და საცდელი მილის ბურგერი წავიდეთ? - Მან იცის

ეს ჟღერს რაღაც ცუდი სამეცნიერო ფანტასტიკის ფილმიდან, მაგრამ ჰოლანდიელი მკვლევარი ამბობს, რომ ეს შეიძლება მალე რეალობად იქცეს. ნიდერლანდების მაასტრიხტის უნივერსიტეტის ფიზიოლოგიის თავმჯდომარე მარკ პოსტი ამჟამად ხელმძღვანელობს 330,000 აშშ დოლარის ოდენობის პროექტი მსხვილფეხა რქოსანი ღეროვანი უჯრედების ხორცის ქსოვილის გასაზრდელად, როგორც ფერმერული მეცხოველეობის ალტერნატივა.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა ახლახან წამოიწყო გურმანი გაყინული საკვების ხაზი და ეს კერძები მიმზიდველად გამოიყურება

პროექტი, რომელსაც აფინანსებს ანონიმური ინვესტორი, მუშაობს ტრადიციული მეცხოველეობის წარმოების ალტერნატივაზე, რასაც სტენფორდის უნივერსიტეტის ბიოქიმიკოსი პატრიკ ბრაუნი მედიცინა, რომელიც მუშაობს მსგავს პროექტზე, ამბობს, რომ "ჯერჯერობით ყველაზე დიდი გარემოსდაცვითი კატასტროფაა". გარდა ამისა, ლაბორატორიულად მოყვანილი ხორცის შემცვლელი ადამიანისთვის ნაკლებად საზიანო იქნება ჯანმრთელობა.

მწვანე გახვიდე

2050 წლისთვის მსოფლიოში ხორცზე მოთხოვნა 60 პროცენტით გაიზრდება. იმის გამო, რომ ქარხნების მეურნეობები იყენებენ უზარმაზარ ენერგიას და მიწას ცხოველების მჭიდროდ შეფუთვაში, ასევე იზრდება საკვებით გამოწვეული დაავადებების გავრცელების საშიშროება (მაგალითად, E. coli). პოსტის იდუმალი ხორცი შეიძლება თავიდან მიმზიდველად ჟღერდეს, მაგრამ გარემოსდამცველები საუბრობენ მის სარგებელზე, რომელიც მოითხოვს 40 პროცენტით ნაკლებ ენერგიას.

სანამ პროექტი ჯერ კიდევ ლაბორატორიულ ფაზაშია, პოსტი გეგმავს პირველი ბურგერის მომზადებას ოქტომბერში, რაც ბადებს კითხვას: მიირთმევთ მას? ეჭვგარეშეა, რომ არსებობს ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი. წითელი ხორცი უკავშირდება გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების, გარკვეული სახის კიბოს და მაღალი ქოლესტერინის რისკს. მისი ლაბორატორიულად გაზრდილი კოლეგა შეიძლება გენეტიკურად იყოს შემუშავებული ამ რისკების შესამცირებლად. წითელი ხორცი ასევე მდიდარია B12 ვიტამინით და კარნიტინით, რაც კარგია თქვენი გულისა და უჯრედული მეტაბოლიზმისთვის.

Უცხიმო?

კიდევ ერთი პოტენციური ნაკლი არის ის, რომ ცხიმი წითელ ხორცში არის ის, რაც მას აძლევს გემოს ხორცისმჭამელ ცხოველებს, რაც იწვევს კითხვას, თუ როგორი გემო ექნებოდა მის კოლეგას. ასევე არსებობს სხვა პოტენციური პრობლემა. დოქტორ ფრედ ვაგინის, ნიუ -იორკის გულის, დიაბეტისა და წონის დაკლების ცენტრების სამედიცინო დირექტორის თქმით, „უარყოფითი მხარე შეიძლება იმიტომ, რომ ის გენეტიკურად არის დამუშავებული, შეიძლება შეიცვალოს ცილის დნმ -ის ცვლილებები, რამაც შეიძლება ეს მოახდინოს კანცეროგენული. ”

გარემოს ფაქტორების გამო და მზარდი მოთხოვნილება მსოფლიოს შესანახი, ნათელია, რომ ჩვენ საბოლოოდ მოვითხოვთ ალტერნატივას. რაც გაურკვეველია არის თუ არა ეს ხელოვნური საქონლის ხორცი უკეთესი გამოსავალი, ვიდრე უბრალოდ ჭკვიანური არჩევანის გაკეთება ტოფუს ან სხვა ბოსტნეულზე დაფუძნებული ცილების არჩევით.

მეტი კვების სიახლე

მამაკაცს გულის შეტევა აქვს გულის შეტევის გრილზე ჭამის დროს
ვარდისფერი ნაყენი გაქრა მაკდონალდსის ბურგერებიდან
კვლევა დიეტურ სოდას ინსულტებსა და გულის შეტევებს უკავშირებს