მე ჩვეულებრივ არ მესმის ლაბორატორიების შესახებ და ვფიქრობ: "იუმ!" მაგრამ ბევრი საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, პოულობს თავის წარმოშობას ლაბორატორიაში. ახლა, მეცნიერები რთულად მუშაობენ, რათა შექმნან ქათამი და ინდაური, რომელიც გაიზარდა უჯრედული კულტურებიდან ყოველგვარი ცხოველის დაკვლის გარეშე. ლაბორატორიაში და არა ფერმაში წარმოებულ პროდუქტს ხშირად უწოდებენ "სუფთა ხორცს". და სანამ ჟღერს რაღაც სამეცნიერო ფანტასტიკისგან, მე შემიძლია იფიქრეთ რამდენიმეზე მეტ ვეგეტარიანელ და ვეგან მეგობარზე, რომელთაც სიამოვნებით მიიღებდნენ სწავლას, რომ შეეძლოთ მიირთვათ ძველი საყვარელი საჭმელი ყოველგვარი ცხოველის გარეშე. დააზარალა.
მეტი:21 "ხორციანი" ვეგანური შემცვლელი, რომელიც დაგეხმარებათ გაანადგუროთ ბეკონისა და ძეხვის ჩვევა
სტატიის მიხედვით დედაპლატაკომპანიები, როგორიცაა New Harvest, Hampton Creek და ფრინველის გიგანტიც კი Tyson Foods, უკვე ეძებენ თანამშრომლობას ფრინველის მეცნიერებთან, რომლებიც მუშაობენ "სუფთა ხორცის" შექმნაზე.
ჩრდილოეთ კაროლინას სახელმწიფო უნივერსიტეტის მეფრინველეობის მეცნიერების პროფესორი პოლ მოზძიაკი სწავლობს მის შექმნას ლაბორატორიულად მოყვანილი ხორცი ათწლეულების მანძილზე, მანამდე, სანამ მას ეგონა, როგორც ის, რაც ხალხს ნამდვილად დააინტერესებდა ჭამა. ახლა ის ამბობს, რომ მაღაზიაში ფრინველის ყიდვის პერსპექტივა, რომელიც უჯრედის კულტურებიდან გაიზარდა ფერმის ნაცვლად, უფრო და უფრო რეალობა ხდება.
მეტი:Eatable News: ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი, მაკდონალდსის ნაცრისფერი ჰამბურგერი და სხვა აუცილებლად წასაკითხი
მარი გიბონსმა, ფიზიოლოგიის მაგისტრანტმა სტუდენტმა, რომელიც მუშაობდა მოძძიაკთან ერთად, 2016 წელს წარმატებით შეიმუშავა თურქეთის კულტივირებული ნუგბარი. ამ კულტურის საწყისი უჯრედები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ინდაურის ნუგბარების გასაზრდელად სულ რაღაც ორ კვირაში, თუმცა ჯერჯერობით ეს დაგიჯდებათ - მან გაყიდა საწყისი ნუგბარი 19,000 დოლარად. ეს ნამდვილად უფრო ძვირია ვიდრე ტოფურკი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ნაბიჯი სწორი მიმართულებით იმ ადამიანებისთვის, ვისაც არ უნდა ვეგეტარიანელობა ფიქრობენ, რომ მათ ძალიან მოენატრებოდათ საყვარელი საჭმლის გემო, ან ეშინოდათ გაყინულ ტოფუს და საიდუმლო ვეგანურ ხორცს გადასასვლელი
მეტი: მაინც რა არის ვეგანური ხელოვნური ტყავი?
კულტივირებული ხორცი ჯერ კიდევ სამუშაოა, მაგრამ ამდენი დიდი კომპანია ინტერესდება როგორც ჩანს, მხოლოდ დროის საკითხია, სანამ სასურსათო მაღაზიაში ლაბორატორიულად გაზრდილ ქათმის მკერდს ვნახავთ მაღაზია ამასობაში, მე აქ ვიქნები სიხარულით დატკბები ჩემი სოიოს ქათმით და ვოცნებობ იმ დღეს, როცა მე შემიძლია ნამდვილი ნივთის გემოვნების გარეშე კვლავ დავაგემოვნო.
