მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მექსიკური კერძის მომზადებას დრო სჭირდება, ტონა უგემრიელესი მექსიკური რეცეპტების დამზადება ერთ საათზე ნაკლებ დროშია შესაძლებელი. ნებისმიერი მექსიკური რეცეპტის სრულყოფის გასაღები არის უახლესი ინგრედიენტების გამოყენება. გახადეთ ნებისმიერი ღამე დღესასწაული ამ მარტივი რჩევებითა და ხრიკებით მხიარული და სადღესასწაულო მექსიკური სამზარეულოს მომზადებაზე.
დაიწყეთ ავთენტური ინგრედიენტებით
ბევრი მექსიკური რეცეპტი ემყარება მექსიკური ინგრედიენტების გამოყენებას, რათა ისინი სრულყოფილი გახადონ. მაგალითად, თაკოს დამზადებისას, ახალი ტორტილების გამოყენება აძლიერებს ტაკოს შედეგს და გემოს; თუ ოდესმე გქონიათ ახალი, ხელნაკეთი ტორტილია, მაშინ იცით განსხვავება ამ და შეფუთულ პროდუქტს შორის სასურსათო მაღაზიიდან. თუ თქვენ ცხოვრობთ იმ მხარეში, სადაც ხელნაკეთია სიმინდის ტორტილები, გამოიყენეთ ის თქვენი თაკოსთვის; წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი, რასაც თითქმის დრო არ სჭირდება და მხოლოდ ორი ინგრედიენტია (წყალი და სიმინდის მასა). სხვა ავთენტური ინგრედიენტების სანახავად ეწვიეთ მექსიკურ სასურსათოს ან ტაკერიას, სადაც ხშირად ყიდიან ხელნაკეთ პროდუქტებს; წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რაც გჭირდებათ ინტერნეტში
MexGrocer.დარწმუნდით, რომ ისინი ახალია
როგორც ბევრ სამზარეულოში, ახალი ინგრედიენტების გამოყენება ძალიან მნიშვნელოვანია გემრიელი კერძებისთვის. გუაკამოლისა და სალზასთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია ავოკადო და პომიდორი. თაკოსთვის ხორცის კარგი ნაჭრები კიდევ უფრო გემრიელ ფითხებს ქმნის.
Მარტივად შეხედე
მექსიკურ სამზარეულოში გსურთ, რომ ახალი ინგრედიენტები თავად ლაპარაკობდნენ. იმის ნაცვლად, რომ თქვენი ტაკოს არაჟანი ან წინასწარ მომზადებული სალსა დაასხით, შეამცირეთ გარნირები მინიმუმამდე და გამოიყენეთ კოჯიტა ან მანჩეგო ყველი ან კრემა ფრესკა, გააკეთეთ საკუთარი ხელით სალსა და მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული ან ხილი ტაკოს შემავსებლებისთვის, უბრალოდ მარინირება გაუკეთეთ ხორცს, თევზს, ან ბოსტნეულს მწვანილისა და სანელებლების მარინადებში და შემწვარი ან გახეხეთ ისინი სრულყოფილებამდე.
Გაერთე
მექსიკური საჭმელი ეს არის გართობა და სადღესასწაულო, ასე რომ იყავით შემოქმედებითი, როდესაც აწყობთ თქვენს კერძებს. იფიქრეთ ყუთის გარეთ და შეუთავსეთ ინგრედიენტები, რომლებიც ფიქრობდით, რომ ერთად არ იმუშავებდა. მაგალითად, გუაკამოლის ერთ სტილში გამყარების ნაცვლად, გააკეთეთ განსხვავებული არომატი. ვაშლი, ანანასი და საზამთროც კი მშვენივრად მუშაობს გუაკამოლში. სიტკბო მშვენივრად აბალანსებს ავოკადოს სასიამოვნო გემოთი.
სანელებელი თუ არა სანელებელი?
მექსიკური საკვები ცნობილია, რა თქმა უნდა, ზედმეტად ცხარედ, მაგრამ არჩევანი თქვენზეა თუ არა ხუთ განგაშზე. ცოტაოდენი სანელებელი გაამდიდრებს თქვენი კერძების გემოს, მაგრამ ზოგისთვის ზედმეტი სანელებელი ანგრევს მას. ცოტაოდენი სითბოს დასამატებლად, ამოიღეთ თესლი ჩილიდან და დანარჩენი დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. ასევე, ჩაატარეთ კვლევა იმის შესახებ, თუ რა არის ყველაზე ცხარე და რბილი წიწაკა, ასე რომ თქვენ იცით რომელი სიამოვნებით მიიღებთ ყველაზე მეტად. კიდევ ერთი გზა სიცხის შესამცირებლად არის კერძში ხილის სიტკბოს დამატება. და თუ შემთხვევით მიირთმევთ ძალიან ცხელ წიწაკას, დალიეთ რძე და არა წყალი, რომ გაგრილდეს.
