ციტრუსოვანი გემოების პიკანტური სევდა პუნქტუაციას უწევს ხრაშუნა ნაზი ბოკ-ჩოის და წვნიანი კრევეტების.
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
6 ბავშვი ბოკ ჩოი, სიგრძით განახევრებული
1 სუფრის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი, გაყოფილი
შავი პილპილი გემოვნებით
მწიკვი მარილი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 1/2 კილოგრამი მოხარშული დიდი კრევეტები, გახეხილი, შემწვარი
წვენი დიდი ფორთოხლისგან (დაახლოებით 1/3 ჭიქა)
1/4 ჭიქა ტკბილი ჩილის სოუსი
მანდარინის ან ფორთოხლის ქერქის დიდი ზოლები ან ციტრუსის ნაზავი
1 1/2 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი
1 ჩაის კოვზი ოსტრის სოუსი
1 1/2 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ჯანჯაფილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი (მწვანე და თეთრი ნაწილები)
მიმართულებები:
შეავსეთ დიდი ტაფა ან ვოკი 1/2 ინჩიანი წყლით. დაამატეთ ბოკი ჩოი და დაასხით 1 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი. მოაყარეთ შავი პილპილი, მარილი და ლიმონის წვენი. დააფარეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ნაზი, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ბოკი ჩოი ულუფის კიდეებზე. გააგრძელეთ თხევადი მოხარშვა ტაფაში ან ვოკში, სანამ არ შემცირდება და არ გახდება ჭიქურა. დაასხით ბოკ ჩოი. საშუალო ზომის თასში, შეურიეთ კრევეტები ფორთოხლის წვენს, ჩილის სოუსს, კანს, ძმარს და ხელთაა სოუსს, აურიეთ. გააცხელეთ დარჩენილი 1 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი დიდ ტაფაში ან ვოკში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ shrimp ნარევი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ shrimp მხოლოდ მოხარშული, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ კიდევ ერთი წუთი. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ shrimp ცენტრში ემსახურება platter. გააგრძელეთ ტაფის სოუსის მოხარშვა, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გასქელდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით shrimp და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
რეცეპტი თავაზიანობა პირადი შეფ Michele Thompson, MS
