბათს, როდესაც პოსტი გახდა ვირუსული.
ამ ამბავმა ჩვენი სისხლი აადუღა - ხალხი ცელიაკია არ შეიძლება წებოვანაზე დამზადებული საკვების ჭამა. ეს არ არის შეთხზული დაავადება-მილიონობით ადამიანია დაზარალებული მთელ მსოფლიოში. სინამდვილეში, ბიოტექნოლოგიის ინფორმაციის ეროვნული ცენტრი აღწერს რა ხდება ადამიანებთან ერთად.
“ცელიაკია არის მდგომარეობა, რომელიც აზიანებს წვრილი ნაწლავის ლორწოვან გარსს და ხელს უშლის მას შეიწოვოს საკვების ნაწილები, რომლებიც მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. ზიანი გამოწვეულია გლუტენის ჭამაზე რეაქციით, რომელიც გვხვდება ხორბალში, ქერში, ჭვავში და შესაძლოა შვრიაში. ”
სამწუხაროდ, ეს ხდება იმაზე მეტს, ვიდრე ჩვენ გვგონია-და პატრონის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის ამგვარი უგულებელყოფა შოკისმომგვრელია, თუმცა გასაკვირი არ არის.
ერთადერთი კმაყოფილება, რაც ჩვენ გვაქვს, არის ის, რომ კარდონის ვებ – გვერდის შეურაცხყოფა, ალბათ, შეუშლის მას შეფ -მზარეულის მუშაობაში - და ეს ასეც უნდა იყოს.
რას აკეთებთ როდესაც ჭამთ გარეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ იღებთ საკვებს, რომელიც დამზადებულია ალერგიის გამომწვევი ინგრედიენტებით?
მეტი წებოვანა თავისუფალი სამზარეულოს შესახებ
უგლუტენო დესერტები დამცინავი შეფისგან
წებოვანა პიცა
უგლუტენო მაკარონი და ყველი
