გზამკვლევი ზეითუნის ზეთებიდან მთელს მსოფლიოში - SheKnows

ახალწვეულებმა და სნობებმა ერთნაირად იციან, რომ მსოფლიოს ერთ ნაწილში მოყვანილი ყურძენი სრულიად განსხვავდება სხვაგან მოყვანილი ყურძნისგან. იგივე ითქმის ზეთისხილის შემთხვევაშიც. მათ მიერ წარმოებული ზეთი ასევე განსხვავდება ერთი რეგიონიდან მეორეში. იმის ცოდნა, თუ როგორ განსხვავდება თითოეული ზეთის არომატი, ნიშნავს იმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეუსაბამოთ საუკეთესოს თითოეულ კერძს და მიანიჭოთ თქვენს სამზარეულოს ცოტაოდენი სრულყოფილება.

დაკავშირებული ამბავი. თუჯის ქვაბზე ზრუნვის თქვენი სრული სახელმძღვანელო

მიიღეთ ნებისმიერი საკვები: პომიდორი, ატამი, ყურძენი, ყველი და ა.შ., ორი განსხვავებული მზარდი რეგიონიდან და დააგემოვნეთ თითოეული. ეჭვგარეშეა, თქვენ დაიწყებთ თითოეულ ნივთში დახვეწილი განსხვავებების გამოვლენას. შესაძლოა, ორი საკვები განსხვავებული გემოვნებით გამოირჩეოდეს, ერთი შეიძლება იყოს მეორეზე უფრო მყარი და ა. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა რამ არის დაწერილი ამ თემაზე, ეს ისევე ეხება ზეთისხილსა და მათ ზეთს, როგორც დედამიწის ყველა სხვა ინგრედიენტს.

Ზეითუნის ზეთი იტალიის მთავარი რეგიონიდან უფრო თამამია, ხოლო ესპანური ზეითუნის ზეთი გაცილებით ნაყოფიერია და ბერძნული ზეითუნის ზეთი დიდად ემსახურება ბალახოვან საკვებს. უცნაურია, რომ ავსტრალიის ზეითუნის ზეთს აქვს ერთ -ერთი ყველაზე რბილი ზეითუნის ზეთი (ჰოჯიბლანკა) და ზოგიერთი ყველაზე ბალახიანი.

ამ ზეთების არომატი აყალიბებს მათი რეგიონების და, ზოგიერთ შემთხვევაში, მათი ქვეყნების არომატს. ამიტომ, როდესაც თქვენ ამზადებთ რეგიონალურ სამზარეულოს, ყოველთვის უნდა ეცადოთ, რომ ზეითუნის ზეთი, რომელსაც თქვენ იყენებთ, შეუსაბამოთ თქვენს მიერ მომზადებულ სამზარეულოს. ამასთან, არ შემოიფარგლოთ თქვენი ზეითუნის ზეთის ძიებით მხოლოდ ამით. არსებობს კარგი ზეთების მთელი სამყარო, რომელიც გელოდება ცდას.

როდესაც ფიქრობთ ზეითუნის ზეთზე, თქვენ ალბათ ფიქრობთ იტალიურ ჯიშზე. ბევრი რამ, რასაც ამერიკელები ყიდულობენ მაღაზიებში მოდის იტალიური ზეთისხილიდან (და ხშირად არც ისე კარგი ზეთისხილი.) ეს სამწუხაროა, რადგან ეს იმას ნიშნავს, რომ ბევრს მიაჩნია, რომ ზეითუნის ზეთი არის ბრტყელი და თითქმის უგემოვნო, ხოლო სიმართლე ისაა, რომ იტალიური ზეითუნის ზეთი არის ძლიერი და აქვს მრავალფეროვანი არომატები სიცილიის ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი არის მსუბუქი და თითქმის ხილისფერი, ხოლო ბევრი ზეითუნის ზეთი ძირითადი ქვეყნიდან სავსეა, ისევე როგორც ის, რისი ყიდვაც შეგიძლიათ იაფად, მხოლოდ ბევრად, ბევრად უფრო ინტენსიურად.

ესპანურ ზეითუნის ზეთს აქვს მსუბუქი, ხილის გემო, რომელიც კარგად ერწყმის ქვეყნის საყვარელ არომატს: პაპრიკა, ნიორი, ოხრახუში, ლიმონი და სხვა არომატები. ესპანური ზეითუნის ზეთი კიდევ უფრო უკეთესია პურის დასალევად, ვიდრე იტალიური ზეითუნის ზეთი და ძალიან კარგად მიდის ტკბილ სალათებში, სადაც მისი ყვავილოვანი ნოტები სირთულეს უმატებს კერძს.

გასაკვირი არ არის, ესპანეთის სიახლოვის გათვალისწინებით, პორტუგალიური ზეითუნის ზეთი ესპანურის მსგავსია.

ბერძნული ზეითუნის ზეთი არის ნაბიჯი უფრო მიწიერი და მუქი ვიდრე იტალიური ზეითუნის ზეთები. მას ასევე აქვს ოდნავ უფრო ბალახის არომატი, ვიდრე იტალიური, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ძალიან კარგად მიდის ოხრახუში, ლიმონი და შავი პილპილი და აძლევს ბერძნულ კერძებს მძლავრ გემრიელობას, რომელიც არ გვხვდება იტალიურ და ესპანურ ენებზე საკვები თუმცა, ბერძნული ზეითუნის ზეთი არ არის იმდენად თამამი, რომ მას არ შეუძლია იმუშაოს წიწიბურასთან და ბადრიჯანთან ერთად.

ავსტრალია ხდება ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი ზეთისხილის ზეთის მწარმოებელი მსოფლიოში და მულტიკულტურული მიდგომა მიიღო მათ შეთავაზებაში. ზოგიერთი ავსტრალიური ზეითუნის ზეთი თამამი და მძიმეა, თუმცა ჰოჯიბლანკას ზეითუნის ზეთი ავსტრალიიდან არის ერთ -ერთი საუკეთესო მსუბუქი ზეითუნის ზეთი მსოფლიოში.

აშშ -ში ზეითუნის ზეთების შიდა წარმოება ასევე იზრდება კალიფორნიაში, ტეხასსა და არიზონაში, და, საბედნიეროდ, ხმელთაშუა ზღვაში არის ამერიკული ზეითუნის ზეთის მრავალი შესანიშნავი სახეობა სტილი თუმცა, გარკვეულწილად აშშ-ს ზეითუნის ზეთი ჩამორჩება სხვა ქვეყნებს და ზეითუნის ზეთები, რომლებიც მას აწარმოებს, ხშირად იტალიური ზეთების დაბალი ხარისხის იმიტაციაა. კარგი ამბავი ის არის, რომ ხელოსნების მცირე მწარმოებლები იწყებენ იტალიური სტილის ზეთების წარმოებას, რომლებიც უნდა ჩაითვალოს მსოფლიოში საუკეთესოთა შორის.

არომატის თვალსაზრისით, სამხრეთ აფრიკული ზეითუნის ზეთები ყველაზე მეტად წააგავს ესპანურ გემოვნებას, მაგრამ ეს მხოლოდ ისტორიის ნაწილია. სამხრეთ აფრიკის ზეთები ხშირად უფრო ნაყოფიერია ვიდრე მათი ესპანელი ბიძაშვილები, იქამდეც კი მიდიან, რომ ბანანის არომატით გამოირჩევიან. გარდა ამისა, სამხრეთ აფრიკა ამაყობს ზეთების წარმოებით, რომლებიც არ არის მწარე. ეს ხდის სამხრეთ აფრიკის ზეითუნის ზეთს ყველაზე მიუწვდომელ, როდესაც ეძებთ ჩაძირვის ზეთებს და სხვა ნედლეულის გამოყენებისთვის.

არგენტინა და ჩილე ადგენენ კურსს სამხრეთ ამერიკის ზეითუნის ზეთებისთვის. მათი სტილი არის ძველი და ახალი სამყაროს სტილის ნაზავი, რასაც მოყვება ზეითუნის ზეთები, რომლებიც ნაცნობია ესპანური და ბერძნული ზეთისხილის ზეთების მოყვარულთათვის, მაგრამ ამავე დროს შერეულია ახალი ზეთისხილის ჯიშებში. საბოლოო შედეგი არის არომატების ჰიბრიდი, რომელთა უმეტესობა ხილისებრია და იშვიათად მწარეა, მაგრამ მათთან ერთად აქვთ გარკვეული სხეულიც.

ამდენი რამის გაკეთება შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთით

ხმელთაშუა ზღვის დიეტა: გულის ჯანსაღი რეცეპტები ზეითუნის ზეთით
ზეითუნის ზეთი: ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით მომზადების საიდუმლოებები
ნელი გაზქურის როზმარინის ზეითუნის ზეთის პური