ვინ ამბობს, რომ მადლიერების დღეს საკვები და სასმელი უნდა იყოს მხოლოდ ღვინის ან სიდრის? თუ ლუდის მოყვარული ხართ, ეს მადლიერების დღე ისწავლის თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სრულყოფილი ლუდი ლუდის შესავსებად სადღესასწაულო საკვები, შემდეგ მიიღეთ კრეატიული, არატრადიციული მადლიერების რეცეპტი MasterChef კონკურენტის ალეხანდრასგან შრედერი.
ლუდი მოიტანე
სადღესასწაულო მაგიდა
ვინ ამბობს, რომ მადლიერების დღეს საკვები და სასმელი უნდა იყოს მხოლოდ ღვინის ან სიდრის? თუ ლუდის მოყვარული ხართ, ეს მადლიერების დღე ისწავლის თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სრულყოფილი ლუდი ლუდის შესავსებად სადღესასწაულო საკვები, შემდეგ მიიღეთ კრეატიული, არატრადიციული მადლიერების რეცეპტი MasterChef კონკურენტის ალეხანდრასგან შრედერი.
Საფუძვლები
"რაც შეეხება ლუდისა და საკვების შეხამებას", - ამბობს ნოვაჩიკი, "პირველი, რაც გსურთ გააკეთოთ, არის არომატის ინტენსივობის შეხამება - რადგან ეს ხელს შეუწყობს საუკეთესო არომატი თითოეულში. ” გარდა ამისა, ის აღნიშნავს, რომ „კომბინაციები ხშირად საუკეთესოდ მუშაობს, როდესაც საკვები და სასმელი იზიარებს საერთო გემოსა და არომატს ელემენტები. ” ასე რომ, შოკოლადი და მდიდარი დესერტები (მაგალითად, შოკოლადის პეკინის ტორტი) კარგად ერწყმის სტატუსებს, რომლებსაც ხშირად აქვთ მდიდარი, შოკოლადის არომატი და გლუვი დასრულება.
შევსება ან კონტრასტი
სასმელების კარგი წყვილის გასაღები არის საკვების შევსება ან კონტრასტი სასმელთან. ძირითად მაგალითში, მსუქანი ავსებს შოკოლადის პეკანის ღვეზელს, რადგან ისინი არომატს იზიარებენ. ნოვაჩიკი ამბობს, რომ ვიფიქროთ „სიტკბოზე, სიმწარეზე, ნახშირწყლიანობაზე, სიცხეზე, სანელებლებზე, სიმდიდრეზე და სეზონურობაზე მიიღეთ საუკეთესო საკვები და ლუდი ლუდებთან ერთად, რომელიც ან ავსებს ან განსხვავდება იმ საკვებს, რაც თქვენ ხართ ემზადება. ”
მიიღეთ მეტი რჩევა მადლიერების დღის ლუდისა და ღვინის დასაწყვილებლად >>
მადლიერების დღის წყვილი
შენი საუკეთესო ფსონი ლუდისთვის, რომელიც მადლიერების დღის უმრავლესობას შეუდგება, არის მსუბუქი, ხრაშუნა ლუდი, როგორიცაა Fireman's Brew Blonde, Kiran ან Blue Moon. ნოვაჩიკი ასევე გირჩევთ Fireman's Brew Brunette ან მსგავს ლუდს. "ტკბილი, მჟავე და მჟავე ელემენტებით სავსე", - ამბობს ის, "მეხანძრე -მაშველს შავგვრემანი სუსტი და რბილი ხტუნვა ხდის მას უგემრიელესი შეხამება მადლიერების დღის საუკეთესო კვებაზე, როგორიცაა მუქი ინდაურის ხორცი, კარტოფილის პიურე, გრავი, შიგთავსი და დესერტები, როგორიცაა გოგრის ტორტი. ”
მიიღეთ შთაგონება თქვენი მადლიერების დღისთვის შემოდგომის გასაოცარი ლუდი >>
საკვები და ლუდი - არაჩვეულებრივი მადლიერების რეცეპტი
ჩვეულებრივ, როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ საკვებსა და ლუდის შეხამებაზე, ჩვენ ლუდს ვათავსებთ საჭმელთან. მაგრამ შეფ -მზარეულმა ალეხანდრა შრედერმა მოიფიქრა კრეატიული, ძალიან არატრადიციული მადლიერების რეცეპტი, პირველ რიგში ლუდზე ფიქრით. მისი გახსნილი სახეობის ინდაურის სლაიდერი მოცვი-ხახვის კომპოტით, თივის სიმინდის პურებით '' ფუნთუშა '' და ტკბილი კარტოფილის ჩიფსები იღებს მადლიერების დღის ყველა ელემენტს და აერთიანებს მათ ერთ საოცარ კერძად.
”როგორც გაწვრთნილი არქიტექტორი,” - ამბობს შრედერი, ”მე ჯერ კიდევ ვფიქრობ საკვებზე ფენებში, ტექსტურებსა და ზომებში. საკვებთან დაკავშირებისთანავე, ბუნებრივი იყო საკვების ძირითადი ნაწილის დეკონსტრუქცია და ხელახალი ინტერპრეტაცია… ამის გაკეთება მადლიერების დღის კერძისთვის მართლაც სახალისო იყო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ვცდილობდი შევინარჩუნო საკვების დამამშვიდებელი ასპექტი, ხოლო ის შემთხვევით და შესაფერისად გამოვიყენო ლუდი. ”
შეფ შრედერი გირჩევთ მიირთვათ ეს კერძი Fireman's Brew Blonde ან სხვა მსუბუქი, ხრაშუნა ლუდი რბილი არომატით, რომელიც შეავსებს თურქეთს, ასევე თხის ყველს.
