შეფი, მზარეულის წიგნის ავტორი და თანამშრომელი საღეჭი, კარლა ჰოლმა იცის კარგი საკვები. არდადეგები არ არის გამონაკლისი. ჩვენ ვესაუბრეთ ჰოლს იმის შესახებ, თუ როგორ ახერხებს ის დღესასწაულებს, მის საყვარელ (და ყველაზე ნაკლებად საყვარელ) კერძებს და როგორ გეგმავს 2018 წელი უკეთესი წელი გახადოს. მან ასევე გულუხვად გაუზიარა თავისი საყვარელი სადღესასწაულო რეცეპტები და რჩევები კლასიკური ფუნტის ტორტის გასახდელი.
Მან იცის: არდადეგების მოახლოებასთან ერთად, როგორ აპირებთ თქვენი სადღესასწაულო საყიდლების მოგვარებას? ხართ ბოლო წუთს ონლაინ მყიდველი თუ მოგწონთ ამ ყველაფრის ადრეული დასრულება?
კარლა ჰოლი: მე მგონი ორივეს კომბინირებული ვარ. მე ყოველთვის ვფიქრობ, რომ მსურს ამის გაკეთება ადრე, მაგრამ ჩემთვის ადრე ერთი კვირაა. მაგრამ მე ნამდვილად ვცდილობ ჩემი თურქეთი დროზე ადრე შევუკვეთო. გაითვალისწინეთ, მე ეს არ გამიკეთებია. მე ძალიან მეთოდური ვარ ჩემს ჩამონათვალში, ასე რომ მე მაქვს ყველაფერი - რძე, ხორცი, ფრინველი - კატეგორიებში, იმის მიხედვით, თუ სად არის მაღაზიაში ნივთების მიღება. მე მომწონს მაღაზიაში ჩემი ნივთების შეტანა, არ მიყვარს ონლაინ.
მე ბოლო წუთს ვარ ყოველწლიურად ვფიქრობ, რომ შობა მადლიერების დღიდან უფრო შორს იქნება ვიდრე არის. მე მომწონს, ღმერთო ჩემო, რატომ არის შობის ღამე და მე მაინც ვაკეთებ რაღაცეებს?
მეტი:მოლი სიმსი ამბობს, რომ მედიტაცია შესანიშნავი გზაა დედის დანაშაულთან საბრძოლველად
SK: რა არის საუკეთესო/ყველაზე ცუდი საჩუქარი რაც კი ოდესმე გაგიკეთებიათ?
CH: საუკეთესო საჩუქარი, რაც კი ოდესმე მიმიღია... ჩემი ქმარი ასეთი კარგი საჩუქარია. ის უსმენს მთელი წლის განმავლობაში, ასე რომ მას აქვს ის, რაც მე ვთქვი, რომელზეც მე ვისაუბრე. ეს იყო წიგნების კრებული, რომელიც მინდოდა. ის მაძლევს ბევრ წვრილმანს. ასე რომ, წიგნების ეს კრებული, რომელიც მან მომცა, მე მიყვარს.
ის ასევე აკეთებს ამ წინდებს, ჩვენ გვაქვს ტრადიცია, რომ გავაკეთოთ წინდები - ჩვენ ნამდვილად არ ვაკეთებდით წინდების ზრდას, ჩვენ ვაკეთებდით, მაგრამ ეს ტკბილეულს ჰგავდა - მაგრამ ის მაძლევდა ყველა წვრილმანს, მხოლოდ წვრილმანებს... ეს შეიძლება იყოს პატარა ტუალეტის ნივთები, ქაღალდი და კალამი და ისინი ყველანი ჩაფლულები არიან ამ საცვლებში და მე მიყვარს ის გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რამ. ეს არის საჩუქარი, რომელიც აგრძელებს გაცემას, რადგან ისინი პატარა ნივთები არიან და ისინი შენ გარშემო არიან, ასე რომ მე მიყვარს ეს.
ყველაზე ცუდი საჩუქარი, რაც მე მივიღე, აშკარად ის იყო, რაც ჩემზე იყო გადატანილი, ეს იყო ის, რაც არაფერ კავშირშია ჩემს ცხოვრებასთან და არაფერთან. თეფში თასით მიმაგრებული. ძველი იყო, ვიღაცის ბებიას მსგავსი. მე ვიცი, რომ ნაცრისფერი თმა მაქვს, მაგრამ ნამდვილად, ჯერ არა.
მეტი:ლორი ერნანდესი ავლენს იმ რჩევის ნაწილს, რომელსაც უსურვებს, რომ მან ადრე იცოდეს
SK: რომელია თქვენი საყვარელი სადღესასწაულო საკვები და/ან ტრადიცია?
CH: ბებია ჩემი შთაგონებაა ყველა დღესასწაულისთვის, რადგან ჩვენ მის სახლში წავედით საკვირაო ვახშამზე. ბევრი არდადეგები იქნებოდა მის სახლში და მოვიდოდა ოჯახი და ის ამზადებდა ფუნტის ტორტს, რულეტებს და ყველაფერს. ასე რომ, ერთადერთი, რასაც ყველა მოუთმენლად ელის არის ბებიაჩემის ხუთ გემრიელი ტორტი.
დასასვენებლად რომ ჩავიცვა, მე ვიღებ ლიმონის მინანქარს (რომელიც ხუთიდან ერთ -ერთია) და ვდებ ლიმონის მინანქარი, რომელიც უბრალოდ შაქრის პუდრაა და ლიმონის წვენი, ნამცხვარს და მე დავუშვებ, რომ ჩამოწვას გვერდებზე. არ მჭირდება მთლიანი საქმის დაფარვა. შემდეგ მე ვიღებ შაქრიან მოცვს - ეს იმდენად მარტივია, რომ თქვენ იღებთ უბრალო სიროფს, მხოლოდ შაქარს და წყალს, მაგრამ მე ცოტა ჯანჯაფილს ვამატებ, რადგან მე მიყვარს ჯანჯაფილი და მოცვი ერთად და შემდეგ დაითხოვოთ შაქარი - ჩადეთ მოცვი იმ უბრალო სიროფში და დატოვეთ მაცივარში ღამით მინიმუმ რვა წუთის განმავლობაში. საათი
შემდეგ, როდესაც მეორე დღეს თქვენ ამოიღებთ მოცვს უბრალო სიროფიდან, დაზოგავთ ამ სითხეს, რადგან ეს იქნება თქვენი კოქტეილებისთვის ან თქვენი კოქტეილებისთვის. თქვენ მოაყარეთ ეს მოცვი ჯარიმა შაქარში. ისინი არა მხოლოდ უგემრიელესი საჭმელია, არამედ ისინი ჩემს ტორტს ნამდვილად სადღესასწაულო და ლამაზად აქცევს თეთრსა და წითელს. შემდეგ იღებთ ცოტაოდენი პიტნას და ამშვენებთ მას.
მე მიყვარს იმის გაკეთება, რასაც ორი მიზანი აქვს, მაგალითად, მოცვის დამზადება და ასევე უბრალო სიროფი.
მეტი:კელი როულენდს დედაც აქვს დამნაშავე - და ეს ნორმალურია
Მან იცის: რაიმე ტრადიციული სადღესასწაულო კერძი, რომელსაც აბსოლუტურად ვერ იტანს?
CH: არ მიყვარს ფენიანი სალათი. მე არ მომწონს რაღაც შვიდ ფენიანი რამ, სადაც თეორიულად საკმაოდ გამოიყურება და შემდეგ როცა მიდიხარ საჭმელად, თუ ბოლო ადამიანი ხარ, მიიღებ ხახვს. თქვენ მიიღებთ ყველა შერეულს, როგორც ეს იყო ვინმეს ფირფიტაზე. ეს მხოლოდ მე ვარ, მაგრამ მე არ მომწონს. მე ასევე არ მომწონს Jell-O სალათი. მაგრამ მე მიყვარს ამბროზია! გადადი ფიგურა. მე არ მესმის, მაგრამ მიყვარს ამბროზია.
მაგრამ მე არ მომწონს Jell-O თხილით. არ არის ჩემი საყვარელი.
Მან იცის: რაც შეეხება მათესა და ნოეს? რაიმე სადღესასწაულო კერძი მათ ნამდვილად უყვართ?
CH: ნოეს არ მოსწონს მოცვის სოუსი. მას არ უყვარს მოხარშული ხილი. მას უყვარს სიმინდის პურის ჩაცმა. [მათე] არის ვეგეტარიანელი, ამიტომ მისთვის ყველაფერი მხარეა. მე ზოგადად ყველა მხარეს ვეგეტარიანულს ვაკეთებ, ამიტომ მას უყვარს მწვანილი, მოცვის ჩაცმა, ჩაყრა, მწვანე ლობიოს კერძი, შემწვარი სოკო. მე უბრალოდ მიყვარს გვერდები, რულონები, ჩვენ გვიყვარს პური. ნოეს უყვარს ჩემი ტკბილი კარტოფილის რულონები.
მაგრამ კიდევ ერთი რამ, რაც მე მიყვარს, არის ის, რომ მე ვაკეთებ ატმის მეკობრეს. ყველას უყვარს ატმის მეკობრე. იმისათვის, რომ ის სადღესასწაულოდ გამოიყურებოდეს დღესასწაულებისთვის, მე ვიღებ ცომს და ფოთლებს ვაჭერ.
სხვა რამ, რისი გაკეთებაც მიყვარს - მე მიყვარს ჩემი პატარა დისშვილების ჩართვა, რომლებიც 9 და 12 წლის არიან - არის ნამცხვრების დამზადება. ერთი ცომი, სამი განსხვავებული ორცხობილა. მე მაქვს ეს ლინზერის ცომი. ის ისეთი რბილია და უბრალოდ დნება პირში. როდესაც მას ჟოლოს ჯემთან ერთად აყენებთ, ის უბრალოდ გემრიელია. იგივე ცომი გააკეთებს თითის ანაბეჭდებს. თქვენ უბრალოდ იყენებთ სხვა ჯემს - შეგიძლიათ გააკეთოთ სენდვიჩის ორცხობილა, შესაძლოა შოკოლადის განაშით - და შემდეგ კი მოჭრილი ნაჭრები და უბრალოდ ბავშვებს დაუმზადოთ საკუთარი პატარა დეკორატიული ორცხობილა. უბრალოდ ასე ადვილია ყველას ჩართვა.
ლინზერის ცომს აქვს რამდენიმე სანელებელი, ასე რომ, ეს არ არის მხოლოდ თქვენი ჩვეულებრივი შებოლილი ცომი. და როდესაც მე ვამბობ, რომ თქვენ ეს პირში ჩადეთ და უბრალოდ დნება... თქვენ უნდა დაიხუროთ საკუთარი რქა, მე უბრალოდ ვამბობ. თუ სადილის გაკეთებისას საკუთარ რქას არ ატარებთ, ახლა სხვა რამის გაკეთება გჭირდებათ. თუ არ მოგწონს, სხვას არ მოეწონება.
SK: როგორია თქვენი საახალწლო გადაწყვეტილება?
CH: სიმართლე გითხრათ, ეს ოჯახს უნდა ეხებოდეს. მე ვფიქრობ, რომ უფრო მეტ დროს ვატარებ... მე ავიღე ჩემი პირველი შვებულება წელს ცხრა წლის განმავლობაში და ვგრძნობ, რომ უფრო მეტი უნდა გავაკეთო, თუნდაც ეს რაღაც ძალიან მარტივი იყოს. მაშინაც კი, თუ ის შვებულებას ატარებს ჩემს ქალაქში, დრო დაუთმობს უბრალოდ გათიშვას და ოჯახთან ერთად ყოფნას. განსაკუთრებით ჩემი დისშვილები. არ მინდა რომ გაიზარდონ და არ მიცნობდნენ. მინდა მათ დრო დავუთმო.
ეს ინტერვიუ რედაქტირებულია სიცხადისთვის.
