ზოგიერთი ჩვენი რჩეული ხილი და ბოსტნეული (იფიქრეთ ვაშლი და გოგრა) მიაღწევენ თავიანთ კვების მწვერვალს დაცემა - და შეუძლია შეამციროს კიბოს რისკი.
ტკბილი კარტოფილი. ჭარხალი. ბრიუსელის კომბოსტო. გამოდის, რომ ბევრი ხილი და ბოსტნეული, რომელსაც ჩვენ შემოდგომის სეზონთან ასოცირდებით, არა მხოლოდ მადლიერების დღის ვახშმის ცენტრალურ ნაწილს ემსახურება. ეს "სუპერ საკვები" ასევე სავსეა კიბოსთან ბრძოლის საკვებ ნივთიერებებით, რამაც შეიძლება შეამციროს კიბოს რისკი და სხვა ქრონიკული დაავადებები, როგორიცაა გულის დაავადება, ყოველდღიურად მოხმარებისას.
Როგორ მუშაობს?
ზოგიერთ ხილსა და ბოსტნეულს აქვს მინერალები, ვიტამინები და ფიტოქიმიკატები (ბუნებრივი მცენარეული ქიმიკატები) კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებით, ანტიოქსიდანტების ჩათვლით, რომლებმაც შეიძლება დაიცვან უჯრედები კიბოს გამომწვევი დაზიანებისგან, გამოწვეული არასტაბილური მოლეკულებით, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები.
დანიელ კენედის თქმით, RD, LDN, ფილადელფიის აღმოსავლეთ რეგიონული სამედიცინო ცენტრის რეგისტრირებული დიეტოლოგი, ფიქრობენ, რომ ეს საკვები მოქმედებს სინერგიულად კიბოსთან ბრძოლაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ დაბალანსებული დიეტა სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის შემცველობით ზრდის კიბოს დაცვა.
კრისტენ კუპლს კუპერი, MS, RD, Cooper Nutrition Education & Communications- ის დამფუძნებელი პლეზანტვილში, ნიუ იორკი, აღნიშნავს ზოგიერთ ყველაზე მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტები შემოდგომის ხილსა და ბოსტნეულში: ვიტამინები C და E, ლიკოპენთან ერთად, რომელიც აძლევს პომიდვრის მსგავსი საკვებს წითელს ფერი; ანთოციანინები, რომლებიც ლურჯ ან მეწამულ ფერს ანიჭებენ საკვებს, როგორიცაა კენკრა და ბადრიჯანი; და ბეტა-კაროტინი, რომელიც გვხვდება ბევრ ფორთოხლის ბოსტნეულში, როგორიცაა სტაფილო და ტკბილი კარტოფილი.
როგორ ვიცი რა ავირჩიო?
იფიქრეთ შემოდგომის ნათელ ფერებზე! ნარინჯისფერი, ყვითელი, ძლიერი წითელი და მუქი მწვანე ხილი და ბოსტნეული შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებს და შეიცავს ანტიოქსიდანტების ყველაზე დიდ რაოდენობას. მიუხედავად იმისა, რომ სუპერსაკვების უმეტესობა, რომელიც აღწევს შემოდგომის კვებას, შეიძლება ყველასთვის ნაცნობი ჩანდეს დაგეგმილია მადლიერების ვახშამი, სხვა, როგორიცაა ბროწეული და ხურმა, შეიძლება იყოს ცოტა ნაკლები ნაცნობი.
კუპერი, კენედი და კრის სმოლი, MSc, RD, კლინიკური დიეტოლოგი Hoag ორთოპედიული ინსტიტუტის ირვინში, კალიფორნია, იზიარებენ თავიანთ საუკეთესო არჩევანს:
- წითელი ვაშლი (გახეხილი არ არის)
- არგულა
- ჭარხალი
- გვიან მოსავლის კენკრა, მათ შორის მოცვი, მაყვალი და მოცვი
- ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო
- სტაფილო
- ნიორი
- კალე, ისპანახი, შვეიცარიული ხახვი და სხვა მუქი, ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული
- ხურმა
- ბროწეული
- ტკბილი კარტოფილი და გოგრა
- ზამთრის გოგრა, ბეწვისა და ბეწვის ჩათვლით
და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არიან შემოდგომის ტრადიციული ხილი ან ბოსტნეული, დიეტოლოგები ასევე მღერიან პომიდორს, რომელიც შეიცავს ძლიერ ფიტოქიმიურ ლიკოპენს. ლიკოპენი საუკეთესოდ შეიწოვება მისი დამუშავების დროს, რაც ხდის დაკონსერვებული პომიდვრის ან კომერციული სოუსების კვებას უფრო სასარგებლოდ, ვიდრე ახალი პომიდორი.
მოქმედებს თუ არა მომზადება კვების სარგებელზე?
ჩვენ გვჭირდება დაბალანსებული მოხარშული და ნედლი პროდუქტი ჩვენს დიეტებში მაქსიმალური დაცვისთვის, ამბობს პაულეტ ლამბერტი, RD, CDE, კალიფორნიის ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის ინსტიტუტის კვების დირექტორი. ”სამზარეულოს პროცესმა შეიძლება გამოიწვიოს ანტიოქსიდანტების დაკარგვა, ხოლო სხვა ანტიოქსიდანტები უფრო ხელმისაწვდომი გახადოს”, - თქვა მან. ”თავიდან უნდა იქნას აცილებული ზედმეტი მოხარშვა, რადგან ის არა მხოლოდ ზრდის საკვები ნივთიერებების დაკარგვას, არამედ ამცირებს ბოჭკოს ხილსა და ბოსტნეულში, კარგავს კიბოს დაცვის ზოგიერთ თვისებას.”
და მიუხედავად იმისა, რომ მნიშვნელოვანია ყველა პროდუქტის საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ გამოყენებამდე, სმოლი გირჩევთ არ დაუშვათ ხილი და ბოსტნეული წყალში ძალიან დიდხანს, რადგან ამან შეიძლება ამოიღოს ძირითადი საკვები ნივთიერებები, როგორიცაა ვიტამინი C.
შეიტყვეთ მეტი კიბოს პრევენციის შესახებ
კიბოს პრევენცია: Ეს არასოდეს არ არის გვიან
ძუძუს კიბოს პროფილაქტიკა: 3 მარტივი ცხოვრების წესი რჩევების შესამცირებლად
შეგიძლიათ თქვენი სხეულის გადაპროგრამება კიბოს თავიდან ასაცილებლად?
