ნამცხვრების და ნამცხვრების გამოცხობა და გემრიელი კერძების მომზადება თქვენი ოჯახისა და მეგობრებისთვის საკურორტო სეზონზე მრავალი კულტურისა და ტრადიციის დიდი ხნის ნაწილია. ახლა თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები და გააუმჯობესოთ მათი საერთო კვების ღირებულება საფრთხეს უქმნის მათ გემრიელობას ისწავლის როგორ შეიცვალოს ან დაამატოთ შემდეგი საიდუმლო ინგრედიენტები.
ჯანსაღი სადღესასწაულო ინგრედიენტები
ნუშის ფქვილი (გახეხილი, დაფქული კანის გარეშე)
ნუშის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თეთრი (დახვეწილი) ფქვილის ნაცვლად თანაბრად. თეთრი ფქვილისგან განსხვავებით, ნუშის ფქვილი დაბალია ნახშირწყლებით, მდიდარია ბოჭკოვანი, მდიდარია ცილებით და მისი ცხიმების 92.8% არის მონო- და პოლიუჯერ. ის ბუნებრივად დაბალი გლიკემიურია, გლუტენის გარეშე და მაღალი ანტიოქსიდანტებით-ის არ გაზრდის სისხლში შაქარს ან ინსულინის დონეს, როგორც ამას აკეთებს თეთრი ფქვილი. ნუშის ფქვილი არა მხოლოდ აუმჯობესებს ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტის კვების ღირებულებას, არამედ ამატებს გემრიელ არომატს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან 100 პროცენტით დაფქული მთლიანი ხორბლის, ტკბილი თეთრი სორგოლის, ქოქოსის ან შვრიის ფქვილთან ერთად.
სცადეთ ეს წებოვანა ნუშის ფქვილის რეცეპტები >>
სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა
სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა ბუნებრივად მდიდარია ცილებით და მზადდება ხორბლის კენკრის ენდოსპერმიდან. ეს ხელს უწყობს გაზისა და ორთქლის შენარჩუნებას გამოცხობიდან და უფრო მეტ მოცულობას ანიჭებს ცომეულს. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერი გამომცხვარი პროდუქტის ცილის შემცველობის გასაზრდელად და ერთი მეოთხედი ჭიქა იძლევა დაახლოებით 23 გრამ ცილას. თუმცა, ვინაიდან მისი ცილა წებოვანაა, წებოვანის მგრძნობელობის მქონე პირებმა არ უნდა გამოიყენონ ეს ან ხორბლიდან მომდინარე სხვა ინგრედიენტები.
დაბალი ნახშირწყლების საუზმის რეცეპტები სასიცოცხლო მნიშვნელობის ხორბლის წებოვანის გამოყენებით >>
Ადგილზე flaxseed
სელის თესლის დამატება გაზრდის ბოჭკოს და ომეგა -3 (ალფა ლინოლენის მჟავა) ცხიმს ნებისმიერ გამომცხვარ პროდუქტში. ერთი სუფრის კოვზი სელის თესლის გამოყენება უზრუნველყოფს 1,600 მგ ომეგა -3 და ორ გრამ ბოჭკოს. მისი სიახლე და კვების პოტენციალი საუკეთესოდ რჩება მაცივარში შენახვისას.
სელის აქვს ბნელი მხარე? >>
თეთრი ჩიას თესლი
ბოჭკოვანი და ომეგა -3 (ალფა ლინოლენის მჟავა) ცხიმების ბუნებრივი წყარო, ერთი სუფრის კოვზი იძლევა 1,400 მგ ომეგა -3 და ორნახევარი გრამ ბოჭკოს. ჩიას თესლი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ გამომცხვარ პროდუქტს, ხელნაკეთ ჟელესა და სოუსს, ან ის მოასხათ იოგურტზე, შვრიის ფაფაზე ან დაამატოთ სალათებს. შეინახეთ მაცივარში, რომ შეინარჩუნოს მისი ბუნებრივი სიკეთე.
ჩიას თესლის ჯანმრთელობის სარგებელი >>
ქსილიტოლი
ქსილიტოლი არის ბუნებრივი შაქრის სპირტი, ბოჭკოვანი ბოსტნეულიდან და ხილიდან. ის არ არის ხელოვნური დამატკბობელი, როგორიცაა სპლენდა და არ ზრდის სისხლში შაქარს ან ინსულინს, როგორც ჩვეულებრივი სუფრის შაქარი (საქაროზა). სინამდვილეში, მას აქვს 40 პროცენტით ნაკლები კალორია ვიდრე სუფრის შაქარი და დაბალი გლიკემიურია (სუფრის შაქარი მაღალი გლიკემიურია). Xylitol უსაფრთხოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და ნებისმიერი სხვა ადამიანისთვის, ვინც დაინტერესებულია შაქრის საერთო მოხმარების შემცირებით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთი-ერთ თანაფარდობაზე, როგორც შაქრის შემცვლელი.
ტკბილეული, რომელიც კარგია თქვენი კბილებისთვის >>
კაკაოს ფხვნილი (ორგანული, უშაქრო და ტუტე თავისუფალი)
კაკაოს ორგანული ფხვნილი შესანიშნავი დამატებაა ნამცხვრების, ნამცხვრების ან მაფინებისათვის, რაც ტიპიურ გამომცხვარ პროდუქტს აქცევს მკვებავად დეკადენტურ შოკოლადის სიამოვნებად. კაკაოს ფხვნილს აქვს ერთ -ერთი ყველაზე მაღალი ანტიოქსიდანტური და ფიტოელემენტული ღირებულება ნებისმიერი ცნობილი საკვებისგან, რომელიც უზრუნველყოფს სერიოზულ კვებითი ღირებულებას და ემოციურ კმაყოფილებას. სამი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და ერთი სუფრის კოვზი ორგანული კარაქი უდრის ერთ უშაქრო შოკოლადის კვადრატს.
გემრიელი შოკოლადის რეცეპტები >>
Გუარის რეზინი
ბუნებრივად მდიდარია ბოჭკოვანი და გლუტენის გარეშე, გუარის რეზინა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გასქელება სიმინდის სახამებლის ნაცვლად. განსხვავებით სიმინდის სახამებლისგან, რომელიც გენმოდიფიცირებული სიმინდისგან მოდის, გუარის რეზინა მომდინარეობს გუარის ლობიოდან, რომელსაც აქვს ძალიან მაღალი ანტიოქსიდანტური ძალა. სიმინდის სახამებელთან შედარებით მნიშვნელოვნად მაღალი კვების ღირებულების გარდა, მას აქვს უფრო დიდი გასქელებაც. გამოიყენეთ მეოთხე ჩაის კოვზი ნუშის ან სხვა წებოვანა ფქვილისთვის (ქოქოსი ან სორგო).
გუარის რეზინა არ არის წონის დაკარგვის დანამატი >>
საცხობი სოდა (ალუმინის გარეშე) და ტარტარის კრემი
გამოიყენეთ საცხობი სოდა (ბაზა) და ტარტარის კრემი (მჟავა) გამაფხვიერებლის ნაცვლად, რაც უფრო მაღალია ნატრიუმში და ჩვეულებრივ შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა სიმინდის სახამებელი და ალუმინის სულფატი ან ალუმინი ფოსფატი ალუმინის ტოქსიკურობა გამოწვეულია სხვადასხვა პირობებში, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადება, ოსტეოპოროზი, ანემია, ალერგია და ბუშტის კიბო. ერთად გამოყენებისას, საცხობი სოდა და ტარტარის ნაღები ქმნიან შესანიშნავ საფუვრიან აგენტს. საცხობი სოდა ასევე შეიძლება დაემატოს სხვა მჟავებს, როგორიცაა ლიმონის წვენი, პეპელა, იოგურტი და კაკაოს ფხვნილი.
სხვა საკვები, რომელიც შეიცავს ალუმინს >>
ცხიმები და ზეთები
ოთხი ძირითადი საკვები ცხიმი, რომელიც ყველას უნდა ჰქონდეს საკუჭნაოში ან მაცივარში, არის ზეითუნის ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ცივად დაჭერილი სელის ზეთი და ორგანული კარაქი. ეს ცხიმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან კომბინაციაში სპეციფიკურ პროპორციებში გაცხელებისას მათი კვების ღირებულებისა და სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.
ჯანსაღი ცხიმების შემცველი რეცეპტები >>
