თითქმის ყველა ჩვენგანს აქვს გარკვეული საკვები, სანელებლები ან სამზარეულოს ინგრედიენტები, რომლის გარეშეც ჩვენ უბრალოდ ვერ შევძლებთ სამზარეულოში ფუნქციონირებას. მაგრამ SheKnows– ს სურდა იცოდეს რას იტყოდა რეიჩელ რეი სამზარეულოს აუცილებელი ნივთები. ყოველდღე რეიჩელ რეისთან ერთად კვების დაგეგმვის განყოფილება ავლენს ტოპ 10 ნივთს, რომლის გარეშეც სამზარეულო არ უნდა იყოს.
ტოპ 10 ინგრედიენტი
აქ არის რეიჩელ რეის ტოპ 10 ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც მას არასოდეს შეხვდებით მის სამზარეულოში:
1. ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ან, როგორც Rachael ამბობს, EVOO)
2. ლიმონები
3. ნიორი
4. მშრალი მაკარონი
5. გახეხილი პარმეზანი
6. კანელონის დაკონსერვებული ლობიო
7. თინუსის პაკეტები
8. გაყინული დაჭრილი მწვანე ლობიო და ბარდა
9. რძე
10. დაკონსერვებული ბულიონი
სხვა ნივთები, რომლებიც შესანიშნავია თქვენს სამზარეულოში, მოიცავს გამხმარი მწვანილი და სანელებლები, 
არომატიზებული ძმარი, სოიოს სოუსი, თაფლის მდოგვი, კარაქი, ფქვილი, კვერცხი და სიმინდის სახამებელი. წარმოიდგინეთ უახლოესი უსასრულო საკვები შესაძლებლობები!
მიიღეთ 30 წუთიანი კვება
ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ დაეჯახა რეიჩელ რეი თავის 30-წუთიან კვებას?
20 -იანი წლების დასაწყისში რეიჩელი გადავიდა ნიუ იორკში და საბოლოოდ გახდა Macy's– ის ახალი საკვების განყოფილების მენეჯერი. მან განაგრძო ნიუ -იორკის პრესტიჟული გურმანების ბაზრის აგატას და ვალენტინას გახსნა და მართვა. NYC– ს საინტერესო ქალაქის ცხოვრების მიუხედავად, რეიჩელმა გადაწყვიტა საცხოვრებლად წასულიყო სახელგანთქმულ საგამორში მდებარე ბარებისა და რესტორნების მართვაში. კურორტი ჯორჯის ტბაზე, სადაც ის დაიქირავეს კოუანმა და ლობელმა, ალბანეთის დიდი გურმანების ბაზრობამ, რომ იყოს მათი საკვების მყიდველი და შეფ
არდადეგების დროს სასურსათო გაყიდვების გაზრდის მიზნით, რაჩელმა დაიწყო სამზარეულოს კლასების სერია კოუანში და ლობელი, მათ შორის კურსი, რომელიც გვპირდება სწავლებას "30-წუთიანი ხმელთაშუა ზღვის კვება", რომელიც აფეთქდა პოპულარობა. CBS- ის სადგურმა ალბანი-შენექტადიში, WRGB-TV- მ აღმოაჩინა რაჩაელი და ხელი მოაწერა მას ყოველკვირეული "30 წუთიანი კვება" სეგმენტისათვის საღამოს ამბებისთვის. ნომინირებული იყო ორი რეგიონული ემის პირველ წელს, სეგმენტი იყო დიდი წარმატება. ჩატვირთვის მიზნით, კომპანიონის მზარეულის წიგნმა არდადეგების დროს გაიყიდა 10 000 ეგზემპლარი. მისი სწრაფი მაგიდის კონცეფცია განაგრძობს პოპულარობის მოპოვებას, რაც 30-წუთიან კვებასა და რეიჩელ რეის სინონიმს ქმნის.
საუკეთესოა, რომ რეის რეცეპტები ჩაირთოს ჯანსაღ ცხოვრების წესში. მას უყვარს საჭმლის მომზადება, მაგრამ ასევე უყვარს ჯანსაღი ცხოვრება. თუნდაც გულწრფელი ან ოდნავ ჯანსაღი კვება შეიძლება იყოს უფრო ჯანმრთელი. რეი ამბობს: ”უფრო ადვილია ნებისმიერი შენი საყვარელი რეცეპტის გაჯანსაღება. შემდეგ ჯერზე, როდესაც ამზადებთ მაკ ‘ნ’ ყველს, შეცვალეთ მთელი ხორბლის იდაყვები, რომლებიც უფრო მაღალია ცილებით და ბოჭკოებით, ვიდრე მათი ფერმკრთალი კოლეგები. თუ ამზადებთ რძის ან ნაღების სოუსს, შეცვალეთ ქათმის ბულიონი რძის ნახევარზე. როდესაც დაფქვით კარტოფილი, გახეხეთ დამატებით ბოსტნეული, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი. ”
|
აქ არის სამი რეცეპტი, რომელიც მოგვიტანა რედაქციებმა ყოველ დღე რეიჩელ რეისთან ერთად, რომელიც აუცილებლად დაგხვდებათ თქვენს სამზარეულოში-თქვენი ბიუჯეტის გაფუჭების გარეშე:
ბადრიჯანი Roll-Ups
მომსახურება: 4
მომზადების დრო: 30 წუთი
მომზადების დრო: 10 წუთი
შემადგენლობა:
1 დიდი ბადრიჯანი (დაახლოებით 1 3/4 ფუნტი), სიგრძეზე დაჭრილი 8 ნაჭრებად
მარილი და პილპილი გემოვნებით
4 დიდი კვერცხი
3/4 ჭიქა მაღაზიაში ნაყიდი პესტო
2 1/2 ჭიქა პურის ნამცეცები
6 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
3/4 ჭიქა რიკოტას ყველი
1/3 ჭიქა გახეხილი პეკორინო-რომანო ყველი
1 ჭიქა მაღაზიამ იყიდა მარინარას სოუსი
მიმართულებები:
1. ბადრიჯანი მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ფართო, არაღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და 4 სუფრის კოვზი პესტო. ჩაასხით პურის ნამცეცები დიდ თეფშზე. ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ გადააფარეთ პურის მარცვლები.
2. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. დიდ არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ჯგუფებად მუშაობ, ბადრიჯანი ხარშეთ ოქროსფრამდე, 2 წუთი თითოეულ მხარეს, დარჩენილი 4 სუფრის კოვზის ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. ბადრიჯანი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
3. პატარა თასში აურიეთ რიკოტა და 3 სუფრის კოვზი პეკორინო-რომანო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბადრიჯნის თითოეულ ნაჭერს დაასხით 1 სუფრის კოვზი დარჩენილი პესტო და ზემოდან მოაყარეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ყველის ნარევი. გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი. აცხვეთ სანამ ბადრიჯანი არ დარბილდება, როდესაც კბილებით გაიხვრეტებით, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ამასობაში, პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ მარინარას სოუსი ადუღებამდე. მიირთვით რულეტი სოუსით და დარჩენილი პეკორინოთი.
მოწეული სპლიტის ბარდის წვნიანი პიტნით
მომსახურება: 4
მომზადების დრო: 20 წუთი
მომზადების დრო: 1 საათი
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1/2 ფუნტი შებოლილი ინდაურის ძეხვი, მსხვილად დაჭრილი
1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
2 სტაფილო, დაჭრილი (დაახლოებით 1-1/4 ჭიქა)
4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
1 ფუნტი გაყოფილი ბარდა
4 (14.5 უნცია) ქილა ქათმის ბულიონი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
გახეხილი კანი 1 ლიმონისგან
3/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნა
მიმართულებები:
1. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ძეხვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაწითლდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თასში.
2. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნახევარი ნიორი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გაყოფილი ბარდა, ქათმის ბულიონი და 1/2 ჩაის კოვზი თითო მარილი და პილპილი. დააფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, დაფარეთ, სანამ ბარდა არ დაიწყებს დაშლას, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
3. ბლენდერის გამოყენებით, გაწურეთ წვნიანი. დააბრუნეთ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ დაჯავშნილი ძეხვი.
4. პატარა თასში აურიეთ ლიმონის ქერქის სამი მეოთხედი 1/2 ჭიქა პიტნით და დარჩენილი ნიორი. ჩაასხით წვნიანში და მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით თასებში და თითოეულ ნაწილს დაასხით დარჩენილი ლიმონის კანი და პიტნა.
Rocky Road Cookie სენდვიჩები
მომსახურება: 5
მომზადების დრო: 20 წუთი
გამოცხობის დრო: 12 წუთი
შემადგენლობა:
1 ჯოხი (4 უნცია) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
3/4 ჭიქა შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
1 დიდი კვერცხი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 ჭიქა შოკოლადის ჩიპი
1/2 ჭიქა დაჭრილი ნუში
10 სუფრის კოვზი მარშმელოუს კრემი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. მოათავსეთ 2 დიდი ორცხობილა პერგამენტის ქაღალდით ან არასასურველი საცხობი ლაინერით. მიქსერის გამოყენებით ავთქვიფოთ კარაქი და ყავისფერი შაქარი ფაფუკებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხში. შეურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა დაბალი სიჩქარით, შემდეგ აურიეთ ვანილი და ფქვილი. აურიეთ შოკოლადის ჩიპი და ნუში.
2. ჩაასხით 10 მომრგვალებული სუფრის კოვზი ცომი მომზადებულ ორცხობილას. აცხვეთ ორცხობილა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ რბილი ცენტრში, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშის ფურცლები გადაიტანეთ თაროებზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. სენდვიჩი ორცხობილაში 2 სუფრის კოვზ მარშმელოუსთან ერთად.
