გოგრის წვნიანი, როგორც ჩანს, მთელ დიდებას იძენს მოსავლის თვეებში, მაგრამ ჩვენ გირჩევნიათ ბუტერნატის გოგრის გემრიელი ხორცი. ეს კრემისებური ვეგანური წვნიანი გამოირჩევა ზამთრის ფორმირებული ხილით (დიახ, ბოტანიკურად, ზამთრის გოგრა ხილია), ქოქოსის კრემთან და მწარე-ტკბილ მზეზე გამომშრალ პომიდორთან ერთად.
გოგრის წვნიანი, როგორც ჩანს, მთელ დიდებას იძენს მოსავლის თვეებში, მაგრამ ჩვენ გირჩევნიათ ბუტერნატის გოგრის გემრიელი ხორცი. ეს კრემისებური ვეგანური წვნიანი გამოირჩევა ზამთრის ფორმირებული ხილით (დიახ, ბოტანიკურად, ზამთრის გოგრა ხილია), ქოქოსის კრემთან და მწარე-ტკბილ მზეზე გამომშრალ პომიდორთან ერთად.
კრემი Butternut Squash წვნიანი
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე
შემადგენლობა:
-
ტ
- 1 პატარა კარაქიანი გოგრა
- 1-1/2 2-1/4 დონის ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით
- 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 1 ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სტაფილო, გახეხილი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ღერი ნიახური, წვრილად დაჭრილი
- 1 საშუალო ნივრის კბილი, დაჭრილი
- 1/2 დან 3/4 ჭიქა ქოქოსის კრემი (სქელი კრემი ზემოდან 2 ქილა ქოქოსის რძე)
- 2 დან 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 დან 2 სუფრის კოვზი Bella Sun Luci მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ჟიულიენი, მზად არის საჭმელად
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
მიმართულებები:
-
ტ
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F.
- მოჭერით ზედა და ქვედა კარაქიანი ფორთოხალი ისე, რომ ფორთოხალი სრულად გამოჩნდეს თითოეულ ბოლოზე. გადაყარეთ ბოლოები. გოგრა გაჭერით შუაზე გრძელი გზით.
- თხელი წვნიანის კოვზით ამოიღეთ თესლი და გარსი და გადაყარეთ.
- დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გოგრაზე და შემდეგ მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და ცოტაოდენი მარილი და პილპილი გოგრა ზემოდან და ქვემოდან.
- მოათავსეთ პერგამენტზე დაფარული მძიმე ფურცელი ტაფაზე ქვემოთ და შეწვით შუა თაროზე 45 წუთის განმავლობაში.
- გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ დამატებით 15-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან რბილი გახდება.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ, სანამ არ გაგრილდება საკმარისად, რომ გააცხელოს. გადაყარეთ კანი და გაზომეთ საჭირო რაოდენობის გოგრა. გვერდზე გადადეთ.
- სანამ გოგრა იწვება, გააცხელეთ მარაგი დაბალ ცეცხლზე.
- განათავსეთ მძიმე ქვედა წვნიანი (2 -დან 3 კვარტამდე ან უფრო დიდი) წინა სანთურზე, მაღალ ცეცხლზე.
- დაამატეთ მეორე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ და დაამატეთ ხახვი. გახეხეთ 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- დაამატეთ სტაფილო და ნიახური, დააბრუნეთ საშუალო სიმაღლეზე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დადგით დაბალზე და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი, ან სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ ნაღები, გახადეთ საშუალო, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დააბრუნეთ დაბალზე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, დააბრუნეთ მაღლა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ გოგრა და აურიეთ.
- მზეზე გამხმარი პომიდორი და წვნიანი ჭიქები ცალკე თბილ ადგილას შეინახეთ.
- ფრთხილად, მცირე (1-დან 2-ჭიქა) პარტიებში, გაწურეთ წვნიანი.
- დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი. მიირთვით ცხლად და მორთეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორით.
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
უფრო გემრიელი ვეგანური წვნიანის რეცეპტები!
