ახლა, როდესაც გოგრის (და ზამთრის გოგრა) სეზონი ახლოვდება, დროა დაიწყოთ სამზარეულო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გოგრის ჩართვა თქვენს ყოველდღიურ კვებაში.
ახლა, როდესაც გოგრის (და ზამთრის გოგრა) სეზონი ახლოვდება, ჩვენ ვიწყებთ ფიქრს ყველა იმ უგემრიელეს გზაზე, რომ გოგრა შევიტანოთ ყოველდღიურ კერძებში. დაბალკალორიული და ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტებით დატვირთული, გოგრის მომზადება შესაძლებელია მრავალი გემრიელი გზით, თქვენი ვეგანური კერძიდან და რამდენი დრო გაქვთ სამზარეულოში. ჩვენ მივმართეთ შეფ კრისტინა ვანს, საჭმლის მწერალს და კამერის ნიჭს BetterRecipes.com, გაუზიაროს მისი საუკეთესო გოგრის სამზარეულოს რჩევები.
როგორ მოვამზადოთ გოგრა - ოთხი გზა
შეფ ვანი გვთავაზობს დაწყებით მცირედით გოგრა, თითოეული 2 -დან 3 ფუნტამდე. ”პატარა გოგრებს არა მარტო უფრო ადვილი დამუშავება, ისინი უფრო ტკბილია გემოვნებით,” - დასძენს იგი. იმისათვის, რომ მთელი გოგრები მოამზადოთ, გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ. გოგრა გაჭერით დიდ ნაჭრებად და ამოიღეთ ყველა თესლი (შეინახეთ გამოწვისთვის!) და სიმებიანი ნაჭრები. აქ არის შეფ ვანის რჩევები გოგრა ხარშვისთვის.
1. ღუმელში შემწვარი გოგრა
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, კანი ზემოთ, შუშის საცხობ ფორმაში და დაამატეთ 1/4 ინჩი წყალი. გამოაცხვეთ 45–60 წუთის განმავლობაში, ცალი ზომის მიხედვით, სანამ გოგრის ხორცი არ დარბილდება. ხარშვის დროს, პერიოდულად შეამოწმეთ გოგრა, საჭიროა თუ არა მეტი წყლის დამატება.
2. გოგრა მიკროტალღურ ღუმელში
მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, კანი ზემოთ, შუშის საცხობ ფორმაში. დაამატეთ 1/4 დუიმიანი წყალი და დაფარეთ კერძი პლასტმასის გადასაფარებელი ან ცვილის ქაღალდი, და გაწურეთ. მიკროტალღური ღუმელით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (ან დაახლოებით 5 წუთი თითო ფუნტზე) სანამ გოგრა არ დარბილდება.
3. ორთქლზე მომზადებული გოგრა
ადუღეთ წყალი ქვაბში, რომელიც ჯდება ორთქლზე. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები ორთქლის კონტეინერში და დადგით ტაფაზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ დაფარული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ გოგრა დარბილდება.
4. გოგრა ნელ გაზქურაში
მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, კანი ქვევით, ნელ გაზქურაში. ხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 3-დან 3-1/2 საათამდე ან სანამ გოგრა დარბილდება.
5. გააკეთეთ გოგრის პიურე საკუთარი ხელით
მიუხედავად იმისა, რომ დაკონსერვებული გოგრის პიურე მოსახერხებელია, ახლად დამზადებული გოგრის პიურეს არომატი ჩვეულებრივ გოგრის წვნიანს ან გოგრის ღვეზელს არაჩვეულებრივ გემობად აქცევს. შეფ ვანი გვთავაზობს გოგრის მომზადებას ერთ -ერთი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდით, შემდეგ კი გოგრის ხორცის ამოღებას კანი და ხორცის პიურე ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი (ან სქელი, თუ ეს არის ის, რაც შენ ხარ) მირჩევნია).
შეფ ვანი ამბობს: ”რბილობი ინახება მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში, ან ის შეიძლება გაყინული იყოს ჰერმეტულ კონტეინერებში 6 თვის განმავლობაში, ხოლო 2–3 კილოგრამიანი გოგრა გააკეთებს დაახლოებით 2–1/2 ჭიქა პიურეს.”
მეტი უნდა იცოდეს ვეგანური საფუძვლები რეცეპტები
როგორ მოვამზადოთ ვეგანური რეცეპტი
ვეგანური საფუძვლები: როგორ გააკეთოთ ჰუმუსი
4 ვეგეტარიანული კულინარიული წიგნი თქვენი შთაგონების მიზნით
