უცხიმო დიეტის დაცვა არ უნდა იყოს რთული ამ ჭკვიანი შემცვლელების წყალობით. მიუხედავად იმისა, თქვენ ცდილობთ თავი დაანებოთ ცხიმების პირობითად დამუშავებას, თუ უყურებთ თქვენს ტრიგლიცერიდებს ქვემოთ მოყვანილი უცხიმო კულინარია დაგეხმარებათ შექმნათ ჯანსაღი, გემრიელი კერძები, ესკიზურ, უცხიმო შეფუთვაზე დაყრდნობით. საკვები
1. ბულიონი
თქვენ შეიძლება მიჩვეული იყოთ, რომ ბოსტნეულისა და ხორცის მომზადებამდე თქვენს ტაფაზე აურიოთ ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი. გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სანამ არ დაიძვრება, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და ხორცი. წებოვნების თავიდან აცილება არის ხშირი მორევა და თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მცირე რაოდენობით ბულიონის დამატება ტაფის გასანადგურებლად.
2. წყალი
ბულიონის მსგავსად, შეგიძლიათ ბოსტნეული გახეხოთ რამდენიმე სუფრის კოვზ წყალში, რათა არ დაიჭიროს თქვენს ტაფაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი თქვენს შემწვარ ტაფაში, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა მაღალ ცეცხლზე. წყალი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეთის შესაცვლელად სოუსებში და სალათის სალათებში, თუმცა ტექსტურა უფრო თხელი იქნება ვიდრე ორიგინალ რეცეპტში.
3. წვენი
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეთის ნაცვლად ისეთ რამეში, როგორიცაა სალათის გასახდელი. ის ცვლის ზეთის მოცულობას, აქვს უფრო მეტი სხეული ვიდრე უბრალო წყალი და ამავე დროს ამატებს არომატს. სცადეთ ტომატის წვენზე დაფუძნებული იტალიური გასახდელი ან ციტრუსის ფორთოხლის წვენი და ჟოლოს ვინეგრეტი ისპანახის სალათისთვის მარწყვით და თხის ყველით.
4. უშაქრო ვაშლის წვნიანი
ვაშლის წვნიანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზეთის ნაცვლად 1: 1 თანაფარდობით ბევრ ცომეულში, როგორიცაა მაფინები და ნამცხვრები. მოერიდეთ ვაშლის ფოთლების გამოყენებას, როგორც ზეთის შემცვლელს უფრო მკვრივ გამომცხვარ პროდუქტებში, როგორიცაა ბრაუნი და ორცხობილა - ამან შეიძლება გახადოს ის უფრო დამსხვრეული, ვიდრე ფაფუკი, საღეჭი ან ხრაშუნა.
5. ბანანი
მკვრივი ცომეულისთვის, როგორიცაა ბრაუნი, ბანანი შესანიშნავი ზეთის შემცვლელია. მას აქვს უფრო სქელი, მბზინავი ტექსტურა, ვიდრე ვაშლის ფოთლები, რაც მას უკეთეს არჩევანს ხდის მდიდარ ტკბილეულს. უმეტეს შემთხვევაში ზეთის შესაცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1: 1 თანაფარდობა.
ბონუსი: ნავთობის შემცვლელის გამოყენებისას დაამატეთ მჟავა (როგორც ნაღები) ან ცოტაოდენი შაქარი ცომეულში. ეს ხელს შეუწყობს ცომის ტექსტურის "დარბილებას", ასე რომ თქვენი მკურნალობა მკაცრი არ გამოვა.
6. ავოკადო
ავურიოთ ავოკადო ან პიურე და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ზეთის ან კარაქის შესაცვლელად მრავალი სახის საკვებში. ავოკადო შესანიშნავია როგორც კარაქის შემცვლელი ორცხობილაში (სცადეთ ნახევარი ავოკადო, ნახევარი ბანანი, რომ შეადგინოთ ზეთი, რომელსაც ორიგინალური რეცეპტი ითხოვს) და შოკოლადის გამომცხვარი კერძები ნიღბავს ავოკადოს არომატს კარგად თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიურე ავოკადო, რომ დაამატოთ სხეული ზეთის გარეშე სალათის სახვევებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ავოკადოს შეზავება ცოტა მარილით და ლიმონის წვენით, რათა გამოიყენოთ როგორც სადღეგრძელო კარაქის ნაცვლად.
Შენიშვნა: ავოკადომ შეიძლება გამოიწვიოს გამომცხვარი პროდუქტები უფრო სწრაფად გაწითლდეს, ასე რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ღუმელის ტემპერატურის ოდნავ დაწევა. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ნავთობის ნებისმიერი შემცვლელის გამოყენება ორცხობილაში ზოგადად გამოიწვევს ნამცხვრებს ან საღეჭი და არა ხრაშუნა ნამცხვრებს.
7. ხელნაკეთი თხილის რძე
მდიდარი, ხელნაკეთი თხილის რძე არის სრულყოფილი შემცვლელი ზეითუნის ზეთის წვენით თქვენს პომიდვრის წვნიანზე ან აბრეშუმისებრი ტექსტურის მისაცემად კრემის სოუსს კარაქის ნაცვლად. უბრალოდ აურიეთ 1 ჭიქა თხილი (გაჟღენთილი ღამით) 4 ჭიქა წყალთან ერთად, შემდეგ კი გაწურეთ ყველით ან თხილის რძის ტომარით. უფრო სქელი რძისათვის შეამცირეთ გამოყენებული წყლის რაოდენობა.
8. სუფთა აბრეშუმის ტოფუ
რეცეპტებში, რომლებიც ზეთს ემულგატორებს უწოდებენ (როგორც ნაღების სალათის გასახდელი), სცადეთ გამოიყენოთ სუფთა აბრეშუმის ტოფუ. თქვენ მიიღებთ მდიდრულ, გლუვ ტექსტურას ზედმეტი ცხიმის გარეშე.
9. ბონუს რჩევა: გააცხელეთ ტაფა
მოხარშული იქნება თუ მოხალული, ტაფის გაცხელება დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ თქვენი საჭმლის ჭურჭელში მოხვედრა. გამოწვისას დააფინეთ ტაფა პერგამენტის ქაღალდით დამატებითი არასტაბილური გასაძლიერებლად. და თუ თქვენ ერთგული ხართ ზეთის გარეშე სამზარეულოსთვის, ინვესტიცია (და სათანადო ზრუნვა!) არასასურველი შემწვარი ტაფა ასევე არ არის ცუდი იდეა.
უფრო ჯანსაღად იკვებება
7 რჩევა არდადეგების შემდეგ მსუბუქად მომზადებისა და ჭამისთვის
ჩვენი ტოპ 10 2014 წლის უხორცო ორშაბათის რეცეპტები
10 ხილი, რომელსაც არასწორად მიირთმევთ და როგორ სწორად
