ჩიკაგო ცნობილია მრავალი რამით: ღრმა კერძი პიცა, ბეისბოლი, სასტიკი პოლიტიკა და იტალიური ძროხის სენდვიჩი. ყველას სიცოცხლეს არ შეხებია იტალიური ძროხის სენდვიჩი, მაგრამ ვისაც ჰქონდა ეს არასოდეს, არასოდეს დაავიწყდება.
რა არის იტალიური ძროხის სენდვიჩი, თქვენ ჰკითხავთ? ეს არის საშუალოდ შემწვარი ძროხის სენდვიჩი, რომელიც მაღალი დონისაა. იტალიური საქონლის ხორცი სავსეა არომატით სპეციალური ინგრედიენტის: გიარდინიერას დახმარებით. Giardiniera არის პიკელებული ბოსტნეულის ნაზავი (და ჩვეულებრივ რამდენიმე წიწაკა), რომელიც მატებს მარილიანობას, მჟავეობას და ნაკბენს, რისი მოპოვების იმედიც არა აქვს მხოლოდ შემწვარ ძროხის სენდვიჩს. ეს ყველაფერი ერწყმის ერთ ფანტასტიკურ სენდვიჩს და აქ ისინი ასევე გააკეთებენ დიდ პიცას.
ინგრედიენტები იტალიური ძროხის პიცისთვის
- 1 ღრმა კერძი პიცის ქერქი
ყველისთვის:
- 1/2 ჭიქა მოცარელა
- 1/2 ჭიქა პროვოლონი
სოუსისთვის:
- 1 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი (სურვილისამებრ)
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1, 14 უნცია ქილა ტომატის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი რეჰანი
დანამატებისთვის:
- 1 ფუნტი შემწვარი საქონლის ხორცი (სასურველია ხელნაკეთი შემწვარი საქონლის ხორცი, არა დელიკატური ნაჭრები)
- 4 სუფრის კოვზი გიარდინიერა
- 12 კამა მწნილის რგოლები
- 12 პიკელებული სპორტული წიწაკა (ჩიკაგოს სტილის ჰოთ-დოგში)
მიმართულებები
- თუ თქვენ იყენებთ ქერქის ნაზავს, მიჰყევით პაკეტის ინსტრუქციას ღრმა კერძის პიცის დასამზადებლად და წინასწარ გამოსაცხობად. თუ თქვენს ნარევს არ აქვს წინასწარ გამოცხობის ინსტრუქცია, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 350 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში. თუ თქვენ იყენებთ წინასწარ დამზადებულ ქერქს, მას არ სჭირდება წინასწარ გამომცხვარი. წინასწარ თუ არა, შეეცადეთ გამოაცხოთ პიცა ტაფაში, რომელსაც აქვს მაღალი მხარე, რათა ქერქმა მისცეს საკმარისი ფორმა მისი შესანარჩუნებლად
- სანამ ქერქი გამომცხვარია, დაიწყეთ სოუსის დამზადება: შეწვით ჰამბურგერი ტაფაზე. ჰამბურგერს არ სჭირდება პიცაზე ჩადება (თუმცა რა თქმა უნდა შეიძლება), მაგრამ სოუსს სასიამოვნო არომატს შესძენს. როდესაც ჰამბურგერი გაყავისფრდება, ამოიღეთ ტაფაზე და დაამატეთ ნიორი; გახეხეთ ნიორი 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი და რეჰანი; მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადადგით.
- მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად არის, შექმენით პიცა ჩიკაგოს სტილში. ორივე სახეობის ყველი მოათავსეთ ქერქზე, შემდეგ დაამატეთ ყველა ტოპინგი და დაასრულეთ სოუსით; აცხვეთ სანამ ყველი არ დნება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
პიცის მეტი რეცეპტი
ქონდარი ღორის და შოკოლადის პიცა
გორგონზოლა, ალუბლის და პარმეზანის პიცა
მაჩო მამაკაცური ხორცის პიცა
სკორდალია, კრევეტები და მწვანილი პიცა
