მძიმე ზამთრის საფასურის ლტოლვა ჩვენს უკან არის და მენიუში არის მსუბუქი, ჯანსაღი კერძების სურვილი. შეფ-მზარეული რამა ჟინდე, ნიუ ჯერსიში დაფუძნებული სამზარეულოს სტუდიის WannaBee Chef, იზიარებს თავის საუკეთესო რჩევებს გემრიელი, სწრაფი და ჯანსაღი საზაფხულო რეცეპტების მომზადებისთვის.
8 რჩევა ჯანსაღი საზაფხულო კერძებისთვის
1. ჩაძირეთ კბილები საზაფხულო პროდუქტში
"ზაფხული ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი დროა სამზარეულოსთვის", - ამბობს შეფ გინდე, ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტისა და საფრანგეთის კულინარიული ინსტიტუტის კურსდამთავრებული. ”უმეტეს დროს დიდი კვება შეიძლება მომზადდეს მცირეოდენი მომზადების გარეშე, ხოლო პროდუქტი ისეთი ახალი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზია.” ეწვიეთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზარი, კოოპერატივი და სუპერმარკეტი აწარმოებს დერეფანს და ხდის ბოსტნეულს ძირითად ინგრედიენტებს მთელი თქვენი ზაფხულის განმავლობაში კვება
2. მიიღეთ სარგებელი უმი ხილისა და ბოსტნეულისგან
შეფ გინდის თანახმად, რომელიც ასევე არის ჯანმრთელობის ჰოლისტიკური მრჩეველი, ნედლეულის გამოყენება ბევრნაირად სასარგებლოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის. "ხილი და ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მინერალებს, როდესაც არ მოხარშავს", - განმარტავს ის. ”როდესაც იყენებენ მათ ყველაზე ბუნებრივ ფორმას, მათ აქვთ გაცილებით მეტი ბოჭკოვანი, წყლის შემცველობა და ანტიოქსიდანტები.” ის ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული მზარეული გვთავაზობს სალათებს ხილისა და ბოსტნეულის დამატებას და მათი რჩეულისთვის მირთმევას შემწვარი ხორცი.
3. დაჯექით დამაკმაყოფილებელი სალათით
სალათები შეიძლება ბევრად მეტი იყოს, ვიდრე უბრალო გვერდითი კერძი. "სალათები არის შესანიშნავი" ერთ ჭურჭელში ", - ამბობს შეფ ჯინდე. ”ისინი შეიძლება იყოს ისეთივე მრავალმხრივი და შესანიშნავი საშუალებაა შემწვარი ხორცის შემორჩენისთვის.” კიდევ უკეთესი, არა მხოლოდ ზაფხულში სალათის მწვანილი უფრო მდიდარია, არამედ უფრო იაფიც.
4. გააკეთეთ საკუთარი ხელით ვინაგრეტები
შეფ ჯინდე გვირჩევს, მაღაზიიდან ნაყიდი სალათის გასახდელი გაათავისუფლოთ. ”ისინი მდიდარია ნატრიუმით და შაქრით, რაც მათ ძალიან მაღალ კალორიულ და ცხიმს ხდის”, - ამბობს ის. "სამაგიეროდ, გააკეთე შენი საკუთარი." შეფ ჯინდეს საიდუმლო გემრიელი ჩაცმის იმაში მდგომარეობს, რომ შეურიოთ 2 წილი ზეთი 1 წილ მჟავას (ძმარი, ლიმონის წვენი, ლაიმის წვენი). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ვინეგრეტები სალათებზე, ასევე მარინადებსა და სოუსებზე ხორცისთვის, თევზისთვის და ფრინველისთვის. გააკეთეთ ერთი ან ორი სახის გასახდელი და შეინახეთ ისინი მაცივარში.
5. გიყვარდეს შენი მსუქანი
შეფ გინდე გვირჩევს, გაჯერებული ცხიმები "კარგი შენთვის", როგორიცაა ზეთისხილის, მზესუმზირის და ავოკადოს ზეთები სამზარეულოსთვის. მუჭა თხილი ასევე ჯანსაღი არჩევანია. "დამსხვრეული თხილი, როგორიცაა ნუში და კაკალი, შესანიშნავია თევზის ნაჭრის თავზე უნიკალური ხრაშუნა საფარისთვის", - დასძენს იგი.
6. გააკეთეთ მარტივი საზაფხულო სალსა
ახალი ხელნაკეთი სალსა არის შესანიშნავი თანმხლები შემწვარი ხორცი და თევზი. შეფ გინდე გვთავაზობს შეურიოთ დაჭრილი მანგო, ანანასი, წითელი ხახვი და კილანტრო გრილზე შემწვარ ქათამს, ან შემწვარ სიმინდს, წითელ წიწაკას და ხახვს შეურიეთ შემწვარ კრევეტებს.
7. გრილი, გრილი და კიდევ რამდენიმე გრილი
როდესაც ამინდი ცხელდება, შეინახეთ სითბო თქვენი სამზარეულოდან. "გახადე შენი მწვადი გრილი შენი საუკეთესო მეგობარი", - ამბობს შეფ ჯინდე. "შეწვით ყველაფერი პიცადან ხილამდე." თქვენ საოცრად გაგიკვირდებათ, თუ როგორ შეიძლება გრილმა ხილი კიდევ უფრო ტკბილი და წვნიანი გახადოს. ”ხილის შემწვარს გამოაქვს მათი ბუნებრივი შაქარი და ისინი შესანიშნავი ტოპინგია გაყინული იოგურტის ან ნაყინისთვის,” - დასძენს ის.
8. საზ ერთი კვირის განმავლობაში
დაგეგმეთ თქვენი ყოველკვირეული კვება ისე, რომ არ დაგჭირდეთ ბევრი დროის გატარება სამზარეულოში. შეფ ჯინდე ხელს უწყობს თქვენი შემწვარი ხორცისა და ბოსტნეულის უფრო დიდი რაოდენობით მომზადებას და კვირის ბოლოს მიირთვით შეფუთვაში, მოაყარეთ მაკარონი ან სალათი, ან თუნდაც გამოიყენეთ ტაკოსთვის. არა მხოლოდ გექნებათ მოსახერხებელი, ჯანსაღი კვება მყისიერად, შეგიძლიათ დახარჯოთ დრო მზეზე გართობისთვის.
