როდესაც ცხოვრებით ხართ დაკავებული, ზოგჯერ ვახშმის მომზადება შეიძლება იყოს სტრესული. ეს ერთი ქოთნის ქათმისა და მაკარონის მარტივი სადილი იკრიბება ძალისხმევის გარეშე და არასოდეს გაგიცრუებთ იმედს.
ამ კერძში მე უბრალოდ მოვამზადე ყუთი მაკარონი და დავამატე ბეკონი, რომელიც წინა დღით გავაკეთე, შემწვარ ქათამთან ერთად, რომელიც ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ავიღე.
მე მიყვარს რეცეპტებში შემწვარი ქათმის გამოყენება, რადგან ის ყოველთვის დაზოგავს ბევრ დროს, ასევე ხანდახან უბრალოდ არ მინდა ქათმის ხარშვა. ბავშვის პორტობელოს სოკო კერძი აძლევს სასიამოვნო, მიწიერ არომატს, ხოლო თეთრი ღვინო და პარმეზანის ყველი არომატის შესანიშნავი გამაძლიერებელია. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ხახვს, გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი ტკბილი ხახვი ახალ ნივრის კბილთან ერთად.
შეუთავსეთ ქათმის ვახშამი ერთ დიდ ქათმის სალათთან ან მსხვილ პურთან ერთად.
ერთი ჭურჭელი თეთრი ღვინო ბეკონი სოკოს ქათმის მაკარონის რეცეპტი
ბეკონი, სოკო და შემწვარი ქათამი მოხარშულ პასტასთან ერთად მოთავსებულია მდიდარ და კრემისებრი თეთრი ღვინის პარმეზანის ყველის სოუსში.
ემსახურება 6
მომზადების დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 40 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 ფუნტი რიგატონის მაკარონი ან სხვა დიდი ფორმის მაკარონი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი, დაფქული
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი ან დაფქული
- 2 ჭიქა დაჭრილი ბავშვის პორტობელოს სოკო
- 2 ჭიქა კუბიკებად შემწვარი ქათმის მკერდი
- 2 მოხარშული ნაჭერი ნიტრატის გარეშე ბეკონი, ძალიან წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი ან ნახევარნახევარი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1/2 ჭიქა რიკოტას ყველი
- 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური სუნელი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
- ახალი დაჭრილი ოხრახუში, გარნირისთვის
მიმართულებები:
- დიდი ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
- როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ მაკარონის ყუთი და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მოხარშეთ მაკარონი 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ალ dente.
- გადაწურეთ მაკარონი და გადადგით.
- დააბრუნეთ იგივე ქვაბი გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი, ხახვი, ნიორი და სოკო. მოხარშეთ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და სოკო დარბილდება.
- ქვაბში დაამატეთ ქათამი, წვრილად დაჭრილი ბეკონი და დარჩენილი ინგრედიენტები.
- კარგად აურიეთ და დაფარეთ ქვაბი. ხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ გახდება ლამაზი და სქელი.
- ჩაასხით პასტა სუფრის თასში და მორთეთ ახალი ოხრახუშით.
- საუკეთესოდ მიირთვით თბილად.
მეტი ერთი ქოთნის მაკარონის კერძები
ერთი ქოთნის ქათმის ენჩილადას მაკარონი
სპაგეტი ერთ ქვაბში ხორცის სოუსით
ქინოა, პასტა და ლობიოს წვნიანი
