ისინი შეშლილები არიან. ისინი კრემისებრია. ისინი ძალიან განსხვავდებიან სხვა ლობიოსგან. და ისინი არიან სეზონზე ეხლა. ისინი მშვენიერია, როდესაც უბრალოდ ხარშავთ ან იყენებენ რიზოტოს, დიპლომატიურ ან პასტას. შევიკრიბეთ ოჯახის წევრები და გადავიდეთ დაბომბვაზე!
ფავა ლობიო არ არის ზუსტად ნოკაუტი პირვანდელ მდგომარეობაში. ისინი ჰგვანან ბეწვიანი, უხეშად გადაჭარბებულ სიმებიანი ლობიოს. მაგრამ მას შემდეგ, რაც მათი ნაჭუჭი ამოვარდება და გარე საფარი მოიხსნება, გამოჩნდება პატარა მბზინავი მწვანე ძვირფასი ქვები.
Fava ლობიო არის ცოტა მაღალი მოვლა - ისინი უნდა ამოიღონ pod, blanched და შემდეგ ინდივიდუალურად peeled - მაგრამ ეს არ არის იმდენად მოსაწყენი როდესაც თქვენ ოჯახის საქმიანობას. გარდა ამისა, ფავას ლობიო სეზონზეა იმდენად მოკლე დროში, რომ ღირს ცოტაოდენი შრომა, რომ შეძლოთ მათი ტკბობა.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ფავას ლობიო
შეხედეთ ფავას ლობიოს, რომელიც არის ღია მწვანე, მტკიცე და ოდნავ ბუნდოვანი ბოლქვები. მოერიდეთ მათ, ვისაც აქვს მუქი ლაქები ან კოჭლი.
მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ ფავას ლობიო შეძენისთანავე, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში თქვენს მაცივარში ერთ კვირაში. შეინახეთ ლობიო ყურძენში მანამ, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად, რადგან დაფარული ფავას მარცვლები მხოლოდ რამდენიმე დღე გაგრძელდება.
როგორ მოვამზადოთ ფავას ლობიო
პირველი ნაბიჯი მთელი ფავას ლობიოს მოსამზადებლად არის ლობიოს ბოლოდან, ძაფის გვერდით. გაიყვანეთ სტრიქონი, რომელიც გადის სიგრძის გასწვრივ და გვერდი უნდა გაიყოს, გამოაშკარავდეს ლობიო შიგნით. ლობიო ადვილად ამოვა წიწილადან.
მას შემდეგ, რაც ლობიო ამოიღეთ ყურძნიდან, თქვენ დაგჭირდებათ ლობიოდან მყარი გარე ფენის ამოვლება. ამის უმარტივესი გზაა ლობიო მარილიან წყალში მოხარშოთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანოთ ყინულის აბაზანაზე - რაც აჩერებს სამზარეულოს პროცესს. ცოტა ზეწოლისას, პრიალა შიდა ლობიო ამოვა ცვილის გარე საფარიდან.
როგორ გამოვიყენოთ ფავას ლობიო
მას შემდეგ, რაც ფავას მარცვლებს ამოიღებთ და გააცალეთ, თქვენ მზად ხართ გამოიყენოთ იგი უამრავ მშვენიერ პროგრამაში.
უბრალო შემწვარი ფავას ლობიო: გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და გახეხეთ დაფქული და მოხარშული ფავას მარცვლები დაახლოებით შვიდიდან 10 წუთის განმავლობაში, ან როდესაც ისინი მიაღწევენ თქვენთვის სასურველ დონეს. გაწურეთ ლიმონის წვენით და დაასხით მარილი და პილპილი გემოვნებით, უბრალოდ გემრიელი ფავებისთვის.
საგაზაფხულო სუკოტაში: გახეხეთ დაჭრილი სტაფილო გახეხილი ხახვით, სიმინდით და ფავას ლობიოთი ზეითუნის ზეთში, სანამ ყველაფერი დარბილდება. ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეული ლიმონის წვენით და ახალი პიტნით გაზაფხულის მშვენიერი გვერდითი კერძისთვის.
რიზოტო: მიყევით თქვენს რჩეულს რიზოტოს ძირითადი რეცეპტი, მაგრამ ბოლოს, აურიეთ ჭიქა გახეხილი ფავას ლობიო და ასკილის პარმეზანი ამ ახალი სეზონის ფავორიტის ახალი საგაზაფხულო ვერსიისთვის.
პიურე: თუ თქვენ ამზადებთ პიურეს, თქვენ გინდათ გაათბოთ ფავას მარცვლები, სანამ ის სრულად არ მოიხარშება. პიურე ლობიო პიტნით, ზეითუნის ზეთით, ფიჭვის თხილით, ნიორით, პარმეზანის ყველით და ლიმონის წვენით გამოწურეთ მკვლელი პიურე, რომელიც ფანტასტიკურია კროსტინიდან პასტამდე სრულყოფილ პესტომდე.
ლინგინი ფავას ლობიოს პესტოთი
4 პორცია
შემადგენლობა:
- 16 უნცია გამხმარი ლინგინი
- 1 ფუნტი დაფქული ფავას ლობიო (დაახლოებით 2-1/2-3 ფუნტი ნედლი მთელი ფავას ლობიო)
- 1/4 ჭიქა ახალი პიტნის ფოთლები
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ფიჭვის თხილი, შემწვარი
- 1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი, გახეხილი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/3 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
- პიურე ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, ზეითუნის ზეთის გარდა, ბლენდერში ან კვების პროცესორში. პულსირების დროს ნელ -ნელა ჩაასხით ზეითუნის ზეთში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.
- მიიყვანეთ ადუღებული დიდი ქვაბი მარილით და მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე. დაჯავშნეთ ჭიქა სახამებლის შემცველი სამზარეულოს წყალი მაკარონის გაშრობამდე. ჩაასხით პესტო ლინგინთან ერთად, დაამატეთ ცოტაოდენი დაცული სამზარეულოს წყალი, რომ საჭიროების შემთხვევაში გაათხელოთ სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
უფრო ფავას ლობიოს რეცეპტები
კარტოფილის სალათი ფავას ლობიოთი და ცერეცოსთან ერთად
სკილოტის სუკოტაშის რეცეპტი
საგაზაფხულო ხილი და ბოსტნეული და ფავას ლობიოს დიპლომატიური რეცეპტი
