ბევრ რესტორნის მომხმარებელს ეშინია ღვინის სიასთან მუშაობის ფიქრის. მათთვის, ეს არის ავტომობილის გამყიდველთან გარიგება ან ძვირფასი სამკაულის შერჩევა. ღრმად ადამიანებს აინტერესებთ, ნამდვილად იღებენ თუ არა კარგ ყიდვას.
მიიღეთ მაქსიმუმი თქვენი ფულისთვის
რესტორნის სიტუაციაში, მომხმარებელს შეუძლია გვერდის ავლით "სია" უბრალოდ სთხოვოს სერვერს ჭიქა შარდონე ან კაბერნე სოვინიონი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკეთესია, ვიდრე თეთრი ან წითელი ჭიქის თხოვნა და დაკმაყოფილება, ეს არ არის გზა, რომ მიიღოთ საუკეთესო შემოსავალი რესტორანში.
რესტორანში ღვინის კარგი ღირებულების მისაღებად საუკეთესო გზა გახდება განათლებული მომხმარებელი. თქვენ უნდა იცოდეთ ცოტა იმის შესახებ, თუ როგორ აფასებენ რესტავრატორები ღვინოებს ღვინის სიაში. რესტორანში, ველით, რომ გადაიხდით ორ – ორნახევარჯერ რესტავრატორის ღირებულებას ბოთლი ღვინისთვის; სასტუმროს რესტორანში მარკირება ადვილად აღემატება სასტუმროს ღირებულებას სამჯერ ან მეტჯერ.
ძალიან ხშირად რესტავრატორი გამოიყენებს მოცურების სასწრაფო ფასების სტრატეგიას, რომლის მიხედვითაც ნაკლებად ძვირადღირებული ღვინოები უფრო მაღალ ნიშნულს ატარებენ, ხოლო ყველაზე ძვირადღირებული ბოთლები უფრო მოკრძალებულ მარკირებას. მაგალითად, თუ რესტავრატორი გადაიხდის 6 დოლარს ბოთლში ღვინოში, მას შეუძლია ღვინის სიაში 15 $ -დან 18 $ -მდე დაჯდეს. მეორეს მხრივ, ღვინო, რომელიც ღირს 60 დოლარი და ფართოდ არის ხელმისაწვდომი, ფასდება მასშტაბის ქვედა ბოლოში, ანუ დაახლოებით 120 დოლარად. არ არის უჩვეულო, რომ ზოგიერთი რესტავრატორი კიდევ უფრო ნაზი იყოს მარკირებით, რათა ღვინო გადაადგილდეს ფულადი სახსრების გულისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, რესტავრატორებს უყვართ თქმა: "თქვენ ვერ აიღებთ პროცენტს ბანკში!"
აქ მოცემულია ექვსი სტრატეგია, რომელთა გამოყენებაც შეგიძლიათ რესტორანში თქვენი ფულისთვის საუკეთესო ღვინის მისაღებად:
1. ერთი წუთით გაამახვილეთ ყურადღება იმაზე, თუ რა განწყობაზე ხართ - წითელი თუ თეთრი. ეს მარტო სიას შუაზე ამცირებს.
2. გამოტოვეთ სახლის ღვინო. სამწუხაროდ, ეს ღვინოები ყველაზე ხშირად ყიდულობენ მათი ფასის და არა ხარისხის მიხედვით. თუ სახლის ღვინო არ იცით, არ ინერვიულოთ, რადგან ისინი, როგორც წესი, ყველაზე მაღალ ნიშნულს ატარებენ.
3. სწრაფად დაასკანირეთ სია, რომ სწრაფად მიიღოთ ბოთლის საშუალო ფასი. თუ ხედავთ, რომ ღვინოების უმეტესობა 20 $, 30 $, 40 $ და სხვაა, ეცადეთ დარჩეთ ამ საშუალო ფასის დიაპაზონში, სადაც მარკირება "საშუალოა".
4. წადი ღვინით იმავე რეგიონიდან, როგორც რესტორნის კვების სპეციალობა. მაგალითად, კარგ იტალიურ რესტორანს უნდა ჰქონდეს იტალიური ღვინის მყარი არჩევანი. დიტო ფრანგული და სამხრეთ ამერიკისთვის.
5. სთხოვეთ სერვერს ღვინის რეკომენდაცია. თუკი ენთუზიაზმ სერვერზე აღმოჩნდებით, გამოიყენეთ შანსი, ყოველ შემთხვევაში მინის შეკვეთით.
6. იყიდეთ ბოთლით. თუ თქვენს მაგიდასთან ორი ან მეტი აპირებს რამდენიმე ჭიქა ღვინის დალევას, ბოთლით შეკვეთა უფრო იაფია.
