ამინდი ცხელია და ვის უნდა ღუმელის ჩართვა საჭმლის გასაკეთებლად? ზაფხული წელიწადის დიდი დროა იმისათვის, რომ გაიგოთ ძირითადი სალათის მწვანილი და როგორ იმუშაოთ მათთან ერთად. როდესაც იცით საფუძვლები, თქვენ შეძლებთ გააკეთოთ ზღაპრული სალათები, რომლებიც თქვენს მეგობრებს შურით ამწვანებს.
დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაიზიარა უნიკალური ქონდარი ბრუნვა კანტალუპზე, ეს არის სრულყოფილი საზაფხულო გვერდითი კერძი
აღმოჩნდებით ბაზარში, რომ ერთი და იმავე ტიპის სალათის მწვანილს იღებთ უსასრულოდ? შესაძლოა მოხვდეთ სასურსათო მაღაზიაში, რომ აიღოთ სალათის ტომარა, გახსნათ ის, როდესაც სახლში მიხვალთ, ჩაასხით გასახდელი და დაარქვით მას საჭმელს. მას შემდეგ რაც შეიტყობთ ძირითადი სალათის მწვანილის შესახებ, თქვენ შეძლებთ განშტოებას და ერთად დააგროვოთ ახალი, მწვანე ელფერით გემრიელი კერძები.
სალათის მწვანილის მრავალი სახეობა არსებობს. ქვემოთ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე მათგანი, რაც შესაძლებელია:
არგულა
(ზოგჯერ უწოდებენ რაკეტას)
წიწაკა და ოდნავ მწარე. მდოგვის ოჯახის წევრი. უფრო გრძელი არგულას ფოთლებს აქვთ უფრო ძლიერი გემო. კარგად იტანს თამამ ჩაცმულობას და აქვს შესანიშნავი გემო პარმეზანის ყველით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პესტო რუკოლას ფოთლებიდან.
|
ბელგიური ენდივი
ოდნავ მწარე გემოვნებით. შეძენისას მოძებნეთ კომპაქტური თავები თეთრი ან ყვითელი ფოთლებით. მათი ფოთლების ფორმა (გრძელი და კოვზის მსგავსად) მათ კარგად ინარჩუნებს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ქათმის ან თინუსის სალათის ნარევი.
|
ბიბლიური სალათი
პატარა, ხვეული, დელიკატური ფოთლები და ტკბილი, რბილი გემო. სალათის ფოთლებს შორის დელიკატესად ითვლება და მისი ყიდვა ძვირი ჯდება.
|
ბოსტონის სალათის ფოთოლი
(ზოგჯერ უწოდებენ კარაქის სალათს)
ნაზი, ღია მწვანე ფოთლები კომპაქტური თავით და დელიკატური არომატით. შესანიშნავია სალათებისთვის მსუბუქი გასახდელით.
|
ხვეული ენდივი
ღია მწვანე და ყვითელი ოდნავ მწარე გემოთი. ეს სალათის ფოთოლი ძალიან ხუჭუჭა და დაკბილულია და ხშირად გამოიყენება სხვა სალათის კომბინაციაში, როგორც შემავსებელი, სახალისო იერით.
|
აისბერგი
ტრადიციული მწვანე სალათი, ღია ფერით და გამჭვირვალეობით. დაბალია კვების ღირებულება და გემოც კი.
|
რადიკიო
ჩვეულებრივ მომრგვალებულ, წითელ ფოთლებს აქვს ოდნავ მწარე გემო. კომბოსტოს ჰგავს. შესანიშნავია სხვა სალათის მწვანილთან ერთად.
|
რომაინი
აისბერგის სალათის მსგავსი, მაგრამ ოდნავ მუქი ფერის. რბილი გემო გრძელი ფოთლებით. ჩვეულებრივ გამოიყენება კეისრის სალათებში და კარგია ყველა სახის გასახდელი. რომაული სალათის კულტივირება ხდება 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
|
ისპანახი
ღრმა მწვანე, ნაზი, ოდნავ მომრგვალო ფოთლები. თქვენ შეიძლება მხოლოდ იცოდეთ მოხარშული ისპანახი, მაგრამ ის მშვენიერ ცივ სალათას ამზადებს. ადვილად შეიძლება შეურიოთ სხვა მწვანეს ან შეინახოთ დამოუკიდებლად.
|
საგაზაფხულო ნაზავი
თავდაპირველად ცნობილია როგორც mesclun. ახალგაზრდა, ნაზი სალათის მწვანილის ნაზავი სხვადასხვა ფერისა და არომატით. ხშირად გვხვდება შეფუთულ ნარევებში სასურსათო მაღაზიებში. ზოგჯერ მწარე ან წიწაკა გემოვნებით, იმისდა მიხედვით თუ რომელი ჯიშები ემატება მას.
|
შემდეგი: კვება, რჩევები და გარნირები >>
