კვანზაა ეს არის მსოფლიოში არა რელიგიური დღესასწაულის კვირა, რომელიც აღნიშნავს აფრიკულ მემკვიდრეობას ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა შეერთებული შტატები. ის მდიდარია ტრადიციებით - და ჩვენ აღვნიშნეთ, რომ საკვები სერიოზული საქმეა?
აღინიშნება დეკემბრიდან. 26 იანვრამდე. ნგუზო საბას შვიდი სახელმძღვანელო პრინციპის საფუძველზე, კვანზაა არის დრო, რომ პატივი მივაგოთ და გავამახვილო ყურადღება ოჯახის ტრადიციულ აფრიკულ ღირებულებებზე, საზოგადოების პასუხისმგებლობასა და თვითგანვითარებაზე. მრავალი ოჯახისთვის ეს ნიშნავს ერთად გაერთიანებას პურის გასატეხად და გემრიელი კერძის გასაზიარებლად.
მეტი: 10 სადღესასწაულო ტრადიცია მთელი მსოფლიოდან, რომელიც თქვენს ბავშვებს მოეწონებათ
საკურორტო კვირა სრულდება კარამუში - ან აფრიკული დღესასწაული - დეკემბერს. 31, და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კვანზაას დღესასწაული საკუთარი თავის ამ გულწრფელი რეცეპტებით.
ტკბილი კარტოფილის არაქისის წვნიანი
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 3 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
- 1 დიდი ხახვი, განახევრებული, წვრილად დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 3 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი, თესლი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 2 ჭიქა ნატურალური გლუვი არაქისის კარაქი
- 2 ტკბილი კარტოფილი, გამომცხვარი სანამ დარბილდება, გახეხილი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
- 8 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
- წვრილად დაჭრილი არაქისი (სურვილისამებრ)
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი საწყობში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კარი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ ნიორი და პომიდორი და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, 3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და წიწაკა.
- აურიეთ არაქისის კარაქი, სანამ არ გაერთიანდება. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი, ბულიონი და ქოქოსის რძე. მიიყვანეთ ძლიერ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და გააგრძელეთ ხარშვა 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება stockpot საწყისი სითბოს და გამოყენებით immersion ბლენდერი, პიურე წვნიანი (ალტერნატიულად, პიურე წვნიანი ბლენდერში ან კვების პროცესორი, batches). გადაიტანეთ თასებში და სურვილისამებრ მიირთვით წვრილად დაჭრილი არაქისით.
ქათმის თაგინის რეცეპტი
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 8 პატარა ქათმის მკერდის ნახევარი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ხახვი, განახევრებული, დაჭრილი
- 1 ჭიქა ორცხობილა ქლიავი, დაჭრილი (სპრეის დანა სამზარეულოს სპრეით დაჭრის წინ)
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- მწიკვი კურკუმა
- 6 ჭიქა მოხარშული კუსკუსი
- დაჭრილი მწვანე ხახვი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, 30 წამი ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ ქათამი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყავისფერი ქათამი ორივე მხრიდან, დაახლოებით 2 წუთი.
- დაამატეთ ხახვი, ქლიავი და ბულიონი, ქათამი თანაბრად გადაანაწილეთ. დაასხით დარჩენილი სანელებლები და დაფარეთ ქვაბში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება.
- აურიეთ ქათმის ნარევი და დადგით მოხარშული, გახსნილი, კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ სითხე ოდნავ გასქელდება.
- მიირთვით მწვანე ხახვით მორთული კუსკუსით.
მოხარშული საყელო მწვანე
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 4 ფუნტი საყელო მწვანილი, ღეროები და ნეკნები ამოღებულია, დაჭრილი წვრილად ჯვარედინად
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ნახევარი ლიმონის წვენი
მიმართულებები:
- მოხარშეთ მწვანილი დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში. გადაწურეთ საცერში და დაჭერით ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
- გააცხელეთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, 30 წამის განმავლობაში. აურიეთ მწვანილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში.
- მოასხით ლიმონის წვენი მწვანეს, მოაყარეთ და მიირთვით.
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2012 წლის დეკემბერში. განახლებულია 2016 წლის დეკემბერში.
